Ελληνικά τυριά Μετσοβονε

Μετσοβονε Ήπειρος

Περιοχή Προέλευσης Μέτσοβο, Ίδρυμα Τοσίτσα. ΠΟΠ.

Είδος Γάλακτος Αγελαδινό ή μείγμα του με 10% κατσικίσιο. Γεύση Πολύ πλούσια, πικάντικη, με αρώματα καπνού και βοτάνων.

Χαρακτηριστικά Κυλινδρικό σχήμα, κιτρινωπή συμπαγής μάζα ή με ελάχιστες τρύπες. Ωριμάζει για 3 - 5 μήνες και στο τέλος της ωρίμανσης καπνίζεται με καπνό από κληματόβεργες, αρωματικά χόρτα και φύλλα. Λιπαρά 25%. Υγρασία 38%.

Χρήσεις Επιτραπέζιο σκέτο, ψημένο στη σχάρα, πίτσες.

Αρμονία Κόκκινο κρασί.