Ελληνικά τυριά Μπατζος

Μπατζος  Μακεδονία

περιοχή Προέλευσης Μακεδονία. ΠΟΠ.

Το όνομά του σημαίνει στάνη. Γιατί εκεί παραγόταν παραδοσιακά. Είδος Γάλακτος Ελαφρά αποβουτυρωμένο πρόβειο ή μείγμα του με κατσικίσιο. Γεύση Ιδιαίτερα αλμυρή και στεγνή με αδιόρατα αρώματα.

Χαρακτηριστικά Κομμάτια σε σχήμα παραλληλόγραμμου. Λευκό με διάσπαρτες τρύπες. Ωριμάζει για 3 μήνες και διατηρείται σε άλμη. Λιπαρά 14%. Υγρασία έως 45%.

Χρήσεις Υπέροχα σαγανάκια και ψητό στη σχάρα.

Αρμονία Κόκκινα κρασιά, ούζο, τσίπουρο.