voltakoyzina

Υλικά 40 γραμ. βούτυρο 40 γραμ. αλεύρι 360 γραμ. γάλα ή μπύρα (για ποιο καλή για μπύρα) 350 γραμ. τριμμένο τσένταρ Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τις φέτες μπέικον μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε σε ξύλο κοπής και τις ψιλοκόβουμε σε καβάκια. Σε μια καταδολίευσα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και το αλεύρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και προσθέτουμε το γάλα ή την μπύρα σε πέντε δόσεις (με την μπύρα είναι ποιο πικάντικη ιδικά για μπύρα) ανακατεύοντας καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη γάλακτος. Όταν γίνει μια μπεσαμέλ προσθέτουμε το τυρί σε δόσεις, χαμηλώνουμε την φωτιά ανακατεύοντας ενδιάμεσα να ενσωματώνετε το τυρί κάθε φορά. Η σός μας είναι έτοιμη αλλά αν θέλουμε να έχει ποιο κίτρινο χρώμα μπορείτε για να δώστε περισσότερο χρώμα να ρίξετε μέσα λίγο σκόνη μουστάρδα ή κουρκουμά. Υ.Γ. αν σας περισσέψει μπορείτε να την βάλετε στο ψυγείο και να την ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων ή να ψήσετε λίγο ψωμί και να αλείψετε επάνω την σος που θα έχει γίνει μια κρέμα. Εκτυπώστε την συν...

Υλικά 1 κουνέλι σε κομμάτια 1 ποτήρι νερού Ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 4 κουταλιές σούπας μουστάρδα 3 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο 2 κουταλιές σούπας μέλι 1 κουταλιά σούπας ρίγανη 1 ποτήρι νερού λευκό κρασί Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε και στεγνώνουμε το κουνέλι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τηγανίζουμε σταδιακά το κουνέλι από όλες τις μεριές. Βάζουμε στο τέλος μαζί με το κουνέλι το σκόρδο να τσιγαριστεί αλλά να μη καεί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μουστάρδα, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, το μπαλσάμικο, και το μέλι. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε νερό μέχρι σχεδόν να σκεπαστεί σκεπάζουμε και ψήνουμε για 2 ώρες περίπου. Ταιριάζει με τηγανιτές πατάτες και λαχανικά στον ατμό ή ψητά, αλλά και με πουρέ. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 5-6 μελιτζάνες 2-3 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο 2-3 κουταλιές σούπας αλεύρι 1 ποτήρι του νερού γάλα Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο ή στο γκρίλ. Τις καθαρίζουμε και παίρνουμε το μέσα τους. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα να βράση ανακατεύουμε συνέχεια να μην σβολιάσει (όπως κάνουμε την μπεσαμέλ). Όταν αρχίσει να δένει ρίχνουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε καλά. Όταν πήξει κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε αλάτι, το πιπέρι και τρίβουμε μοσχοκάρυδο. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 4 μεγάλα θράψαλα 4 κομμάτια φέτα (περίπου στο μέγεθος του θράψαλου) Αλάτι και πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο 4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 10 ελιές ψιλοκομμένες Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε τα θράψαλα χωρίς να κόψουμε τα πλοκάμια. Τα αλατοπιπερώνουμε τα γεμίζουμε με την φέτα και τα ψήνουμε στην ψησταριά ή στο γκριλ. Τα γυρίζουμε συνέχεα για να μην χυθεί η φέτα που λιώνει. Σε ένα μικρό κατσαρόλι ρίχνουμε το λάδι, τις ντομάτες τις ελιές και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε την ρίγανη και αποσύρουμε από την φωτιά. Όταν τα θράψαλα είναι έτοιμα τα βάζουμε σε πιατέλα και περιχύουμε με την σάλτσα. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 1 κουνέλι κομμένο σε κομμάτια 1 φλιτζάνι νερού ξύδι 2 φλιτζάνι νερού νερό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα 2 κλωναράκια δενδρολίβανο 1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα 4 ντομάτες κομμένες σε κύβους 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 6-7 πιπέρια ολόκληρα 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 3 – 4 πατάτες σε κομμένες κυδωνάτες 2 κύβους λαχανικών Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε το κουνέλι και το βάζουμε σε μπολ με το ξύδι και το νερό και το αφήνουμε για μία ώρα. Ξεπλένουμε και το βάζουμε στην γάστρα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τα μανιτάρια, την ντομάτα, το λάδι, τα πιπέρια, το κρασί. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο όλη νύχτα. Την άλλη μέρα βάζουμε μέσα τις πατάτες, τους κύβους λαχανικών , αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 2 1/2 ώρες περίπου. Στις δύο ώρες κοιτάω αν χρειάζεται νερό και προσθέτω χλιαρό να μην ξεραθεί το κρέας. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 1 αστακό περίπου 1 κιλό 4-5 κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες 2-3 ώριμες ντομάτες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι γλυκού κόκκινο και μισό πράσινο πιπέρι 1 κουταλάκι γλυκού κόλιαντρο σκόνη Αλάτι 1-2 φύλα δάφνης Εκτέλεση Κόβουμε τον αστακό σε κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τα κομμάτια αστακού μαζί και το κεφάλι, τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά. Ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι, το κόλιαντρο σκόνη, τα πιπέρια τα φύλα δάφνης και 1 ποτήρι νερό. Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά Κόβουμε 15 – 20 καυτερές πιπεριές 1 1 /2 φλιτζάνι ουίσκι ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα γυάλινο βαζάκι τις πιπεριές και το γεμίζουμε με ουίσκι. Τα κλείνουμε και το αφήνουμε για 1 βδομάδα στον ήλιο. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπουκάλι και το γεμίζουμε με ελαιόλαδο. Αυτό το προσθέτουμε στα φαγητά όταν θέλουμε να δώσουμε ένταση. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά Για την ζύμη 700 γραμ. αλεύρι 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά σούπας ξύδι 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο 1 φακελάκι μαγιά Για την γέμιση 2 τεμάχια στήθος κοτόπουλο 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες 200 γραμ. γραβιέρα σε κύβους 1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το ζυμάρι ανακατεύοντας όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη. Αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί και ανοίγουμε 4 φύλα στο μέγεθος του ταψιού που θέλουμε. Ψιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το κοτόπουλο. Όταν πάρουν χρώμα ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε για 5- 6 λεπτά να βράσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφού απορροφηθούν τα υγρά τους κατεβάζουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε την γραβιέρα και ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε το ένα φύλο. Λαδώνουμε το φύλο και βάζουμε το δεύτερο. Ρίχνουμε την γέμιση και την απλώνουμε. Βάζο...

Υλικά 1 κολοκυθάκι 100 γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 4 αυγά 1 κουταλιά σούπας ξερό δυόσμο Αλάτι και πιπέρι Αλεύρι όσο πάρει Εκτέλεση Τρίβουμε το κολοκύθι στον χοντρό τρίφτη και τον σφίγγουμε να φύγουν τα υγρά του. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλεύρι να γίνει ένας μέτρια πηχτός χυλός. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες ρίχνοντας τους στο καυτό λάδι μία κουταλιά σούπα κάθε φορά. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε. Τρώγονται ζεστοί. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 500 γραμμάρια αλεύρι. 150 ml ζεστό γάλα) 150 ml ζεστό νερό. 1 κουταλάκι αλάτι. 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά. 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Για επικάλυψη Βούτυρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τσίλι. Σκόνη σκόρδου, τριμμένη ντομάτα. Εκτέλεση Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και την μαγιά. Προσθέστε χλιαρό το νερό και το γάλα και ζυμώστε μόνο μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί ομαλή ζύμη (περίπου 10 λεπτά). Κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα, και καλύψτε με λάδι σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε την στην άκρη για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Όταν η ζύμη φουσκώσει, κόψτε την σε 6 μέρη και κάντε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Κάνουμε κάθε μπάλα μία πίτα. Βάζουμε στην φωτιά ένα τηγάνι που έχει προθερμανθεί. ψήνουμε για 5-6 λεπτά (2,5-3 λεπτά σε κάθε πλευρά). Όταν αναποδογυρίζετε κάθε πίτα θα πρέπει να φουσκώνει στη μέση. Βουρτσίστε κάθε πίτα με βούτυρο και πασπαλίστε με καυτερό τσίλι, με μαϊντανό και σκόνη ή λιωμένο σκόρδο. Προαιρετι...

Υλικά 10 Λουκάνικα Φρανκφούρτης 10 φέτες τσένταρ για τοστ Λάδι για τηγάνισμα Καλαμάκια για σουβλάκι Κέτσαπ Μαγιονέζα μουστάρδα Για την ζύμη 2 φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι γλυκού σόδα 1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι 1 κουταλάκι γλυκού μαγιά σκόνη 1 ½ φλιτζάνι γάλα 2 αυγά Εκτέλεση Παίρνουμε κάθε λουκάνικο και τυλίγουμε γύρο του από μία φέτα τσένταρ. Παίρνουμε από ένα καλαμάκι για σουβλάκι και το καρφώνουμε στο κέντρο του λουκάνικου κατά μήκος. Τα αφήνουμε στην άκρη. Για την ζύμη (χυλό). Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την σόδα, το πιπέρι, το γάλα και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνει ένας χυλός. Βάζουμε τον χυλό σε ψιλό ποτήρι που να χωράει το λουκάνικο μέσα,  παίρνουμε κάθε λουκάνικο από το ξυλαράκι το βουτάμε στον χυλό να πάει παντού και μετά αμέσως στο τηγάνι με το λάδι να είναι καυτό. Σερβίρουμε με κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 250 γραμ. γαρίδες καθαρισμένες 1 πακέτο λαζάνια (μισό κιλό) 1 πρέζα φρέσκο θυμάρι 1 πρέζα δενδρολίβανο φρέσκο 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι αλεύρι 750 γραμ.  γάλα 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο που το τρίβουμε εκείνη την ώρα 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο και στραγγισμένο από τα υγρά του 1 φλιτζάνι μαϊντανό τα φίλα 1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια Εκτέλεση Βάζουμε να βράσουν τα λαζάνια μας και ετοιμάζουμε την σάλτσα. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 1 κουταλιά σούπας βούτυρο να λιώσει μαζί με μία πρέζα θυμάρι και λίγο δενδρολίβανο.  Μόλις κάψει το βούτυρο ρίχνουμε τις γαρίδες και τις ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Βγάζουμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και ρίχνουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι. Ανακατεύουμε με το βούτυρο μέχρι να δέσει και ρίχνουμε το γάλα.  Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το φρέσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά ρίχνουμε το κρεμμύδι.  Το φρέσκο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.  Με το μπλέντερ χειρός περν...