voltakoyzina

Υλικά 1 κούπα αλεύρι 1 κούπα καλαμποκάλευρο 1/2 κούπα ζάχαρη καστανή 2 βανίλιες 2 κουταλιά σούπας μέλι 5 αυγά 1 κούπα λάδι αραβοσίτου 1 κεσεδάκι γιαούρτι κατσικίσιο 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 πορτοκάλι (το ξύσμα του) Για το σιρόπι: 2 κούπες ζάχαρη καστανή 1 κούπα χυμό πορτοκάλι 2 κούπες νερό

Υλικά 1 βιτάμ 6 αυγά 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 βανίλιες 2 1/2   κουταλάκια γλυκού μπέκιν 1/2   φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Ζάχαρη άχνη   Εκτέλεση Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε να αφρατέψει το υλικό μας. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα ασπράδια τα κάνουμε μαρέγκα. Βάζουμε στο μείγμα βουτύρου έναν έναν τους κρόκους και χτυπάμε. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα, το μπέκιν, και τον χυμό πορτοκαλιού. Χτυπάμε καλά. Βάζουμε εναλλάξ αλεύρι και γάλα πάντα χτυπώντας. Σταματάμε το χτύπημα και ενσωματώνουμε με μια μαρίζ στο μείγμα την μαρέγκα σιγά να μην χάσει τον αέρα της. Βάζουμε το φλουρί. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 40 ρι και ψήνουμε στον φούρνο στον αέρα και κάτω για 1 ώρα στους 180 βαθμούς στην πρώτη σκάρα. Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη. Διακοσμούμε.   Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 1 φλ. ζάχαρη 6 αυγά 1 βανίλια 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1/2 φλ. γάλα ξύσμα λεμονιού Για το σιρόπι 2½ φλ. νερό 2 φλ. ζάχαρη λίγο χυμό από λεμόνι Εκτέλεση Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι γιατί πρέπει να κρυώσει τελείως. Βάζουμε τα υλικά (ζάχαρη, νερό, λεμόνι), σε μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Από την ώρα που θα πάρει βράση βράζουμε για 5΄επιπλέον. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε   να κρυώσει τελείως το σιρόπι. Για το κέικ ραβανί, χτυπάμε με μίξερ χειρός τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να φουσκώσει (περίπου για 4-5΄). Προσθέτουμε τη βανίλια. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά (αλεύρι, μπέικιν και σιμιγδάλι). Τα ανακατεύουμε. Με το μίξερ σε λειτουργία, ρίχνουμε εναλλάξ τα στερεά με το γάλα στο μείγμα. Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί Νο 32 και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα, στους 170 °C για 55΄περίπου (ή στον αέρα στους 160 °C, στη μεσαία σχάρα γ...

Υλικά 1 πακέτο βούτυρο βιτάμ 1 κουτί κακάο ή σοκολάτα σε σκόνη 1 πακέτο ζάχαρη άχνη ή λιγότερο αν δεν θέλετε πολύ γλυκό 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ 1 σφηνάκι κονιάκ Για την Κρέμα Σεράνο 400 γραμ. κρέμα γάλακτος 50 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη 50 γραμ. άχνη ζάχαρη 1 κουταλιές σούπας κακάο   Εκτέλεση Σε ένα μίξερ βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάμε με την ζάχαρη. Όταν αφρατέψουν καλά προσθέτουμε το  κονιάκ και σε δόσεις το κακάο χτυπώντας πάντα. Αν το μείγμα μας είναι πολύ πηκτό προσθέτουμε λίγο γάλα να γίνει κρέμα. Βγάζουμε από το μίξερ και προσθέτουμε τα μπισκότα σπασμένα στα τέσσερα. Σε μία φόρμα για κέικ βάζουμε στον πάτο και τα τοιχώματα λαδόκολλα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Ετοιμάζουμε την κρέμα Σεράνιο. Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και όταν αρχίσει να δένει ρίχνουμε το κακάο, την λιωμένη σοκολάτα και την άχνη ζάχαρη. Ξεφορμάρουμε τον κορμό από την φόρμα. Αφαιρούμε την λαδόκολλα, βάζομε το γλυκό σε πιατέλ...

Υλικά 1 πακέτο φύλο κρούστας 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1 ποτήρι νερού λάδι 1 ποτήρι νερού ζάχαρη 4 αυγά 1 κουταλιά σούπας μπέκιν πάουντερ 1 βανίλια Ξύσμα από 2 πορτοκάλια Για το σιρόπι 3 ποτήρια νερού νερό 2 ποτήρια νερού ζάχαρη Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Σε ένα ταψί σπάμε σε μικρά κομμάτια το φύλο κρούστας. Το απλώνουμε σε όλο το ταψί και το βάζουμε στον φούρνο στους 100 βαθμούς για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να ξεραθεί αλλά όχι να πάρει χρώμα. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε ανακατεύοντας το γιαούρτι, τα αυγά, μετά το μπέκιν με την βανίλια, και τέλος το ξύσμα πορτοκαλιού. Όταν ανακατευθούν καλά ρίχνουμε τα κομμάτια ξεραμένου φύλου κρούστας και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα ταψί 40Χ30 περίπου αφού πρώτα το έχουμε βουτυρώσει και περάσει από αλεύρι. Ψήνουμε στους 180 ο για 45 λεπτά, δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι να έχει ψηθεί και βγάζουμε από τον φούρνο να κρυώσει. Σε μ...

Υλικά 600 γραμ. κρέμα γάλακτος 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 3 βανίλιες 70 γραμ. ζάχαρη (ανάλογα αν το θέλετε αρκετά γλυκό) Προαιρετικά αν θέλετε κομματάκια σοκολάτας ή ξυρούς καρπούς σπασμένους ή και   Σιρόπι Εκτέλεση Βάζουμε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ στην κατάψυξη. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μία ελαφριά σαντιγί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στον κάδο το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν θέλουμε μέσα βάζουμε τους ξυρούς καρπούς ή σοκολάτα κομματάκια. Όταν το σερβίρουμε προσθέτουμε σιρόπι της αρεσκείας μας. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 1/2 βιτάμ 2 κούπες ζάχαρη 4 μήλα μεγαλούτσικα 4 αυγά (χώρια κρόκους - χώρια ασπράδια) 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι baking ξύσμα πορτοκαλιού χυμός ενός πορτοκαλιού 1 βανίλια κανέλα τριμμένη 3-4 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο ή πορτοκάλι καβουρδισμένο και ψιλοκομμένο αμύγδαλο ή φουντούκι ελάχιστο αλάτι λίγη άχνη Εκτέλεση Βάζουμε το βούτυρο σε ταψί και ρίχνουμε στο φούρνο, ο οποίος προθερμαίνεται στους 180° για να λιώσει. Εν τω μεταξύ, όση ώρα λιώνει το βούτυρο, κόβουμε τα μήλα σε μισοφέγγαρα. Οταν λιώσει το βούτυρο στρώνουμε τα μισά μήλα στο ταψί. Πασπαλίζουμε με κανέλα και τη μαρμελάδα σε μικρές - μικρές κουταλιές, σε διάφορα σημεία (να πάει παντού) και από πάνω πασπαλίζουμε με αμύγδαλο ή φουντούκι. (Πασπαλίζουμε και λίγο ζάχαρη να καραμελώσουν τα μήλα…) Βάζουμε σε μπολ τους κρόκους με τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια. Χτυπάμε καλά, μέχρι ν' ασπρίσουν και ρίχνουμε σταδιακά το χυμό ενός πορτοκαλιού. Σ' άλλο μπολ χτυπάμε τ' ασπράδια με το αλά...

Υλικά 100 γρ μπισκότα σαβαγιάρ 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη 100 γρ κακάο 1 σοκολάτα κουβερτούρα 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 λίτρο γάλα σαντιγί Λίγο λικέρ Εκτέλεση       Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά βάζω τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το γάλα και τη σοκολάτα. Ανακατεύω με ένα σύρμα. Μόλις πήξει προσθέτω λίγο λικέρ. Σε ένα μπολ στρώνω τα σαβαγιαρ και ρίχνω το μείγμα. Ετοιμάζω την σαντιγί και τη προσθέτω αφού κρυώσει λίγο το μείγμα.

Υλικά  425 γραμ. αλεύρι 300 γραμ σπορέλαιο 4 αυγά 300 γραμ. ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν Ξύσμα από 2 μανταρίνια 2 βανίλιες σκόνη 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη προαιρετικά Εκτέλεση Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την ζάχαρη να αρφατέψουν καλά. Προσθέτουμε το σπορέλαιο και τον χυμό μανταρίνι. Με ένα σουρωτήρι κοσκινίζουμε το αλεύρι το μπέικιν και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα και ρίχνουμε το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήνουμε στον φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά και ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο. Πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη αν θέλουμε προαιρετικά.

Υλικά 250 γραμ. τσάπουρνα ζάχαρη ξινό σκόνη Εκτέλεση Μαζεύουμε τσάπουρνα, όσα θέλουμε ή όσα αντέξουμε γιατί το φυτό αμύνεται με τα αγκάθια του. Τα βάζουμε να βράσουν για λίγο, με νερό όσο να τα σκεπάζει. Μόλις σκάσει ο φλοιός και φανεί η κίτρινη σάρκα τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τους καρπούς τουλάχιστον μια ώρα μέσα στο νερό για να εκχυλίσουν. Εγώ λόγο χρόνου τα άφησα μέχρι την επόμενη μέρα και μου άρεσε πολύ το βαθυκόκκινο χρώμα του χυμού. Σουρώνουμε και κρατάμε το χυμό αλλά δεν πιέζουμε καθόλου τους καρπούς. Δεν θέλουμε καθόλου από την σάρκα! τα τσάπουρνα έχουν πάρα πολύ πηκτίνη και η μαρμελάδα πήζει πολύ παρόλο που είναι από σκέτο χυμό. Πρέπει οπωσδήποτε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Για κάθε 2 ποτήρια χυμού, βάζουμε 1 ποτήρι ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Τελειώνουμε την μαρμελάδα βράζοντάς την δύο ή τρεις φορές, αλλά όχι την ίδια μέρα. Έγινε μια ωραία μαρμελάδα με υπέροχη υφή και γεύση. Τους καρπούς των τσάπουρνων δεν τους πετάμε τους έβαλα σε βάζα με ζάχαρη και ρακί...

Υλικά 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι γλυκού σόδα 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη 6 κουταλιές σούπας άσπρη ζάχαρη 1 μεγάλο αυγό 1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 2 1/4 φλιτζάνια τσιπς σοκολάτας Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο σε φύλλα ψησίματος 200 ο   και στρώστε λαδόκολλα σε δύο ταψιά Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι μαζί. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, κτυπήστε μαζί το βούτυρο και τις ζάχαρες μέχρι να τα αναμίξετε καλά. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέστε σταδιακά το μίγμα αλεύρου και αναμείξτε μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέστε τσιπς σοκολάτας και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι, να ενσωματωθούν και αυτά. Ψήξτε τη ζύμη εάν η ζύμη είναι ζεστή. Χρησιμοποιώντας μια μικρή ή μεγάλη σακούλα παγωτού ή με ένα κουτάλι της σούπας, ρίξτε τη ζύ...

Υλικά 4 μήλα 1 φύλο σφολιάτας 1 αυγό 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας κανέλα 2 κομμάτια (μπάρες σοκολάτα) 4 καραμέλες βουτύρου 1 κρέμα γάλατος Εκτέλεση Καθαρίζουμε από έξω τα μήλα και αφαιρούμε το κέντρο τους με τα κουκούτσια. Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη με την κανέλα και τα ανακατεύουμε καλά. Περνάμε τα μήλα στο εξωτερικό τους από την ζάχαρη και τα αφήνουμε σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Απλώνουμε το φύλο σφολιάτας και το κόβουμε λουρίδες 2 cm πάχους. Σε μία από αυτές κόβουμε με μαχαιράκι οβάλ φυλλαράκια. Περνάμε πάλι κάθε μήλο από την ζάχαρη και μετά ξεκινώντας από την κάτω μεριά του μήλου κλίνοντας την τρύπα τυλίγουμε γύρο τις λουρίδες σφολιάτας μέχρι την επάνω τρύπα. Βάζουμε δύο φυλλαράκια σε κάθε μήλο  και στην τρύπα βάζουμε στα μισά την μπάρα σοκολάτας  και στα υπόλοιπα τις καραμέλες βουτύρου. Αλείφουμε την σφολιάτα με το αυγό που το έχουμε χτυπήσει με λίγο νερό και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγί....

Υλικά 3 κουταλιές σούπας κοφτές ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας νερό 2 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα 1 φλιτζάνι νερό 1/4 φλιτζανιού ζαχαρούχο γάλα 2 αυγά 1 κουταλάκι γλυκού σος βανίλιας Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε την ζάχαρη και το νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια σκουρόχρωμη ρευστή καραμέλα. Μοιράζουμε την καραμέλα σε τρία μπολάκια να καλύψει καλά τον πάτο τους. Κόβουμε την κόρα από τις φέτες ψωμιού του τοστ και τις κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια. Βάζουμε το ψωμί σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε το νερό, το ζαχαρούχο γάλα, την βανίλια, τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να γίνουν αραιή κρέμα. Μοιράζουμε την κρέμα στα μπολάκια και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε στον πάτο μια πετσετούλα και πάνω της βάζουμε τα μπολάκια,  βάζουμε ένα φλιτζάνι νερό να καλύψει τον πάτο 2 cm και το βάζουμε στην φωτιά σκεπασμένο για 25 λεπτά. Βγάζουμε από το ταψί και με μια οδοντογλυφίδα ξεκολλάμε την κρέμα από τα τοιχώματα. Γυρνάμε το μπολά...

Υλικά Πρώτη μους 450 γραμ. Τυρί κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι κακάο 4 κουταλιές σούπας Baileys Δεύτερη μους 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος κρύα 2 κουταλιές σούπας Baileys 1 1/2 κουταλιές σούπας κακάο 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη 15 Oreo μπισκότα τριμμένα Εκτέλεση Για 4 φλιτζάνια ή μπόλ Χτυπήστε το τυρί κρέμας, με την ζάχαρη και το κακάο μαζί σε ένα μπολ μέχρι να λειανθεί. Προσθέστε το Baileys και αναμείξτε μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Αφήστε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ, κτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει. Προσθέστε το Baileys, το κακάο και την ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Θρυμματίστε τα μπισκότα Oreo. Μοιράστε την μισή ποσότητα από τα θρυμματισμένα μπισκότα στα τέσσερα μπολάκια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος των μπολ. Με ένα κορνέ ή κουτάλι, στρώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα από την πρώτη μους (την μισή ποσότητα πάνω από τα τριμμένα μπισκότα σε κάθε ένα από τα τέσσερα μπολ Από πάνω...

Υλικά 1 πακέτο βούτυρο βιτάμ 1 κουτί κακάο ή σοκολάτα σε σκόνη 1 πακέτο ζάχαρη άχνη ή λιγότερο αν δεν θέλετε πολύ γλυκό 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ 1 σφηνάκι κονιάκ Προαιρετικά φιστίκια, σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα Εκτέλεση Σε ένα μίξερ βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάμε με την ζάχαρη. Όταν αφρατέψουν καλά προσθέτουμε το   κονιάκ και σε δόσεις το κακάο χτυπώντας πάντα. Αν το μείγμα μας είναι πολύ πηκτό προσθέτουμε λίγο γάλα να γίνει κρέμα. Βγάζουμε από το μίξερ και προσθέτουμε τα μπισκότα σπασμένα στα τέσσερα.  Αν θέλουμε βάζουμε και φιστίκια, σταφίδες ή κομμένα αποξηραμένα φρούτα. Βάζουμε το μείγμα μας σε μια λαδόκολλα και το τυλίξουμε σε λουκάνικο,  τυλίγουμε και σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 300 - 400 γραμ. αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα δαμάσκηνα, αποξηραμένα Ροδάκινα, σύκα και διάφορους ξηρούς καρπούς) 2 αυγά 6 κουταλιές σούπας καφέ ζάχαρη 6 κουταλιές αλεύρι 1/2 κουταλάκι γλυκού μπέκιν πάουντερ Εκτέλεση Κόψτε τα αποξηραμένα   φρούτα σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα με καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς. Χτυπάτε τα αυγά με ένα σύρμα. Προσθέστε το μίγμα αποξηραμένων φρούτων. Προσθέστε την ζάχαρη, το αλεύρι και το μπέικιν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ή γάλα. Ανακατέψτε τη ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε μία φόρμα ψησίματος αφού την έχετε αλείψει με βούτυρο και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 45 λεπτά. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα