voltakoyzina

Υλικά 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι 1 ποτήρι ηλιέλαιο 2 κουταλάκια γλυκού μπέκιν πάουερ 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρίσεις Ελάχιστο αλάτι Για την γέμιση ότι σας αρέσει η Αγγελική έβαλε ελιές, κρεμμυδάκι, και ήταν τέλια. Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά. Βάζουμε την ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.  Ανοίγουμε φύλο και κάνουμε πίτα ή ρολό με την γέμιση μας ή την στρώνουμε σε ταρτιέρα και βάζουμε την γέμιση.

Υλικά 300 γραμ. κασέρι 300. γραμ. φέτα 300. γραμ. Έμμενταλ 300 γραμ. γραβιέρα 1 πακέτο φύλλα κρούστας 1 κουτί γάλα εβαπορέ 6 αυγά βούτυρο για άλειμμα των φύλλων πιπέρι και μοσχοκάρυδο αν το θέλουμε Εκτέλεση Τρίψτε στον τρίφτη όλα τα τυριά και ανακατέψτε τα ή ζητήστε να σας τα τρίψουν στο σούπερ μάρκετ. Βουτυρώνουμε το ταψί. Στρώνουμε στον πάτο 3 φύλλα αφού τα βουτυρώσουμε πρώτα ένα-ένα. Βάζουμε το ένα τρίτο των τυριών. Μετά βάζουμε άλλα 2 φύλλα τσαλακωμένα. Χτυπάμε 1/3 κούπας γάλα με ένα αυγό και το απλώνουμε επάνω. Αν μας αρέσει πασπαλίζουμε με πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Βάζουμε άλλο ένα τρίτο των τυριών. Ξανά άλλα 2 φύλλα τσαλακωμένα και γάλα με το αυγό και τέλος τα υπόλοιπα τυριά. Από πάνω, βάζουμε πάλι 3 φύλλα βουτυρωμένα όπως στην αρχή. Χαράξτε την πίτα σε κομμάτια. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα υπόλοιπα αυγά με το υπόλοιπο γάλα εβαπορέ και το ρίχνουμε πάνω στην πίτα. Αφήνουμε μερικά λεπτά να πιει το γάλα με τα αυγά και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 180 ο  για μισή ώρα,, ή μέχρι να ρο...

1. Για την σαλάτα Υλικά: 1 κουταλάκι γλυκού γιαούρτι 0%-2% 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα 1 κουταλιά σούπας μέλι 1 κουταλιά σούπας ξύδι ½ σφηνάκι νερό 1 ½ σφηνάκι ελαιόλαδο 1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη Λίγο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ρίχνετε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και τα χτυπάτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Αν το θέλετε ακόμη πιο δροσερό, τοποθετήστε το για λίγη ώρα στο ψυγείο. 2. Σάλτσα με γιαούρτι και κεφαλοτύρι για ζυμαρικά Υλικά 2 400 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό 1½ φλιτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (προαιρετικά) 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί, σοτάρουμε (τσιγαρίζουμε) το κρεμμύδι, μαζί με το κρεμμυδάκι το χλωρό και το σκόρδο. Όταν πάρουν χρώμα, προσθέτουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια, προσθέτουμε το...

Υλικά 1 φλιτζάνι μαγιονέζα 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 φλιτζάνι Ξίδι βαλσάμικο 4 αντσούγιες περασμένες στο μούλτι 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή κρεμμυδάκια Κρέμα γάλακτος, για την αραίωση (αν θέλετε) Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μικρό μπολ συνδυάζουμε την μαγιονέζα, το μαϊντανό, το ξίδι, τις αντσούγιες, και 1 κουταλιά σχοινόπρασο. Ανακατέψτε καλά. Να θέλετε ποιο αραιή βάζετε λίγη κρέμα γάλακτος. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι όπως σας αρέσει. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο σχοινόπρασο. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένα μπαστουνάκια λαχανικών.

Υλικά 1 άσπρο λάχανο 1 κόκκινο λάχανο 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά 1 σέλινο 2 φύλλα δάφνης χοντρό αλάτι 1 σκόρδο προαιρετικά Εκτέλεση Πλένουμε και κόβουμε τα λάχανα σε μέτρια κομμάτια. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με το σέλινο. Ρίχνουμε λίγο χοντρό θαλασσινό αλάτι, δυο φύλλα δάφνης και μια πιπεριά καυτερή, κοπανισμένη. Μόλις το νερό πάρει μερικές βράσεις κλείνουμε την φωτιά, ρίχνουμε το λάχανο και τα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Περιμένουμε λίγο και στη συνέχεια τα μοιράζουμε σε γυάλινα βάζα που σφραγίζουν καλά (ο ζωμός πρέπει να σκεπάζει το λάχανο αλλά αφήνουμε λίγο κενό το πάνω μέρος του γιατί το λάχανο μέρα με τη μέρα θα φουσκώσει. Το αφήνουμε για τρεις μέρες να γίνει η ζύμωση και είναι έτοιμο. Το λάχανο διατηρείται εκτός ψυγείου μήνες και μάλιστα όσες περισσότερες μέρες  το αφήσετε, τόσο το καλύτερο. Αν θέλετε να έχει όλο κόκκινο χρώμα βάζετε στην αρχή στο βράσιμο ένα παντζάρι κομμένο σε φέτες.

Υλικά 1/2 κιλό ζυμαρικά πένες 8 μέτρια λουκάνικα αφού πρώτα έχει αφαιρεθεί από περίβλημα 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1 κουταλιά σούπας σάλτσα ντομάτας (πελτές) 250 γραμ. τυρί κρέμα 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα 3/4 φλιτζανιού τυρί τριμμένο παρμεζάνα Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια πένες σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά (θα ψηθούν περισσότερο στον φούρνο). Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το τυρί κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί κρέμα. Ανακατέψτε τη σάλτσα (πελτέ). Μεταφέρετε τις βρασμένες πένες στο τηγάνι, μαζί με το μισό τυρί μοτσαρέλα, ανακατεύοντας έως ότου όλα ενσωματωθούν καλά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και  καλύψτε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Μαγειρέψτε σε φούρνο στους 200 βαθμού μέχρι να ροδίσουν. Αν θέλετε μπορείτε να το κρατήστε στο ψυγείο σκεπασμένο καλά με αλουμινόχαρτο μερικές ώρες πριν το ψήσιμο.

Η Ζαμπονοσαλάτα φτιάχνετε με πολλούς τρόπους ανάλογα με το πώς μας αρέσει. Θα σας δώσουμε τις ποιο κύριες. Ζαμπονοσαλάτα για το τραπέζι μας Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού ζαμπόν ψιλοκομμένο 2 αυγά βραστά ψιλοκομμένα 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό 2 κουταλιές σούπας κρεμμύδι ξερό 2 κουταλιές κρεμμυδάκι φρέσκο 4 κουταλιές σούπας αγγουράκι τουρσί 1 φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα Εκτέλεση Τα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε στο ψυγείο. Ζαμπονοσαλάτα για σάντουιτς 1 φλιτζάνι τσαγιού ζαμπόν ψιλοκομμένο 2 αυγά βραστά λιωμένα με το πιρούνι 1 φλιτζάνι μαγιονέζα 1 πρέζα πιπέρι Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και φυλάσσουμε σε μπολ στο ψυγείο.