voltakoyzina

Υλικά 3 -4 αγγούρια 1 φλιτζάνι κέτσαπ 1/2   φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά 2 κουταλιές σούπας πάπρικα 1/2 κουταλάκι γλυκού πιπέρι κόκκινο Για την γέμιση 1 ντομάτα σε μικρά κυβάκια 1 φλιτζάνι γραβιέρα σε κυβάκια 2 καρότα στον τρίφτη 2 κουταλιές σούπας ελιές σε κομματάκια χωρίς το κουκούτσι 1/2   λεμόνι τον χυμό 1/2φλιτζάνι σταφίδες Αλάτι Εκτέλεση Παίρνουμε τα αγγούρια τα καθαρίζουμε και με ένα κουταλάκι ή το εργαλείο που ανοίγουμε τα κολοκύθια αδειάζουμε το εσωτερικό αφήνοντας στο κάτω μέρος χωρίς να το βγάλουμε. Περνάμε στο κάτω μέρος καλαμάκι για σουβλάκια, Σε ένα πιάτο βάζουμε την κέτσαπ και σε ένα άλλο ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά, την πάπρικα και το κόκκινο πιπέρι. Περνάμε τα αγγούρια μας από την κέτσαπ και μετά από το μείγμα φρυγανιάς να κολλήσει καλά. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για την γέμιση και ότι από τα υλικά μας περίσσεψαν από την επικάλυψη. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τα αγγούρια μας. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 500 ml ρακί 2,5 φλιτζάνια   χυμό από καρπούζι 1 και ⅟4 φλιτζάνια   ζάχαρη 1 φέτα μοσχολέμονο 2-3 φύλλα αρμπαρόριζας Εκτέλεση Στύβουμε και σουρώνουμε πολύ καλά (πάνω από μία φορά, αν χρειαστεί) το καρπούζι ώστε να μην έχει κομμάτια και κρατάμε το ζουμί του (οι 2,5 κούπες που θα κρατήσουμε είναι καθαρό ζουμί). Ρίχνουμε το ζουμί σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη, τη φέτα λεμονιού και την αρμπαρόριζα. Βράζουμε για 5 λεπτά, να πάρει μία βράση και το σβήνουμε. Το σκεπάζουμε και την επόμενη μέρα ρίχνουμε το ρακί. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 μέρες και είναι έτοιμο Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 250 γραμ. τσάπουρνα ζάχαρη ξινό σκόνη Εκτέλεση Μαζεύουμε τσάπουρνα, όσα θέλουμε ή όσα αντέξουμε γιατί το φυτό αμύνεται με τα αγκάθια του. Τα βάζουμε να βράσουν για λίγο, με νερό όσο να τα σκεπάζει. Μόλις σκάσει ο φλοιός και φανεί η κίτρινη σάρκα τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τους καρπούς τουλάχιστον μια ώρα μέσα στο νερό για να εκχυλίσουν. Εγώ λόγο χρόνου τα άφησα μέχρι την επόμενη μέρα και μου άρεσε πολύ το βαθυκόκκινο χρώμα του χυμού. Σουρώνουμε και κρατάμε το χυμό αλλά δεν πιέζουμε καθόλου τους καρπούς. Δεν θέλουμε καθόλου από την σάρκα! τα τσάπουρνα έχουν πάρα πολύ πηκτίνη και η μαρμελάδα πήζει πολύ παρόλο που είναι από σκέτο χυμό. Πρέπει οπωσδήποτε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Για κάθε 2 ποτήρια χυμού, βάζουμε 1 ποτήρι ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Τελειώνουμε την μαρμελάδα βράζοντάς την δύο ή τρεις φορές, αλλά όχι την ίδια μέρα. Έγινε μια ωραία μαρμελάδα με υπέροχη υφή και γεύση. Τους καρπούς των τσάπουρνων δεν τους πετάμε τους έβαλα σε βάζα με ζάχαρη και ρακί...

Υλικά 230 γρ τσάπουρνα 230 γρ ζάχαρη 250 ml ρακή ή βότκα Εκτέλεση Πλένουμε τα τσάπουρνα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν, Σε καθαρό βάζο βάζουμε όλα τα υλικά και κλείνουμε καλά. Αφήνουμε στον ήλιο για ένα μήνα ανακινώντας περιοδικά το βάζο μας. Σουρώνουμε και αποθηκεύουμε σε καθαρό μπουκάλι. Το σούρωμα γίνεται με πυκνή γάζα ή πυκνό τουλπάνι και όχι με φίλτρο καφέ. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα