Garam Masala

Ινδικό μείγμα μπαχαρικών που ταιριάζει πολύ σε ψητά κρεατικά, όπως κοτόπουλο ή σουβλάκια αρνιού. Το βρίσκουμε σε καλά μπαχαράδικα, αλλά μπορούμε να το φτιάξουμε και μόνοι μας στο σπίτι.

Υλικά

2 ραβδιά της κανέλας

10 πράσινο κάρδαμο λοβό

8 μαύρο κάρδαμο λοβό

15 γαρύφαλλα

1 κουταλιά σούπας σπόρους κύμινο

υ

1 κουταλιά κόλιανδρο

1 κουταλιά μαύρο πιπέρι

1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο μοσχοκάρυδο

2 αποξηραμένα κόκκινο τσίλι

Εκτέλεση

Θερμάνετε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να κάψει. Προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό, ή μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Τρίψτε τα σε μια λεπτή σκόνη σε έναν μύλο μπαχαρικών ή με ένα γουδί, και να αποθηκέψτε ένα αεροστεγές δοχείο.