voltakoyzina

Υλικά 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη 2 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό 4 κουταλιές σούπας ξηρή μαγιά 2 κουταλιές σούπας λάδι 5 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση 3/4 φλιτζανιού μαγειρική σόδα 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό Αλάτι και λευκό πιπέρι ή πάπρικα ή σκόρδο σκόνη Εκτέλεση Ανακατέψτε την ζάχαρη και την μαγιά με το ζεστό νερό μέχρι να διαλυθούν και αφήστε το να σταθεί μέχρι να γίνει αφρώδη, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το έλαιο και 3 φλιτζάνια αλεύρι. Ζυμώνουμε το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί και η ζύμη να είναι ελαστική, περίπου 10 λεπτά. Η ζύμη θα είναι ελαφρώς κολλώδες. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνουμε τη ζύμη και μεταφορά σε λαδωμένο μεγάλο μπολ, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος, περίπου 45 λεπτά. Σε αλευρωμένη επιφάνια πλάθουμε την ζύμη σε μπαστουνάκια και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε βάλει πρίν λαδόκολλα θα κάνει 24 κομμάτια. Αφήστε τα να σταθούν για 25 λεπτά για να φουσκώσ...

Υλικά 1-1 / 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 2/3 φλιτζάνι γάλα 1/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη, συν για επικάλυψη 1 Πρέζα αλάτι 4 μεγάλους κρόκους αυγών 1 κουταλιά σούπας στιγμιαίο espresso 2 κουταλιά γλυκού Kahlua ή άλλο λικέρ για άρωμα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ο . Ετοιμάστε 4 μπολάκια πυρίμαχα που θα τα βάλουμε μέσα σε ταψί και να καλύπτονται μέχρι την μέση Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, Βάζουμε την κρέμα, το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τους κρόκους των αυγών. Βαθμιαία προσθέστε το ζεστό μίγμα κρέμα στους κρόκους αυγών σε μια σταθερή ροή, ανακατεύοντας με σύρμα αλλά όχι πολύ δυνατά. Δεν θέλετε να δημιουργήσετε αφρό, μέχρι η κρέμα να ενσωματωθεί πλήρως. Αναμίξτε τον εσπρέσο και σουρώνουμε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπόλ στη συνέχεια, προσθέστε την Kahlua ή το λικέρ (κυρίως λικέρ καφέ). Μοιράζετε το μείγμα ανάμεσα στα μπολάκια. Βάλτε το ταψί με τα μπολάκια στο ράφι του φούρνου και ρίξτε αρκετό ζεστό νερό στο...

Υλικά 400 γραμ. βούτυρο θερμοκρασία δωματίου 700 γραμ. άχνη (την κοσκινίζετε) 300 γραμ. πραλίνα φουντουκιού 75 γραμ. κακάο 1 σφηνάκι κονιάκ 3 φλιτζάνια δημητριακά Κορν φλέικς 1 πακέτο μπισκότα Παπαδοπούλου σοκολάτα σπασμένα σε ψιλά κομμάτια Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψει καλά ρίχνουμε το κακάο κοσκινισμένο. Προσθέτουμε και την και την πραλίνα και το κονιάκ. Αν το θέλουμε ποιο αραιό μπορούμε να βάλουμε λίγο γάλα. Ανακατεύουμε στην κρέμα τα δημητριακά και τα σπασμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά. Σε μια φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι βάζουμε στον πάτο λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα το μίγμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αφαιρούμε το στεφάνι και διακοσμούμε αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κακάο ή κομματάκια σοκολάτα.

Υλικά 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 1/2 κουταλιά σούπας σκόρδο τριμμένο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 6 κουταλιές σούπας πάστα ντομάτας 1/4 φλιτζάνι μέλι 1/2 φλιτζάνι πετιμέζι 1/2 φλιτζάνι ξύδι 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη   1/2 φλιτζάνι καλό ουίσκι (μπέρμπον Αμερικής) αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βάλτε το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια σε τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Βάλτε αλάτι και πιπέρι.  Προσθέτετε τον πολτό ντομάτας, ανακατεύετε μέχρι να ζεσταθεί και να ενωθούν. Προσθέστε το μέλι, το πετιμέζι, το ξύδι, την μαύρη ζάχαρη και το ουίσκι, και αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, και αφήστε τα για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι μία ώρα. Η σάλτσα θα συνεχίσει να κάνει φούσκες και σιγοβράζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε σε ένα μπλέντερ για να κάνουν την υφή ομαλότερη. Βάζουμε σε βάζο και αλείφουμε πρίν το ψήσιμο.

Υλικά 1/2 κιλό μακαρόνια πένες 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους 1 κόκκινη πιπέρια σε κύβους 1 κίτρινη πιπέρια σε κύβους 1 κολοκύθι σε κύβους 1 μελιτζάνα σε κύβους 300 γραμ. Τυρί ρεγκάτο τριμμένο 3 κλωναράκια Φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο 2 κλωναράκια Φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά γλυκού πελτέ ντομάτας 1 φύλλο δάφνης 1/2 κουταλιά γλυκού ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιά σούπας βουτυρά 2 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντέντε και σαρώνουμε. Βάζουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και τις αφήνουμε για 1 λεπτό. Τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα μπόλ. Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο και βούτυρο τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα προσθέτουμε στο μπόλ....

Υλικά Για τις κρέπες 3 αυγά 2 φλιτζάνι γάλα 1/2 Κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 φλιτζάνι αλεύρι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Λίγο Βούτυρο για το τηγάνι Για την γέμιση 10 κρέπες που έχουμε ετοιμάσει 2 μηρούς κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα ψιλοκομμένα 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα ψιλοκομμένα 1/2  φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι πιπεριές ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας 1 κουταλιά σούπας πελτέ Αλάτι και πιπέρι 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο, τεμαχισμένο Εκτέλεση Σε μπόλ χτυπάμε τα αυγά και βάζουμε το γάλα, το λάδι, το αλάτι και το αλεύρι πάντα ανακατεύοντας καλά να γίνει ένας αραιός χυλός. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Σε αντιπολιτικό τηγάνι αλείφουμε λίγο βούτυρο και βάζουμε μια κουτάλα σούπας από τον χυλό. Κουνάμε το τηγάνι να απλώσει σε όλο τον πάτο και ψήνουμε για 3 λεπτά να ψηθεί από την μια πλευρά γυρνάμε και ψήνουμε και από την άλλη για άλλα 3 λεπτά. Βγάζουμε και τις αφήνουμε σε πιάτο. Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ο . Σε τηγά...

Υλικά 4 φλιτζάνια καρότα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα 2 μέτριες κόκκινες πιπεριές ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 πιπεριές τσίλι ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 2 μέτριες ντομάτες σε κύβους 1/2 κουταλιά σούπας φρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά γλυκού κάρυ 1 φλιτζάνι γιαούρτι 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών αλάτι και πιπέρι, για γεύση Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό τις πιπεριές, τις τσίλι , το κρεμμύδι, τα καρότα, το σκόρδο και τις ντομάτες να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στραγγίζουμε και κρατάμε τον ζωμό που περισσεύει. Περνάμε στο μούλτι όλα τα βρασμένα υλικά να γίνουν πολτός. Βάζουμε τον πολτό στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το κάρυ. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τον ζωμό αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το πόσο θέλουμε. Βάζουμε στην φωτιά και βράζουμε για 2 λεπτά αν είναι πολύ πηκτό συμπληρώνουμε με ζωμό ή νερό. 

Υλικά 2 πατάτες ξεφλουδισμένες 1/2 φλιτζάνι γραβιέρα, τριμμένη 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο 1-1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά σούπας φρέσκο σκόρδο λιωμένο 4 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο 1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν καλά. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι. Μην αφήνετε να πάρουν βράση. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι ή μαντολίνο, κόψτε προσεκτικά τις πατάτες οριζόντια σε λεπτές ροδέλες. Σε ένα πυρέξ, τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ενιαίο στρώμα πασπαλίζουμε με το ένα τρίτο της γραβιέρας και του τσένταρ. Επαναλάβετε με δύο άλλα στρώσεις πατάτες τυριά. Σιγά-σιγά ρίχνουμε το μείγμα κρέμας πάνω από τις πατάτες, αφήνοντάς το να βυθιστεί ανάμεσα στα στρώματα. Ψήστε για 34-40 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να τρυπιούνται με πιρούνι και το τυρί να γίνει αφρώδες. Αφήστε για δέκα ...

Υλικά 1/2 φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα 1 φλιτζάνι μπλε τυρί τριμμένο 1 κουταλιά σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο αλάτι και μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ανακατέψτε το γάλα, με την κρέμα γάλακτος και την μαγιονέζα σε ένα μπολ μέχρι συνδυαστούν καλά. Προσθέστε το τριμμένο μπλε τυρί και ανακατεύουμε μαζί, μέσα στο μείγμα βουτυρόγαλα.  Μερικά κομμάτια του μπλε τυρί θα πρέπει να παραμείνουν.  Προσθέστε το σχοινόπρασο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε να συνδυάσουν. Φυλάσσουμε για 3 μέρες στο ψυγείο.

Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας 3 αχλάδια σε λεπτές φέτες 2 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο 1 κουταλιά σούπας μαύρη ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού βανίλια 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα 1 κουταλιά σούπας λευκή ζάχαρη Προαιρετικά σαντιγί η παγωτό Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Τοποθετήστε το φύλλο σφολιάτας σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε σε ένα ορθογώνιο περίπου 6 Χ10 περίπου. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα. Διπλώνουμε τις πλευρές και τις πατάμε να κάνουν ταψάκι. Ανακατεύουμε το βούτυρο, μαύρη ζάχαρη, την βανίλια και την κανέλα καλά. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, βουρτσίστε την κορυφή της σφολιάτας με το μείγμα του βουτύρου με αρκετό υλικό. Βάζουμε τις φέτες αχλαδιού σε στρώμα πάνω στην σφολιάτα, αλείφοντας κάθε φορά με το μίγμα ώστε να δημιουργήσει ένα κύμα όπως φωτογραφεία. Βουρτσίστε πάλι με το υπόλοιπο την κορυφή των αχλαδιών με το υπόλοιπο μείγμα του βουτύρου, και πασπαλίζουμε με τη λευκή ζάχαρη. Ψήστε για 15-18 λεπ...

Υλικά 1 1/2 κιλό χοιρινό φιλέτο αλάτι και μαύρο πιπέρι Για τη μαρινάδα 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού  (2-3 πορτοκάλια) 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι ξύδι 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα 2 κουταλιές σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο Εκτέλεση Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενωθούν καλά. Κόβουμε το χοιρινό σε ίσα κομμάτια φιλέτα. (για να κόψουμε καλύτερα το βάζουμε για 20 λεπτά στην κατάψυξη) Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα και μέχρι 4 ώρες στο ψυγείο. Πριν από το μαγείρεμα, αφήστε το χοιρινό έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το χοιρινό στο τηγάνι, διατηρώντας τη μαρινάδα, και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ταψί και στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι τ...

Υλικά 4 χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσης 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα καλά 1-1 / 2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι 1/2 κουταλάκι γλυκού πάπρικα 1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι, και σε ένα άλλο με τα χτυπημένα αυγά, σε ένα τρίτο με την φρυγανιά, την παρμεζάνα, το δενδρολίβανο, το μαϊντανό, το σκόρδο σκόνη, την πάπρικα, το αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε να συνδυαστούν ομοιόμορφα το μείγμα φρυγανιάς. Περνάμε κάθε κομμάτι κοτόπουλο στο αλεύρι ομοιόμορφα, μετά το περνάμε στο μείγμα των αυγών και τέλος στο μίγμα φρυγανιάς πατώντας το να κολλήσει καλά η φρυγανιά σε όλο το κομμάτι.. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, και ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ...

Υλικά 2 λεμόνια τον  χυμό και ξύσμα 1-2 καυτερές πιπερίτσες τσίλι 2 κουταλάκι γλυκού φρέσκο σκόρδο 2 κουταλιές σούπας θυμάρι 2 κουταλιές σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 24-30 γαρίδες, αποφλοιωμένες Εκτέλεση Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τις πιπερίτσες τσίλι, το σκόρδο, το θυμάρι, τον δυόσμο και ελαιόλαδο σε μούλτι και ανακατέψτε να ενωθούν βάλτε με αλάτι και πιπέρι. Περιχύνετε τις γαρίδες και αφήστε στη μαρινάδα για τουλάχιστον 10 λεπτά και μέχρι 30 λεπτά. Τοποθετήστε 4 ή 5 γαρίδες σε κάθε ξύλινο σουβλάκι και βάλτε τα σουβλάκια σε ενα ταψί. Βουρτσίστε τις γαρίδες με τη υπόλοιπη σάλτσα. Προθερμάνετε τη σχάρα στην φωτιά. Ψήστε για 4-5 λεπτά, έως ότου οι γαρίδες να είναι αδιαφανείς και να ψηθούν. Σερβίρετε αμέσως.

Υλικά 1/3 φλιτζάνι καλής ποιότητας ελαιόλαδο 2 κουταλάκι γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο 2 κουταλάκι γλυκού φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο 1/2 κουταλάκι γλυκού διάφορα πιπέρια χοντροκομμένα αλάτι και πιπέρι 4 φιλέτα πέστροφας 1/2 φλιτζάνι ντομάτες τσίροι κομμένα στην μέση Εκτέλεση Προσθέτουμε στο ελαιόλαδο τα βότανα σε ένα μικρό μπολ και ανακατώστε για να ενωθούν και να δώσουν τα αρώματά τους βάζουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε περίπου μισή κουταλιά της σούπας μυρωδάτη ελαιόλαδο στο τηγάνι, ίσα-ίσα για να επικαλύψει το κάτω μέρος, και στην φωτιά μέχρι να αρχίσει το λάδι να καίει. Περνάμε τα φιλέτα πέστροφας με αλάτι και πιπέρι και τα τοποθετούμε με το δέρμα προς τα κάτω στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό  περίπου 5-7 λεπτά. Γυρνάμε το φιλέτο και ψήνουμε μέχρι το ψάρι να είναι αδιαφανές περίπου 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και σερβίρουμε ζ...

Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες 1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες. 6 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά σούπας σκόνη γλυκιάς πιπεριάς 1/4 κουταλιά γλυκού σκόνη καυτερής πιπεριάς 1 κουταλιά γλυκού κύμινο 1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας ξύδι 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 λεμόνι τον χυμό λίγο αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ταψί με λαδόκολλα στο γκριλ του φούρνου και τις ψήνουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να καεί το εξωτερικό τους. Τις βγάζουμε και αφαιρούμε από μέσα την σάρκα και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον ντοματοπολτό, την σκόνη γλυκιάς πιπεριά, την σκόνη καυτερής πιπεριάς, κύμινο σκόνη, το σκόρδο λιωμένο και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατίζουμε. Αφήνουμε να σιγοβράζει το μείγμα για άλλα 6-8 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το περισσότερο νερό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και ανακατεύουμε με τον πολτό μελιτζάνας, το ξύδι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

 Υλικά Για Σάλτσα Βύσσινο Αχλάδι 3/4 φλιτζάνι νερό 1 λεμόνι χυμό και ξύσμα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 3 φλιτζάνια φρέσκα βύσσινα χωρίς κουκούτσι 1 μέτριο αχλάδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο Για πιτάκια 2 φύλλα σφολιάτας 2/3 φλιτζάνι σάλτσα βύσσινο αχλάδι 1 κουταλιά σούπας γάλα 1 αυγό και 2 κουταλιές γλυκού γάλα προαιρετικό για άλειμα 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη προαιρετικό κάλυψή Εκτέλεση Κάνετε τη σάλτσα των Βύσσινο Αχλάδι Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, τα βύσσινα και τα κομμάτια αχλάδι και φέρτε σε σημείο βρασμού. Κατεβάστε την θερμοκρασία χαμηλή, και αφήστε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10-12 λεπτά μέχρι τα βύσσινα να έχουν μαλακώσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο προς χρήση. Κάντε τα πιτάκια Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Απλώστε σε ένα μεγάλο ταψί λαδόκολλα και α...

Υλικά 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο 1/4 φλιτζάνι βραστό νερό 1/2 κούπα βούτυρο κομμένο σε κομμάτια 60 γραμ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη ψιλοκομμένη 1-1 / 2 κουταλάκι γλυκού σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο 2 κουταλιές σούπας φυτικό λάδι 1-1 / 2 κουταλάκι γλυκού βανίλια 1-1 / 4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη 1/4 φλιτζανιού καφέ ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά + 1 κρόκο αυγού 3/4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1/3 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Καλύπτουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο σε κάθε πλευρά. Βουτυρώνουμε τις υπόλοιπες πλευρές του ταψιού. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βραστό νερό στη σκόνη κακάο και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει και να ενορούν. Αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετήστε το βούτυρο, την τεμαχισμένη σοκολάτα και τη σκόνη espresso σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο με σοκολάτα στο μείγμα κακάο, και χτυπήστε ελαφρά για να ανακατευθούν. Προσθέστε το λάδι και τη βανί...

Υλικά 200 γραμ. καλαμπόκι για ποπ κορν 1/4 φλιτζάνι τσιπ σκούρα σοκολάτα Εκτέλεση Μόλις ποπ κορν είναι έτοιμα, Βάλτε μια κατσαρόλα στην φωτιά να κάψει μετά αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε με το ποπ κορν με μια σπάτουλα σιλικόνης, φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν λιωμένη σοκολάτα από τον πάτο της κατσαρόλας.  Μόλις ποπ κορν είναι επικαλυμμένο με σοκολάτα, απλώστε πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

Υλικά 360 γραμ. σοκολάτα υγείας 1 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα δαμάσκηνα χοντροκομμένα 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια 3 κουταλιές σούπας ηλιόσπορους καθαρισμένους Εκτέλεση Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπέν μαρί πάνω από νερό που σιγοβράζει. Ανακατεύετε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την λειωμένη σοκολάτα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Με ένα κουτάλι της σούπας, μοιράζουμε το μείγμα πάνω σε ταψί με λαδόκολλα. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να κρυώσουν. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου για ωραία γεύση.

Κατ’ αρχάς παίρνουμε ότι πλαστικό μπουκάλι έχουμε και κόβουμε το επάνω κομμάτι λίγο κάτω από το καπάκι. Έχουμε το σακουλάκι με το χύμα υλικό μας ( εδώ έχουμε ζάχαρη). Περνάμε το σακουλάκι μέσα από τον λαιμό του κομμένου μπουκαλιού. Γυρνάμε το νάιλον σακουλάκι που περισσεύει Βιδώνουμε το καπάκι.  Έτσι έχουμε αεροστεγώς κλειστό το σακουλάκι αλλά όταν θέλουμε να βάλουμε στο βάζο πέφτει άνετα χωρίς να χύνετε έξω.

Υλικά 3/4 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 1/2 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα 3/4 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 3/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο 2 μεγάλα αυγά 1/2 φλιτζάνι έτοιμο καφέ 3/4 φλιτζάνι γάλα 3 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 κουταλάκι γλυκού βανίλια Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανακατέψτε μαζί τη σκόνη κακάου, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και σε ένα μεγάλο μπολ. Στα ξηρά συστατικά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 λεπτό, ξύνοντας τις πλευρές για να βεβαιωθείτε ότι χυλός αναμιγνύεται καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Χωρίστε μίγμα ομοιόμορφα σε φορμάκια μάρφιν, γεμίζοντας κάθε ένα στα 2/3 του. Ψήστε περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα βγει καθαρή. Αφήστε για 15 λεπτά να κρυώσουν.

Υλικά 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι 3/4 κουταλάκι γλυκού σόδα 3/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι 16 κουταλιές σούπας ανάλατο βούτυρο 3/4 φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 4 κρόκοι αυγών 1 σοκολάτα υγείας χοντροκομμένη Εκτέλεση Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200°. Χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη. Ανακατέψτε το βούτυρο, τις ζάχαρες και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνει λείο και αφράτο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τους κρόκους των δύο αυγών, που κτυπάμε μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά. Κτυπήστε μέχρι να αναμιχθούν καλά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας, χωρίζουμε σε 3 ίσα κομμάτια. Ισιώστε κάθε ένα και τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη για 30 λεπτά. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια πασπαλίζουμε με τη μισή σοκολάτα και από πάνω το δεύτερο φύλλο ζύμης, πασπαλίζετε με την υπόλοιπη σοκολάτα, κα...

Υλικά 1 κιλό βόειο κιμά 4 φέτες ψωμί μόνο η ψίχα 1 φλιτζάνι άπαχο γάλα 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί κεφαλοτύρι 2 αυγά 1 κρεμμύδι 1 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα 200 γραμ. Μπέικον 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 1/4 φλιτζανιού Αλεύρι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Σοτάρετε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στο μούλτι περάστε το κρεμμύδι και το μπέικον. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και το ψωμί στραγγισμένο. Ανακατέψτε καλά. Φτιάξτε τα κεφτεδάκια και περάστε τα ελαφρά στο αλεύρι. Βάλτε σε ένα τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο στην φωτιά και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Μεταφέρετε τους κεφτέδες σε ένα ταψί και προσθέστε το κρασί μέχρι να φτάσει στην μέση των κεφτέδων. Βάλτε στο φούρνο στους 200 ο και ψήνουμε, μέχρι να ψηθούν καλά περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε με μακαρόνια, ρύζι ή πατάτες τηγ...