voltakoyzina

Υλικά 1 φλ. ζάχαρη 6 αυγά 1 βανίλια 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1/2 φλ. γάλα ξύσμα λεμονιού Για το σιρόπι 2½ φλ. νερό 2 φλ. ζάχαρη λίγο χυμό από λεμόνι Εκτέλεση Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι γιατί πρέπει να κρυώσει τελείως. Βάζουμε τα υλικά (ζάχαρη, νερό, λεμόνι), σε μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Από την ώρα που θα πάρει βράση βράζουμε για 5΄επιπλέον. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε   να κρυώσει τελείως το σιρόπι. Για το κέικ ραβανί, χτυπάμε με μίξερ χειρός τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να φουσκώσει (περίπου για 4-5΄). Προσθέτουμε τη βανίλια. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά (αλεύρι, μπέικιν και σιμιγδάλι). Τα ανακατεύουμε. Με το μίξερ σε λειτουργία, ρίχνουμε εναλλάξ τα στερεά με το γάλα στο μείγμα. Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί Νο 32 και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα, στους 170 °C για 55΄περίπου (ή στον αέρα στους 160 °C, στη μεσαία σχάρα γ...

Υλικά 1 πακέτο βούτυρο βιτάμ 1 κουτί κακάο ή σοκολάτα σε σκόνη 1 πακέτο ζάχαρη άχνη ή λιγότερο αν δεν θέλετε πολύ γλυκό 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ 1 σφηνάκι κονιάκ Για την Κρέμα Σεράνο 400 γραμ. κρέμα γάλακτος 50 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη 50 γραμ. άχνη ζάχαρη 1 κουταλιές σούπας κακάο   Εκτέλεση Σε ένα μίξερ βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάμε με την ζάχαρη. Όταν αφρατέψουν καλά προσθέτουμε το  κονιάκ και σε δόσεις το κακάο χτυπώντας πάντα. Αν το μείγμα μας είναι πολύ πηκτό προσθέτουμε λίγο γάλα να γίνει κρέμα. Βγάζουμε από το μίξερ και προσθέτουμε τα μπισκότα σπασμένα στα τέσσερα. Σε μία φόρμα για κέικ βάζουμε στον πάτο και τα τοιχώματα λαδόκολλα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Ετοιμάζουμε την κρέμα Σεράνιο. Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και όταν αρχίσει να δένει ρίχνουμε το κακάο, την λιωμένη σοκολάτα και την άχνη ζάχαρη. Ξεφορμάρουμε τον κορμό από την φόρμα. Αφαιρούμε την λαδόκολλα, βάζομε το γλυκό σε πιατέλ...

Υλικά 1 κιλό μακαρόνια χοντρά Νο 5 1 κόκορας περίπου 2 κιλά κομμένος σε μεγάλες μερίδες. 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 1/2 φλιτζάνι λάδι 6 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 1 καρότο πολύ ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας 1/2 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη 1 πρέζα κανέλα 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο 10 – 15 καρφιά γαρίφαλο 1 πιπεριά κοφτερή ή πιπέρι Παρμεζάνα ψιλοτριμμένη Αλάτι   Εκτέλεση Σε μία βαθιά  φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε τα κομμάτια του κόκορα μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφαιρούμε και καρφώνουμε τα γαρίφαλα σε όλα τα κομμάτια. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο να μαλακώσουν. Βάζουμε πάλι μέσα στην κατσαρόλα τα κομμάτια του κόκορα και ρίχνουμε το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ και ανακατεύουμε ελαφριά. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, την ζάχαρη και νερό μέχρι να σκεπαστεί ο κόκορας. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει για 1 ώρα προσέχοντας να έχει πάντα νερό. Όταν έχει ψηθ...

Υλικά 1 πακέτο φύλο κρούστας 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1 ποτήρι νερού λάδι 1 ποτήρι νερού ζάχαρη 4 αυγά 1 κουταλιά σούπας μπέκιν πάουντερ 1 βανίλια Ξύσμα από 2 πορτοκάλια Για το σιρόπι 3 ποτήρια νερού νερό 2 ποτήρια νερού ζάχαρη Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Σε ένα ταψί σπάμε σε μικρά κομμάτια το φύλο κρούστας. Το απλώνουμε σε όλο το ταψί και το βάζουμε στον φούρνο στους 100 βαθμούς για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να ξεραθεί αλλά όχι να πάρει χρώμα. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε ανακατεύοντας το γιαούρτι, τα αυγά, μετά το μπέκιν με την βανίλια, και τέλος το ξύσμα πορτοκαλιού. Όταν ανακατευθούν καλά ρίχνουμε τα κομμάτια ξεραμένου φύλου κρούστας και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα ταψί 40Χ30 περίπου αφού πρώτα το έχουμε βουτυρώσει και περάσει από αλεύρι. Ψήνουμε στους 180 ο για 45 λεπτά, δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι να έχει ψηθεί και βγάζουμε από τον φούρνο να κρυώσει. Σε μ...

Υλικά 1 κιλό κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 3 ξυνόμηλα 1 κουταλιά γλυκού αλάτι 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 1 πρέζα ζάχαρη 1/2 ποτήρι νερό Αν θέλουμε καυτερή βάζουμε 1 πιπεριά καυτερή Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μήλα και κρατάμε τα φλούδια και τα σπόρια σε ένα τουλπάνι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μήλα και τα φλούδια με το τουλπάνι να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις βάζουμε στο μπλέντερ. Τις ψιλοκόβουμε αλλά να μην λιώσουν εντελώς. Στα βρασμένα μήλα τα πατάμε με το εργαλείο για τον πουρέ και τα λιώνουμε. Στραγγίζουμε το τουλπάνι για να πάρουμε την πηκτίνη, και το αφαιρούμε. βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα μας. Βάζουμε σε βαζάκια και κλείνουμε καλά, τα γυρνάμε ανάποδα να σφραγίσουν και αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 600 γραμ. κρέμα γάλακτος 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 3 βανίλιες 70 γραμ. ζάχαρη (ανάλογα αν το θέλετε αρκετά γλυκό) Προαιρετικά αν θέλετε κομματάκια σοκολάτας ή ξυρούς καρπούς σπασμένους ή και   Σιρόπι Εκτέλεση Βάζουμε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ στην κατάψυξη. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μία ελαφριά σαντιγί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στον κάδο το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν θέλουμε μέσα βάζουμε τους ξυρούς καρπούς ή σοκολάτα κομματάκια. Όταν το σερβίρουμε προσθέτουμε σιρόπι της αρεσκείας μας. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 150 ml χλιαρό γάλα 5 γρ ξηρή μαγιά 1 αυγό 300 γρ αλεύρι ψωμιού λίγο αλάτι 50 γρ τυρί κρέμα Εκτέλεση Ξεκινάμε βάζοντας όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ, με το γάντζο και ανακατεύουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα. Βγάλτε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ, πλάστε το σε μια μπάλα και αφήστε σκεπασμένο να φουσκώσει για μια ώρα. Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσες μπαλίτσες. Βάλτε τις μπαλίτσες ζύμης τη μια δίπλα στην άλλη σε ένα βουτυρωμένο ορθογώνιο ταψί. Αφήστε τα να φουσκώσουν για 45 με 60 λεπτά, για δεύτερη φορά. Πασπαλίστε τα με λίγο αλεύρι (ή λίγο γάλα αν θέλετε να γυαλίσουν) και ψήστε τα για 15 λεπτά στους 160 βαθμούς αέρα. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα