Ψητό ψαρονέφρι με δεντρολίβανο

Υλικά
1 ψαρονέφρι χοιρινό
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
6 κλαδιά δενδρολίβανο

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250 °. Τρίψτε το ψαρονέφρι με ελαιόλαδο και αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, και 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανο
και στη συνέχεια, δένουν το ψητό με σπάγκο κουζίνας.
Βάλτε ψητό σε ένα βαρύ ταψί να ροδίσει από όλες τις πλευρές σε μέτρια-υψηλή φωτιά.

Βάζουμε το ψαρονέφρι σε ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 150 ° C, περίπου 2 ώρες. Αφήστε το ψητό στην άκρη για 20 λεπτά πριν το κόψετε.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Μυλοκόπι ψητό στο τηγάνι

Εικόνα
Υλικά 1 μυλοκόπι 3 κιλά εκτός από το κεφάλι και την ουρά. (βγάζει 8- 10 κομμάτια). 1 κουταλιά σούπας φρέσκο βούτυρο 1 κουταλάκι γλυκού χοντρό αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού δενδρολίβανο σε σκόνη 1/4 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο 1/2 κουταλάκι γλυκού φασκόμηλο ξερό σκόνη 1/4  κουταλάκι γλυκού πιπέρι Χυμό από ένα λεμόνι Για την σάλτσα 1 σφηνάκι ρακί 1 σφηνάκι νερό Εκτέλεση Από το κομμένο μυλοκόπι παίρνουμε τις φέτες. Τις πλένουμε και τις πασπαλίζουμε με το μίγμα μπαχαρικών. Αφήνουμε για 5 λεπτά σε σουρωτήρι. Πυρώνουμε ένα τηγάνι και αλείφουμε με λίγο φρέσκο βούτυρο. Βάζουμε τα κομμάτια ψαριού από την μία μεριά και αφήνουμε να ψηθούν για 3-4 λεπτά. Γυρνάμε με σπάτουλα και ψήνουμε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Σερβίρουμε. Στο τηγάνι μας βάζουμε το ρακί και το νερό για να πάρουμε την γεύση από τον πάτο. Ρίχνουμε στον ζωμό τον χυμό από ένα λεμόνι και περιχύουμε τα φιλέτα ψαριού. Μπορούμε να συνοδέψουμε με πατάτες ή βραστά λαχανικά.
Διαβάστε περισσότερα

Πορτοκαλόπίτα της Σταυρούλας

Εικόνα
Υλικά 1 πακέτο φύλο κρούστας 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1 ποτήρι νερού λάδι 1 ποτήρι νερού ζάχαρη 4 αυγά 1 κουταλιά σούπας μπέκιν πάουντερ 1 βανίλια Ξύσμα από 2 πορτοκάλια Για το σιρόπι 3 ποτήρια νερού νερό 2 ποτήρια νερού ζάχαρη Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Σε ένα ταψί σπάμε σε μικρά κομμάτια το φύλο κρούστας. Το απλώνουμε σε όλο το ταψί και το βάζουμε στον φούρνο στους 100 βαθμούς για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να ξεραθεί αλλά όχι να πάρει χρώμα. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε ανακατεύοντας το γιαούρτι, τα αυγά, μετά το μπέκιν με την βανίλια, και τέλος το ξύσμα πορτοκαλιού. Όταν ανακατευθούν καλά ρίχνουμε τα κομμάτια ξεραμένου φύλου κρούστας και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα ταψί 40Χ30 περίπου αφού πρώτα το έχουμε βουτυρώσει και περάσει από αλεύρι. Ψήνουμε στους 180 ο για 45 λεπτά, δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι να έχει ψηθεί και βγάζουμε από τον φούρνο να κρυώσει. Σε μ...
Διαβάστε περισσότερα

Ρολό χοιρινό στον φούρνο του VoltaKoyzina

Εικόνα
Υλικά Χοιρινό λαιμό χωρίς κόκαλο περίπου 2 κιλά 200 γραμ. τυρί κρέμα 10 φέτες μπέικον 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λουρίδες 300 γραμ. μανιτάρια ή μία κονσέρβα 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 150 γραμ παρμεζάνα Αλάτι και πιπέρι   Εκτέλεση Ανοίγουμε το χοιρινό σε φέτα (Video) αν θέλετε ζητήστε από τον χασάπη σας να το ανοίξει. Αλείφουμε όλη την επιφάνια με τυρί κρέμα. Βάζουμε τις πιπεριές στο φάρδος του κρέατος σε όλη την επιφάνια. Βάζουμε το μπέικον, απλώνουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια και την τριμμένη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε και τυλίγουμε όπως το ανοίξαμε. Δένουμε το ρολό μα σπάγκο για μαγείρεμα αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε ταψί όχι πολύ μεγαλύτερο από το ρολό μας. Θέλουμε να κρατήσει τα υγρά του. Προσθέτουμε στο ταψί νερό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 2 ώρες γυρνώντας το κατά περιόδους.   Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα
Διαβάστε περισσότερα