voltakoyzina

Μια εύκολη συνταγή που συνδυάζει τα λαχανικά με το κοτόπουλο και μια πολύ ωραία σάλτσα. Ταιριάζει με πιλάφι και τηγανιτές πατάτες για βούτηγμα στην σάλτσα. Υλικά 1 κοτόπουλο με κόκαλα κομμένο σε κομμάτια 1/2 κιλό μπάμιες καθαρισμένες 1 μελιτζάνα κομμένη σε κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδου τριμμένες 1 κουταλιά σούπας τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι γιαούρτι 2 κουταλιές σκόνη κάρυ Αλατοπίπερο Άνηθο ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα Εκτέλεση Βάλτε τις μπάμιες, τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, και το τζίντζερ σε ένα ταψί. Προσθέστε το γιαούρτι, το κάρυ, το κοτόπουλο, το αλάτι, και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι πριν από το ψήσιμο στους 200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Το κοτόπουλο θα πρέπει να είναι πολύ καλά ψημένο και να έχει ροδίσει.  Εκτυπώστε την Συνταγή

Υλικά 12 ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες 1 κιλό αρνίσιο κιµά (περασμένο δύο φορές) 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1½ κουταλιά σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 κουταλιά σούπας θυµάρι ξερό ή φρέσκο ½ µατσάκι µμαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας ξύδι 2 ασπράδια αυγών Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ρίχνουµε σε ένα µεγάλο µπολ όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουµε. Zυµώνουµε ώστε να αναµειχθούν τα υλικά καλά. Πλάθουµε 8 µε 10 µέτρια µπιφτέκια και τα τοποθετούµε σε λαδωµένο ταψί. Bάζουµε το ταψί στο ψυγείο και το αφήνουµε για 20 λεπτά, ώστε να σφίξουν λίγο. Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουµε τα µπιφτέκια για 15 λεπτά.

Υλικά 1 κιλό κολοκυθάκια 2 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα) 250 γραμ. φέτα µαλακιά, θρυμματισμένη ½ µματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (επιπλέον αλεύρι για πανάρισµα) 50 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του Ελαιόλαδο για το τηγάνισµα Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τρίβουµε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα στύβουµε µε τα χέρια µα, για να βγάλουν τα υγρά τους. Αλατίζουµε και τα βάζουµε σε ένα σουρωτήρι, όπου τα αφήνουµε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα στύβουµε ξανά ώστε να στεγνώσουν όσο περισσότερο γίνεται. Τα βάζουµε πάλι στο µπολ και προσθέτουµε τα αυγά, τη φέτα, το αλεύρι, τα µυρωδικά, το αλάτι και το φρεσκοτριµµένο πιπέρι και ανακατεύουµε µε µια κουτάλα απαλά (για να µη βγάλουν τα κολοκυθάκια άλλα υγρά). Πρέπει το µίγµα να πλάθεται. Αν χρειαστεί, προσθέτουµε αλεύρι. Πλάθουµε κεφτέδες στο µέγεθος µικρού καρυδιού, τους πατικώνουµε λίγο, τους αλευρώνουµε και τους βάζουµε σε ένα τηγάνι που έχουμε ...

Η συνταγή είναι από τον Paul A Young (Kyle Cathie και στοιχίζει για αγορά £ 17.99). Υλικά 300 γραμ. κομμάτια μπισκότα σοκολάτας 100 γραμ. ουίσκι, ή λικέρ τσέρι, ή ρούμι για τα μπισκότα (προαιρετικό) 500 γραμ. 40% σοκολάτα γάλακτος σπασμένη σε κομμάτια 450 γραμ κρέμα γάλακτος ½ κουταλάκι θαλασσινό αλάτι 50 γραμ. ζάχαρη 300 γραμ. λευκή σοκολάτα 400 γραμ. κρέμα γάλακτος 50 γραμ. ζάχαρη άχνη 150 γραμ. 70% σκούρα σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια Σοκολάτα για τρίψιμο (προαιρετικό) πέρλες σοκολάτας (προαιρετικά) Εκτέλεση Η μούς μπορεί να γίνει σε ένα μεγάλο διάφανο μπολ ή σε μικρά ατομικά μπολάκια. Για το πρώτο στρώμα σπάστε σε μεγάλα κομμάτια τα μπισκότα σοκολάτας και βάλτε τα στο κάτω μέρος του μπολ. Βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα θα μπορείτε να τα δείτε μέσα στο μπολ. Περιχύνουμε με το αγαπημένο σας λικέρ, αν είναι για ενήλικες αν είναι για παιδιά βάλτε λιγότερο λικέρ. Για να γίνει η δεύτερη στρώση, λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν-μαρί, ανακατέψτε την μέχρι να γίνει λεία. Ζεστάνετε την κρέμα...

Στην Caren street  υπάρχει ένα μαγαζί λίγων τετραγωνικών που ετοιμάζει ότι επιθυμεί ένα χορτοφάγος. Ο Λουκάς N a guyen εκτός από τα άλλα street Food γεύματα φτιάχνει και κρέπες λαχανικών. Δοκιμάσαμε με γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας αλλά μας άρεσε και η σος για λαχανικά και την βρήκαμε ιδιαίτερα ταιριαστή με τις κρέπες. Υλικά 10 κρέπες 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες 1 μαρούλι χοντροκομμένο ½ λάχανο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ψιλές φέτες 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 καρότα τριμμένα 2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε λουρίδες Αλάτι και πιπέρι 3 κουταλιές σούπας βαλσάμικο πορτοκάλι 1 φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα Εκτέλεση Ετοιμάζετε τις κρέπες δες συνταγή εδώ. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε σε κάθε κρέπα από δύο κουταλιές σούπας και τυλίγουμε σε ρολό. Σερβίρουμε με σάλτσα της αρεσκείας μας. Προτείνουμε Ντιπ Τυριών για λαχανικά δείτε συνταγή εδώ.

Αυτή η συνταγή έχει έναν νόστιμο συνδυασμό γεύσεων, το Jack Daniels θα δώσει στη συνταγή μια μοναδική και ξεχωριστή γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος ή μπούτι ότι σας αρέσει. Υλικά 3 χωρίς κόκαλα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα κομμένο σε κομμάτια Λάδι 1 φλιτζάνι αλεύρι για κάθε χρήση 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν (ποσότητα ανάλογα με το γούστο σας) ¼ κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου ½ κουταλάκι γλυκού πάπρικα 1 αυγό 1 φλιτζάνι γάλα σάλτσα Jack Daniel 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο ½ φλιτζάνι Jack Daniel 2 κούπες κέτσαπ ¼ φλιτζάνι ξύδι 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη καφέ 2 κουταλιές γλυκού καπνιστή πάπρικα ½ κουταλάκι πιπέρι ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και το Jack Daniel. Φέρτε σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε το κέτσαπ, το ξύδι, το...

Υλικά Λίγο λάδι για λάδωμα 4 μικρά φύλλα ή 2 μεγάλα φύλλα λαδόκολλας 300 γραμ. ζάχαρη 50 γραμ. νερό 150 γραμ. μέλι 1 ασπράδι μεγάλου αυγού 100 γραμ. καρύδια καβουρδισμένα 100 γραμ. αμύγδαλα καβουρδισμένα 100 γραμ. φιστίκι Αιγίνης καβουρδισμένα 50 γραμ. αποξηραμένα κεράσια χοντροκομμένα Εκτέλεση Λαδώστε ελαφριά ένα ταψί και στρώστε στον πάτο χαρτί ψησίματος, 1 ή 2 φύλλα. Σε μια κατσαρόλα βάλτε την ζάχαρη, το νερό και το μέλι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μετά φέρτε σε βρασμό, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο και μαγειρεύουμε μέχρι το μίγμα να φτάσει τους 120 ° C για ένα πολύ μαλακό μαντολάτο, 143 ° C για ένα μαλακό μαντολάτο. Μπορείτε να το κάνετε στην τύχη για πρώτη φορά αν δεν έχετε θερμόμετρο μετρώντας 3 λεπτά σε βρασμό ή 7 λεπτά για ποιο μαλακό. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι αυγού σε μίξερ μέχρι να γίνει μια αφράτη μαρέγκα. Μόλις το σιρόπι έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε από τη φωτιά και χύστε το αργά μέσα στην μαρέγκα ενώ ξανακατέβετε σ...

Ένα  δροσιστικό ποτό από την Sisi Β αναγνώστρια του Blog μας που σας δίνει την καθημερινή σας δόση της βιταμίνης C, β-καροτίνη και ασβέστιο. Υλικά 250 γραμ. ψιλοκομμένο ώριμο πεπόνι 1 ½ κουταλιά σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 2 κουταλιές γλυκού μέλι 1 Χούφτα (περίπου 20) φρέσκα φύλλα μέντας, συν περισσότερο για γαρνιτούρα αεριούχο νερό ή σόδα για τη συμπλήρωση Εκτέλεση Βάλτε το πεπόνι στο μπλέντερ, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το μέλι, και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τα φύλλα μέντας και χτυπήστε μόνο για να κοπούν. Γεμίστε ένα ποτήρι δύο τρίτα με πάγο, και ρίχνουμε μέσα το χυμό πεπόνι μέχρι τα δύο τρίτα. Συμπληρώστε με ανθρακούχο νερό, και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με φύλλα μέντας εάν το επιθυμούμε και το σερβίρουμε.

Σε λίγο καιρό τα φρέσκια καλαμπόκια θα είναι στις αγορές. Μια συνταγή για να τα ψήσετε στα κάρβουνα και να τα λατρέψετε. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τσίλι στο βούτυρο, χρησιμοποιήστε παρμεζάνα. Υλικά 4 καλαμπόκια με τα φύλλα τους 8 φέτες καπνιστό μπέικον φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Για το βούτυρο τσίλι 100 γραμ. βούτυρο μαλακό 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη 1 λεμόνι το ξύσμα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ετοιμάστε την ψησταριά σας σε μέτρια θερμοκρασία. Προετοιμάστε το καλαμπόκι τραβώντας προς τα πίσω το εξωτερικό φλοιό για την απομάκρυνση όλων των κλώνων ίνες, αλλά χωρίς να απομακρύνετε το φλοιό του. Τοποθετήστε μια φέτα καπνιστό μπέικον και στις δύο πλευρές του και πασπαλίστε με πιπέρι. Τυλίξτε το καλαμπόκι πάλι με τον φλοιό του. Μαγειρέψτε το καλαμπόκι για 30 λεπτά, συνεχώς γυρίζοντας το προσέχοντας να και ο των φλοιός του. Εν τω μεταξύ, κάντε το βούτυρο με τσίλι ανακατεύοντας το βούτυρο, το τσίλι, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν το καλαμπ...

Αν ψάχνετε για μια πολύχρωμη και πολύ νόστιμη σαλάτα για να συνοδέψετε στο μπάρμπεκιου τότε αυτή είναι η ιδανική. Ταιριάζει πολύ καλά με οποιοδήποτε κρέας στα κάρβουνα, και είναι ιδανική για κάθε χορτοφάγο. Υλικά 1 λάχανο ψιλοκομμένο 350 γραμ. καλαμπόκι βρασμένο και στραγγισμένο ή κονσέρβας 1 κόκκινη πιπέρια, κομμένη σε μικρά κομμάτια 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 400 γραμ. κόκκινα φασόλια κονσέρβα ή βρασμένα και στραγγισμένα Για τη σάλτσα 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη ½ κουταλάκι γλυκού κύμινο ½ κουταλάκι γλυκού πάπρικα 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ή ½ κουταλάκι μπούκοβο 1 λεμόνι Χυμό 4 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι και Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τα συστατικά της σάλτσας και τα χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, ανακατεύουμε και πριν το σερβίρισμα ρίχνουμε την σάλτσα και ξανά ανακατεύουμε. Η σαλάτα μπορεί να ετοιμαστεί ποιο πριν να...

Υλικά 340 γραμ. χωρίς το κουκούτσι δαμάσκηνα 110 γραμ. βρώμη, ή επιπλέον ξηρούς καρπούς 60 γραμ. αμύγδαλα 60 γραμ.  καρύδια 60 γραμ. φουντούκια 2 κουταλιές σούπας μέλι 1 σοκολάτα υγείας 1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση Βάζουμε στο μούλτι τους ξυρούς καρπούς και τα δαμάσκηνα και τα θρυμματίζουμε. Θα πάρουμε μια πάστα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το μέλι και την βανίλια και ανακατεύουμε. Σε κατσαρόλα και μπέν μαρί (κατσαρόλα που είναι επάνω από άλλη που έχει νερό που βράζει) βάζουμε την σοκολάτα σε κομμάτια να λιώσει. Όταν λιώσει την ρίχνουμε στο μπολ με τους ξυρούς καρπούς και ανακατεύουμε. Βάζουμε την βρόμη (ανάλογα πόση θα χρειαστεί) μέχρι να γίνει μια ζύμη. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλετε πασπαλίστε στην επιφάνια χοντροκομμένους ξυρούς καρπούς. Κόβουμε σε κομμάτια και φυλάμε στο ψυγείο.

Μια συνταγή για όσους αποφεύγουν το τηγάνισμα αλλά τους αρέσουν και οι μεζέδες θαλασσινών. Υλικά 1 κιλό καλαμάρια μικρά, καθαρισμένα 200 γραμ. καλαμποκάλευρο (κορν φλάουρ) ½ κουταλάκι αλάτι και ½ κουταλάκι πιπέρι 3 σκελίδες σκόρδου τριμμένες 1 πιπεριά πράσινη κέρατο μικρή ψιλοκομμένη 1 πιπεριά κόκκινη κέρατο μικρή ψιλοκομμένη 2 κρεμμύδια φρέσκα λεπτοκομμένα ¼ κουταλάκι γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 1 λεμόνι Εκτέλεση Πλένουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο καλά με το ½ κουταλάκι αλάτι και ½ κουταλάκι πιπέρι Τοποθετήστε τα καλαμάρια τους σωλήνες και πλοκάμια σε ένα μπολ και καλύψτε το με το καλαμποκάλευρο, στη συνέχεια, καλύπτουν το μπολ με ένα πιάτο ή το καπάκι. Κρατήστε το μπολ και το καπάκι μαζί καλά και ανακινήστε για να αναμειχθεί καλά. Μπορείτε να τα βάλετε σε σακούλα να την κλίσετε με αέρα μέσα και να τα ανακινήσετε καλά. Προσθέστε περισσότερο κορν φλάουρ αν χρειαστεί. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τις πιπεριές και τ...

Προσθήκη λεζάντας Υλικά 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιά σούπας κάπαρη 5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι ντομάτα πελτέ 1/3 φλιτζανιού ξίδι 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1/3 φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας ξίδι βαλσάμικο 2 κουταλιά σούπας ταμπάσκο 2 κουταλιά σούπας μέλι 2 κουταλιά σούπας μουστάρδα 2 κουταλιά σούπας ρίγανη 2 κουταλιά σούπας. πιπέρι 1 κουταλιά γλυκού Κύμινο λίγο γαρύφαλλο τριμμένο 330 γραμ. μπύρα Εκτέλεση Αναμιγνύετε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζετε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να μαγειρευτεί για περίπου 4 ώρες, μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη σάλτσα.  Όταν το βγάλετε από τη φωτιά αφήστε το να κρυώσει και μετά βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Αλείψτε με αυτή όλα όσα θέλετε να ψήστε στο μπάρμπεκιου.

Υλικά 4 μεγάλες πατάτες 1 αυγό 1 φλιτζάνι βασιλικό 50 γραμ. παρμεζάνα 50 γραμ.  βούτυρο αλάτι και πιπέρι 120 γραμ ψιλοκομμένο μπέικον 200 γραμ. τυρί γκούντα σε κυβάκια 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα μανιτάρια Εκτέλεση Βράζουμε τις πατάτες και τις πατάμε με το πιρούνι ή το μηχάνημα του πουρέ και τις λιώνουμε. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το μπέικον μέχρι να ψηθεί και να πάρει χρώμα. το βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να βγάλει το περιττό λίπος και το ψιλοκόβουμε. Βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπολ,  ρίχνουμε το αυγό, τον βασιλικό, την παρμεζάνα, το βούτυρο και αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και βάζουμε το μείγμα σε κορνέ. Σε ταψί με λαδόκολλα με το κορνέ ή με ένα κουτάλι σούπας κάνουμε με τον πουρέ φωλιές. Στο κενό που θα αφήσουμε στο κέντρο βάζουμε το μπέικον,  τα μανιτάρια και το τυρί γκούντα. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά και σερβίρουμε.

Υλικά 5 ρόδια 250 γραμ. 100 γραμ. ζάχαρη 250 γραμ. νερού 1 λεμόνι ή χυμό λάιμ Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα ρόδια και μαζεύουμε τα σπόρια τους. Σε ένα μπολ βάζουμε τους καθαρισμένους σπόρους και τους πατάμε να βγάλουν τον χυμό τους, προσέχοντας να μην πατήσουμε το άσπρο κουκούτσι στο κέντρο των σπόρων για να μην πάρουμε την πικρίλα τους. Πρέπει να μαζέψουμε 250 γραμ χυμό ροδιού. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη με το νερό και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι ζάχαρης να κρυώσει εντελώς. Ανακατεύουμε το σιρόπι και το χυμό ροδιού σε ένα μπολ και στύβουμε μέσα 1 λεμόνι ή λάιμ. Βάζουμε το μείγμα σε Παγωτομηχανή ή σε ένα μεταλλικό μπολ το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε το μείγμα σορμπέ για να μην κάνει πάγους, και ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει εντελώς ανακατεύουμε μέχρι να παγώσει. Σερβίρουμε σε μπολάκια παγωτού ή ποτήρι.

Αυτά τα λαστιχωτά και ελαφρώς τραγανά μπισκότα είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν σχεδόν καθέναν. Σε αντίθεση με κάποιες άλλες συνταγές, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πραγματική βρώμη. Η αρχική συνταγή έχει σταφίδες, αλλά χρησιμοποίησα κομματάκια σοκολάτας αντ' αυτού. Χρησιμοποιήστε ότι θέλετε, σταφίδες. σοκολάτα ή ψιλοκομμένα καρύδια. Αυτά τα μπισκότα είναι πολύ εύκολα να γίνουν και τρώγονται σε χρόνο μηδέν. Υλικά 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 1 φλιτζάνι βούτυρο 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας 3 φλιτζάνια βρώμη 1 ½ φλιτζάνια κομματάκια σοκολάτας ή σταφίδες Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη. Χτυπάμε μαζί σε χαμηλή ταχύτητα, το βούτυρο, την ζάχαρη, την μαύρη ζάχαρη, τα αυγά και την βανίλια. Αυξήστε την ταχύτητα και χτ...

Θέλαμε μια εύκολη πίτα για πρωινό ή για δεκατιανό. Στην συνταγή αυτή μπορείτε να δοκιμάσετε πολλές εναλλαγές. Εκτός από ζαμπόν ή μπέικον μπορείτε να την κάνετε με μόνο λαχανικά. θα σας δώσουμε και τις δύο εκδοχές και εσείς παίξτε με τα υλικά. Χρησιμοποιούμε έτοιμο φύλλο χωριάτικής ζύμης για ποιο ευκολία. Υλικά Βασικά υλικά 4 αυγά 1 φλιτζάνι γιαούρτι ¾ κουταλάκι γλυκού αλάτι ¾ κουταλάκι γλυκού πιπέρι 1 πιπεριά σε κυβάκια 1 ½ φλιτζάνια τυρί τσένταρ 1 φίλο ζύμη κρούστας χωριάτικο ½ φλιτζάνι μπέικον ή ζαμπόν ή γαλοπούλα ψιλοκομμένα Για χορτοφάγους ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο ή σπανάκι ή μανιτάρια Εκτέλεση Απλώστε το φύλλο κρούστα σε ένα ταψί και με ένα πιρούνι κάντε σε πολλά σημεία τρύπες (για να μην φουσκώσει) και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.  Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι, το τυρί και ότι έχουμε αποφασίσει για γέμισμα  εμείς χρη...

Μια συνταγή του Harry Sou από τις συνταγές του δρόμου ( Street Food ). Μπορεί να γίνει με χοιρινό ή με μπούτια κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα. Υλικά 1 κιλό άπαχο χοιρινό μπούτι (κομμένο σε λωρίδες) 3 κουταλάκια γλυκού βαλσάμικο ½ κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο ½ κουταλάκι γλυκού σκόνη τζίντζερ ½ κουταλάκι γλυκού μπούκοβο ¼ φλιτζάνι κέτσαπ ¼ φλιτζάνι μέλι 1 κουταλιά σούπας ούζο ή ρακί 1 κουταλιά σούπας πάπρικα Εκτέλεση Κόψτε χοιρινό μπούτι σε μακριές λωρίδες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βαλσάμικο ξύδι, την σκόνη σκόρδου, το τζίντζερ, το μπούκοβο, την κέτσαπ, το μέλι, το ούζο και την πάπρικα. Τοποθετήστε το χοιρινό στο μπολ, ανακατέψτε καλά και σκεπάστε, το μαρινάρουμε όλη τη νύκτα στο ψυγείο. Μουλιάστε σουβλάκια σε κρύο νερό. Περάστε τις λωρίδες χοιρινό πάνω στα σουβλάκια.  Ψήστε στο γκριλ ή στα κάρβουνα, μέχρι το χοιρινό κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένο.

Ο σολομός είναι λιπαρό ψάρι θελήσαμε να τον φέρουμε σε ισορροπία με μια σάλτσα. Μετά από μερικές δοκιμές νομίζουμε ότι καταφέραμε να αλλάξουμε την λιπαρότητα του και να δώσουμε μια άλλη εναλλακτική γεύση. Μας αρέσει με πατάτες τηγανιτές αλά πάει τέλια και με ρύζι. Υλικά 2 φιλέτα σολωμού (καθαρισμένα) 2 κουταλιές σούπας βαλσάμικο 1 κουταλιά σκόνη τσίλι 1 κουταλιά τζίντζερ σκόνη 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 λεμόνι ξύσμα και ο χυμός του 1 κουταλιά καφετιά ζάχαρη 3 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα ) Εκτέλεση Τοποθετήστε το σολομό σε ένα ρηχό μπολάκι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το βαλσάμικο, το τσίλι, το τζίντζερ, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και την μαύρη ζάχαρη.  Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το σολομό. Σκεπάστε τον σολομό με αλουμινόχαρτο και αφήστε τον για 30 λεπτά. Σε αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ψήνουμε σολομό για 4-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαγειρευτεί καλά. Επίσης μπορούμε να τον τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο και να τον ψήσουμε για 10 λεπτά στον...