voltakoyzina

Υλικά 40 γραμ. βούτυρο 40 γραμ. αλεύρι 360 γραμ. γάλα ή μπύρα (για ποιο καλή για μπύρα) 350 γραμ. τριμμένο τσένταρ Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τις φέτες μπέικον μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε σε ξύλο κοπής και τις ψιλοκόβουμε σε καβάκια. Σε μια καταδολίευσα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και το αλεύρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και προσθέτουμε το γάλα ή την μπύρα σε πέντε δόσεις (με την μπύρα είναι ποιο πικάντικη ιδικά για μπύρα) ανακατεύοντας καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη γάλακτος. Όταν γίνει μια μπεσαμέλ προσθέτουμε το τυρί σε δόσεις, χαμηλώνουμε την φωτιά ανακατεύοντας ενδιάμεσα να ενσωματώνετε το τυρί κάθε φορά. Η σός μας είναι έτοιμη αλλά αν θέλουμε να έχει ποιο κίτρινο χρώμα μπορείτε για να δώστε περισσότερο χρώμα να ρίξετε μέσα λίγο σκόνη μουστάρδα ή κουρκουμά. Υ.Γ. αν σας περισσέψει μπορείτε να την βάλετε στο ψυγείο και να την ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων ή να ψήσετε λίγο ψωμί και να αλείψετε επάνω την σος που θα έχει γίνει μια κρέμα. Εκτυπώστε την συν...

Υλικά 1 κουνέλι σε κομμάτια 1 ποτήρι νερού Ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 4 κουταλιές σούπας μουστάρδα 3 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο 2 κουταλιές σούπας μέλι 1 κουταλιά σούπας ρίγανη 1 ποτήρι νερού λευκό κρασί Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε και στεγνώνουμε το κουνέλι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τηγανίζουμε σταδιακά το κουνέλι από όλες τις μεριές. Βάζουμε στο τέλος μαζί με το κουνέλι το σκόρδο να τσιγαριστεί αλλά να μη καεί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μουστάρδα, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, το μπαλσάμικο, και το μέλι. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε νερό μέχρι σχεδόν να σκεπαστεί σκεπάζουμε και ψήνουμε για 2 ώρες περίπου. Ταιριάζει με τηγανιτές πατάτες και λαχανικά στον ατμό ή ψητά, αλλά και με πουρέ. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 5-6 μελιτζάνες 2-3 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο 2-3 κουταλιές σούπας αλεύρι 1 ποτήρι του νερού γάλα Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο ή στο γκρίλ. Τις καθαρίζουμε και παίρνουμε το μέσα τους. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα να βράση ανακατεύουμε συνέχεια να μην σβολιάσει (όπως κάνουμε την μπεσαμέλ). Όταν αρχίσει να δένει ρίχνουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε καλά. Όταν πήξει κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε αλάτι, το πιπέρι και τρίβουμε μοσχοκάρυδο. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 4 μεγάλα θράψαλα 4 κομμάτια φέτα (περίπου στο μέγεθος του θράψαλου) Αλάτι και πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο 4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 10 ελιές ψιλοκομμένες Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε τα θράψαλα χωρίς να κόψουμε τα πλοκάμια. Τα αλατοπιπερώνουμε τα γεμίζουμε με την φέτα και τα ψήνουμε στην ψησταριά ή στο γκριλ. Τα γυρίζουμε συνέχεα για να μην χυθεί η φέτα που λιώνει. Σε ένα μικρό κατσαρόλι ρίχνουμε το λάδι, τις ντομάτες τις ελιές και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε την ρίγανη και αποσύρουμε από την φωτιά. Όταν τα θράψαλα είναι έτοιμα τα βάζουμε σε πιατέλα και περιχύουμε με την σάλτσα. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 1 κουνέλι κομμένο σε κομμάτια 1 φλιτζάνι νερού ξύδι 2 φλιτζάνι νερού νερό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα 2 κλωναράκια δενδρολίβανο 1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα 4 ντομάτες κομμένες σε κύβους 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 6-7 πιπέρια ολόκληρα 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 3 – 4 πατάτες σε κομμένες κυδωνάτες 2 κύβους λαχανικών Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε το κουνέλι και το βάζουμε σε μπολ με το ξύδι και το νερό και το αφήνουμε για μία ώρα. Ξεπλένουμε και το βάζουμε στην γάστρα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τα μανιτάρια, την ντομάτα, το λάδι, τα πιπέρια, το κρασί. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο όλη νύχτα. Την άλλη μέρα βάζουμε μέσα τις πατάτες, τους κύβους λαχανικών , αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 2 1/2 ώρες περίπου. Στις δύο ώρες κοιτάω αν χρειάζεται νερό και προσθέτω χλιαρό να μην ξεραθεί το κρέας. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 1 αστακό περίπου 1 κιλό 4-5 κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες 2-3 ώριμες ντομάτες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι γλυκού κόκκινο και μισό πράσινο πιπέρι 1 κουταλάκι γλυκού κόλιαντρο σκόνη Αλάτι 1-2 φύλα δάφνης Εκτέλεση Κόβουμε τον αστακό σε κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τα κομμάτια αστακού μαζί και το κεφάλι, τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά. Ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι, το κόλιαντρο σκόνη, τα πιπέρια τα φύλα δάφνης και 1 ποτήρι νερό. Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά Κόβουμε 15 – 20 καυτερές πιπεριές 1 1 /2 φλιτζάνι ουίσκι ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα γυάλινο βαζάκι τις πιπεριές και το γεμίζουμε με ουίσκι. Τα κλείνουμε και το αφήνουμε για 1 βδομάδα στον ήλιο. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπουκάλι και το γεμίζουμε με ελαιόλαδο. Αυτό το προσθέτουμε στα φαγητά όταν θέλουμε να δώσουμε ένταση. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα