Χορτοπιτάκια χωρίς γλουτένη
Υλικά Για τη γέμιση 1 Μεγάλο πράσο 1 κουταλιά σούπας Ανάλατο βούτυρα Φρέσκο 5 κλαδάκια Θυμάρι Φρέσκο 4 κλαδάκια μαϊντανό 400 γραμ. Διάφορα λαχανικά (πατάτες, καρότα, γογγύλια, αρακά κλπ.) 1 κουταλιά σούπας Μουστάρδα 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 60 γραμ. τυρί τσένταρ 1 Μεγάλο φρέσκο αυγό Για τη ζύμη 300 γραμ. Αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 κουταλάκι γλυκού Αλάτι Γόμμα ξανθάνης (φυσική ουσία υποκατάστατο γλουτένης) 50 γραμ. Ανάλατο βούτυρο 1 αυγό Εκτέλεση Για τη ζύμη Για να φτιάξεις τη ζύμη, ανακάτεψε το αλεύρι, το αλάτι και τη γόμμα ξανθάνης στον κάδο του μίξερ. Για τη γέμιση Βράσε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο μαζί με 130m l νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και μόλις βράσει απομάκρυνε το από τη φωτιά για να κρυώσει. Χτύπα τα αυγά κι έπειτα ανακάτεψε τα μαζί με το μείγμα της ζύμης. Σταδιακά άρχισε να προσθέτεις ζεστό βούτυρο μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Σκέπασε τη ζύμη με μία πετσέτα και άφησέ την να «ξεκουραστεί». Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, ενώ παράλληλα τοποθέτησε ένα μεγ...