voltakoyzina

Υλικά 1 μυλοκόπι (περίπου 1,5 κιλό) 2 κολοκυθάκια σε φέτες 2 πατάτες σε φέτες 2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 λεμόνι ακέρωτο σε φέτες 1 λεμόνι για χυμό 1 κουταλιές σούπας  δεντρολίβανο 1 κουταλιά σούπας ποικιλία πιπεριών χοντρό σπασμένα Αλάτι και πιπέρι τριμμένο Εκτέλεση Κόβουμε σε ροδέλες τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, τα ξερά και τα φρέσκα κρεμμύδια και τα στρώνουμε στον πάτο της γάστρας. Τοποθετούμε το μυλοκόπι πάνω από τη στρώση των λαχανικών. Αναμειγνύουμε στο μίξερ το λάδι, το κρασί, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το τριμμένο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέτουμε το δεντρολίβανο και τους κόκκους πιπεριού. Περιχύνουμε το μυλοκόπι και τα λαχανικά έτσι ώστε το μίγμα να πάει παντού. Κόβουμε το δεύτερο λεμόνι σε φέτες και τις απλώνουμε πάνω στο ψάρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Σερβίρουμε με λαδολέμονο.

Υλικά Το κεφάλι και την ουρά από το μυλοκόπι (γύρο στο μισό κιλό) 1 ποτήρι νερού λάδι 3 μέτριες πατάτες 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά 2 κρότα σε ροδέλες Αλάτι και πιπέρι Χυμό από ένα λεμόνι 2 φλιτζάνια ρύζι για σούπα Εκτέλεση Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας μαζί με τα καρότα. Στρώνουμε από πάνω το ψάρι. Βάζουμε το λάδι και συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να σκεπαστεί το ψάρι. Αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε για 40 λεπτά χωρίς να ξεσκεπάσουμε, μέχρι όταν περάσουμε το χέρι μας στον ατμό κα αφήνει μία κόλα στα δάχτυλά μας. Αφαιρούμε με προσοχή το ψάρι από την κατσαρόλα. (αν φοβόμαστε ότι μας έχει ξεφύγει κανένα κοκαλάκι το σουρώνουμε). Πολτοποιούμε τις πατάτες τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε στο ζουμί. Συμπληρώνουμε νερό και βράζουμε μέσα σε αυτό το ρύζι. Όταν το ρύζι είναι ψημένο αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε το λεμόνι. Δοκιμάζουμε το αλάτι και πιπέρι.

Υλικά 1 μυλοκόπι 3 κιλά εκτός από το κεφάλι και την ουρά. (βγάζει 8- 10 κομμάτια). 1 κουταλιά σούπας φρέσκο βούτυρο 1 κουταλάκι γλυκού χοντρό αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού δενδρολίβανο σε σκόνη 1/4 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο 1/2 κουταλάκι γλυκού φασκόμηλο ξερό σκόνη 1/4  κουταλάκι γλυκού πιπέρι Χυμό από ένα λεμόνι Για την σάλτσα 1 σφηνάκι ρακί 1 σφηνάκι νερό Εκτέλεση Από το κομμένο μυλοκόπι παίρνουμε τις φέτες. Τις πλένουμε και τις πασπαλίζουμε με το μίγμα μπαχαρικών. Αφήνουμε για 5 λεπτά σε σουρωτήρι. Πυρώνουμε ένα τηγάνι και αλείφουμε με λίγο φρέσκο βούτυρο. Βάζουμε τα κομμάτια ψαριού από την μία μεριά και αφήνουμε να ψηθούν για 3-4 λεπτά. Γυρνάμε με σπάτουλα και ψήνουμε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Σερβίρουμε. Στο τηγάνι μας βάζουμε το ρακί και το νερό για να πάρουμε την γεύση από τον πάτο. Ρίχνουμε στον ζωμό τον χυμό από ένα λεμόνι και περιχύουμε τα φιλέτα ψαριού. Μπορούμε να συνοδέψουμε με πατάτες ή βραστά λαχανικά.

Ψ άρι των ελληνικών θαλασσών και ευρύτερα της Μεσογείου που φθάνει τα 50 εκατοστά, ιδιαίτερα εύγευστο. Η διεθνής ονομασία του είναι "umbrina cirrosa", στην Ελλάδα απαντάται και με το όνομα "Κρανιός" Τα μυλοκόπια ζούνε κατά μικρές ομάδες, σε μέτριο βάθος 5-10 μ., τρώνε καρκινοειδή, σκουλίκια κλπ., στην άμμο και ανάμεσα σε πέτρες. Ψαρεύονται με παραγάδια και δίχτυα. Για της συνταγές μας μπορούμε να ζητήσουμε από τον ψαρά μας να τα καθαρίσει, και να μας το κόψει σε φέτες. Ένα μυλοκόπι 3 κιλών μπορεί να μας βγάλει την συνταγή του ψητού και της σούπας. Μυλοκόπι ψητό στο τηγάνι Μυλοκόπι σούπα Μυλοκόπι στην γάστρα με λαχανικά

Υλικά 5 αυγά 2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα 1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα 1/2 κουταλάκι γλυκού κέτσαπ 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη 3 αυγά χτυπημένα Σκόνη πάπρικα Αλάτι και πιπέρι Λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Βράζουμε τα αυγά σφικτά για 20 λεπτά. Τα κόβουμε κατά μήκος και αφαιρούσε σε μπολ τους κρόκους. Τα άσπρα των αυγών τα περνάμε από το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό και την φρυγανιά. Τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει το λάδι. Στο μπόλ με τους κρόκους βάζουμε την μαγιονέζα το σκόρδο, την μουστάρδα και την κέτσαπ. Ανακατεύουμε και λιώνουμε τους κρόκους να γίνει μία κρέμα. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε. Τοποθετούμε τα αυγά με το κενό επάνω και βάζουμε στο μίγμα των κρόκων σε κορνέ. Γεμίζουμε το κενό των αυγών με το μίγμα και πασπαλίζουμε με πάπρικα.

Υλικά 4 μελιτζάνες μακριές σε ροδέλες 4 κολοκυθάκια σε ροδέλες 5 ντομάτες σε ροδέλες 2 καρότα 2 κοκόνες πιπεριές 2 πράσινες πιπεριές 2 κρεμμύδια ξερά 3 σκελίδες σκόρδο 3 ντομάτες τριμμένες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι Μερικά φύλα βασιλικού Μίγμα μπαχαρικών Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε σουρωτήρι πασπαλισμένες με αλάτι για να αποβάλουν τα υγρά τους και την πικρίλα τους. Κόβουμε τα κολοκύθια και 5 ντομάτες σε ροδέλες. Τα βάζουμε σε μπόλ ξεχωριστά. Ψήνουμε τις πιπεριές στον φούρνο ή σε φωτιά. Αφαιρούμε τα σπόρια και το καμένο από έξω. Τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τα καρότα και τα κεραμίδια σε κυβάκια. Τα σοτάρουμε με λίγο λάδι να μαραθούν. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε τις πιπεριές και τις τριμμένες ντομάτες, το σκόρδο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Βάζουμε στο μπλέντερ και τα κάνουμε πολτό. Στον πολτό βάζουμε ένα κουταλάκι μίγμα μπαχαρικών και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε το αλάτι και πιπέρι. Σε ταψί βάζουμε την σάλτσα από το ...

Υλικά 4 κουταλιές σούπας δενδρολίβανο 4 κουταλιές σούπας θρούμπι 4 κουταλιές σούπας ρίγανη 3 κουταλιές σούπας θυμάρι 1 κουταλιά γλυκού μαντζουράνα 1 κουταλιά γλυκού βασιλικό 1 κουταλιά γλυκού μαϊντανό Εκτέλεση Όλα τα υλικά να είναι αποξηραμένα και τριμμένα χοντρά (όχι σκόνη). Φυλάσσονται σε βαζάκια σε σκοτεινό δροσερό μέρος.

Έξι τρόποι για να προσθέσετε Γεύση στα φαγητά σας μέχρι 10 θερμίδες. 1, Χυμό λάιμ ή λεμόνι -10 θερμίδες. Ιδανική για να ισορροπήσει ένα πικάντικο πιάτο. 2, Σκόρδο 2 θερμίδες. Προσθέτει γεύση σε κάθε πιάτο. 3, Χυμός κοτόπουλου 2 θερμίδες. Χρησιμοποιήστε αντί για νερό για να κάνει quinoa ή καστανό ρύζι γκαι δίνει γεύση. 4, Βαλσαμικό vinegar- 10 θερμίδες. Γεύση σε σαλάτες με λίγες θερμίδες αντί για Κρεμώδη σάλτσα. 5, Μουστάρδα - 3 θερμίδες. Θα σας δώσει μια τολμηρή γεύση στο κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας. 6, Φρέσκα μυρωδικά - 1 θερμίδα. Σας δίνει μια φρέσκια γεύση που θα κάνει τα πιάτα σας πιο γευστικά, καθώς θα έχετε πρόσθετα οφέλη στην υγεία σας! Ένα διαιτητικό γεύμα Ο συνδυασμός που μπορείτε να κάνετε θα δώσει γεύση στα ψητά της δίαιτας σας. Σας δίνουμε ένα γευστικό γεύμα με ελάχιστες θερμίδες. 2 κομμάτια χωρίς λίπος φιλέτο χοιρινό ή στήθος κοτόπουλου ή μοσχάρι. Ψητά στο γκριλ ή στ τηγάνι γκριλ με μόνο λίγο αλάτι. Σάλτσα κρέατος Σε φλιτζάνι βάζουμε μία κουταλιά γλυκού μουστάρδα ένα λεμόνι ...

Υλικά 4 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια 2 κουταλάκια γλυκού κανέλα 1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη 1 μικρό κεσεδάκι γιαούρτι Εκτέλεση Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίξτε σε ένα κεραμικό μπολ και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά σε υψηλή ισχύ. Ανακατέψτε και αφήστε άλλα δύο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε χρόνο για να κρυώσουν και σερβίρετε με μια κουταλιά γιαούρτι.

Υλικά 120  γραμ. φουντούκια 200 γραμ. κρέμα γάλακτος 100 γραμ. σοκολάτα 70 γραμ. γκοφρέτες με γέμιση κρέμας κακάο 350 γραμ. κουβερτούρα γάλακτος Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170oC και βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου. Απλώνουμε τα φουντούκια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο και τα αλέθουμε στο μούλτι. Χτυπάμε σε μπολ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφικτή σαντιγί. Λιώνουμε τα 100 γραμ. σοκολάτα σε μπέν μαρί, ρίχνουμε μέσα τα μισά από τα αλεσμένα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μαζί με την σαντιγί και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Αλέθουμε τις γκοφρέτες και τις αναμιγνύουμε μαζί με τα υπόλοιπα αλεσμένα φουντούκια. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ. Πλάθουμε το μίγμα από το ψυγείο σε μπαλάκι και ρίχνουμε την μπαλίτσα μέσα στο μείγμα με τις γκοφρέτες και πάλι χρησιμοποιώντας δύο καθαρά κουταλάκια την καλύπτουμε με το μείγμα ενώ ταυτόχρονα πιέζοντας την ελαφρά με τα κουταλάκια της δίνουμε και ένα πιο σφαιρικό σχήμα.  Δουλ...