voltakoyzina

Πήγαμε στο street food festival και δοκιμάσαμε ότι καινούργιο βρήκαμε…. Εκτός από τα συνηθισμένα burger , σουβλάκια, παγωτά. Πίτσες, Ινδικό   φέτος δοκιμάσαμε νέες γεύσεις. Δοκιμάσαμε στο HOPPERS TAPIOCARIA  <Brazilian street food> με γεύσεις από τη Bahia και τον Αμαζόνιο . K ρέπα από KASAVA είναι ένα είδος πατάτας αποξηραμένη και τριμμένη… κοσκινίζετε πάνω από καυτό τηγάνι και με την θερμότητα γίνετε μια ζύμη μετά τυλίγετε σαν κρέπα σε γλυκιά και αλμυρή… υπάρχει με κοτόπουλο, γαρίδες ή χοιρινό και γεμίζετε με λαχανικά και τυρί. Ακόμα έχουν και burger Πρόκειται για τηγανιτά ψωμάκια φτιαγμένα από μαυρομάτικα φασόλια, που χωρίζεται στη μέση και σερβίρεται με ψητές ή τηγανιτές γαρίδες ,σάλτσα και λαχανικά, σε πολλές παραλλαγές.. CUBANO Ένα ταξίδι γεύσης στην Κούβα! Από έμπειρους chef αυθεντικές Λατινικών συνταγών του Agavita, μοναδικά, επιλεγμένα πιάτα σε κουβανέζικους ρυθμούς! Δοκιμάσαμε ρύζι με μαυρομάτικα φασόλια, ανανά, χοιρινό ψιλοκομμένο και σάλτσα από ντομάτα και...

Υλικά 3 κουταλιές σούπας κοφτές ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας νερό 2 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα 1 φλιτζάνι νερό 1/4 φλιτζανιού ζαχαρούχο γάλα 2 αυγά 1 κουταλάκι γλυκού σος βανίλιας Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε την ζάχαρη και το νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια σκουρόχρωμη ρευστή καραμέλα. Μοιράζουμε την καραμέλα σε τρία μπολάκια να καλύψει καλά τον πάτο τους. Κόβουμε την κόρα από τις φέτες ψωμιού του τοστ και τις κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια. Βάζουμε το ψωμί σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε το νερό, το ζαχαρούχο γάλα, την βανίλια, τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να γίνουν αραιή κρέμα. Μοιράζουμε την κρέμα στα μπολάκια και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε στον πάτο μια πετσετούλα και πάνω της βάζουμε τα μπολάκια,  βάζουμε ένα φλιτζάνι νερό να καλύψει τον πάτο 2 cm και το βάζουμε στην φωτιά σκεπασμένο για 25 λεπτά. Βγάζουμε από το ταψί και με μια οδοντογλυφίδα ξεκολλάμε την κρέμα από τα τοιχώματα. Γυρνάμε το μπολά...

Υλικά 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μπέικον 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 400 γραμ. βοείου κιμά 1 κύβος ζωμού κρέατος Ρίγανη, θυμάρι, μοσχοκάρυδο Πιπέρι και Αλάτι 2 κουταλιές σούπας πελτέ τομάτας 100 γραμ. μοτσαρέλα ψιλοκομμένη 510 γραμ. σάλτσα ντομάτας 1 φλιτζάνι νερό 1 πακέτο ταλιατέλες (φωλιές) Φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα Εκτέλεση Σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέστε το μπέικον και τηγανίστε το στο λίπος του μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τον κιμά, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, την ρίγανη, το Πιπέρι και Αλάτι, τον κύβος ζωμό και ανακατεύουμε, βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε. (Το κρέας θα απελευθερώσει τα υγρά του ώστε να μαγειρεύει ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι το νερό να στεγνώσει. Προσθέστε τις δύο κουταλιές της σούπας πολτό τομάτας, ανακατέψτε, καλύψτε και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμοκρασία, προσθέστε την τριμμένη μοτσαρέλα, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα άλλο ...

Μαρινάρετε ότι κρέας θέλετε για περισσότερη γεύση. 4 συνταγές για ψήσιμο στα κάρβουνα ή φούρνο. = 1 = Υλικά 200-250 ml ξηρού λευκού κρασιού 200-250 ml ελαιόλαδο 1 καρότο 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδου 1/2 λεμόνι (ή 250 ml ξύδι) 1 μικρό μάτσο πράσινου μαϊντανό 2 φύλλα δάφνης Αλάτι και μαύρο πιπέρι. Εκτέλεση Κόβουμε το Σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα καρότα κομμένα λεπτές σε φέτες. Βάζουμε το κρέας μαζί με όλα τα υλικά ανακατεμένα και στη συνέχεια τα αφήνουμε να μαριναριστούν από 2 ώρες έως 2 ημέρες. = 2 = Υλικά 4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 - 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού 2-3 κουταλιές σούπας κονιάκ μείγμα μπαχαρικών (για παράδειγμα, θυμάρι, δενδρολίβανο,   ρίγανη, πάπρικα και πιπέρι καγιέν) Εκτέλεση Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, απλώστε το κρέας σε ένα μπόλ, ανακατέψτε με την μαρινάδα και αφήστε για 1 ώρα, γυρίστε το ξανά μία φορά. = 3 = Υλικά 1 μπουκάλι μπύρα 3 κουταλιές σούπας μουστάρδα 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Ανακατεύουμε τα υλικά και αλείφουμε τα κομμάτια κρέα...

Υλικά 3 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα 3 κουταλάκια γλυκού αλεύρι 1 κουτί γάλα εβαπορέ 1 1/2   φλιτζάνια τυρί gouda (γκούντα) 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα 500 γραμ. μακαρόνια πένες 300 γραμ. μπέικον ψιλοκομμένο 2 φλιτζάνια cornflakes (κορν φλέιξ) 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και το κόβουμε σε κομματάκια. Βράζουμε τα μακαρόνια αλ τέντε και τα στραγγίζουμε. Στο τηγάνι βάζουμε το βούτυρό μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε την μουστάρδα και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί με το βούτυρο. Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας και μετά τα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να γίνει μια ελαστική κρέμα. Ανακατεύουμε σε ένα πυρέξ τα μακαρόνια με την κρέμα τυριού και το ψιλοκομμένο μπέικον. Βάζουμε τα cornflakes (κορν φλέιξ) σε μια νάιλον σακούλα και με ένα πλάστη τα χοντροσπάμε.   Απλώνουμε τα cornflakes (κορν φλέ...

Υλικά 2-3 ντομάτες σε κομμάτια 2 μελιτζάνες κομμένες σε ψιλές φέτες 1-2 σκελίδες σκόρδο αλάτι μια πιπεριά ψιλοκομμένη 100 γραμμάρια μαγιονέζα 100 γραμμάρια καρύδια τριμμένα 50 γραμμάρια μαϊντανό Εκτέλεση Πλύνετε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος σε φέτες μέχρι 5 χιλιοστά πάχους. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ αλατισμένες καλά και τις αφήνουμε στο νερό   για 10-15 λεπτά για να χάσουν την πικρία, στη συνέχεια, τις σκουπίζουμε με μια πετσέτα για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Σε ένα τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να μαγειρέψετε τις μελιτζάνες στο φούρνο ή σε μια σχάρα, αφού προηγουμένως τις αλείψετε στην επιφάνεια με λάδι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το λιώνουμε στην πρέσα και το αναμιγνύετε με την μαγιονέζα. Μπορούμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένη πιπεριά ή και αρωματικά βότανα, βασιλικό ή ρίγανη. Σπάμε τα καρύδια σε ψιλά κομμάτια για να γίνονται αισθητά στα ρολά μελιτζάνας. Πλένουμε το μαϊντανό σε τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε. Π...

Υλικά Πρώτη μους 450 γραμ. Τυρί κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι κακάο 4 κουταλιές σούπας Baileys Δεύτερη μους 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος κρύα 2 κουταλιές σούπας Baileys 1 1/2 κουταλιές σούπας κακάο 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη 15 Oreo μπισκότα τριμμένα Εκτέλεση Για 4 φλιτζάνια ή μπόλ Χτυπήστε το τυρί κρέμας, με την ζάχαρη και το κακάο μαζί σε ένα μπολ μέχρι να λειανθεί. Προσθέστε το Baileys και αναμείξτε μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Αφήστε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ, κτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει. Προσθέστε το Baileys, το κακάο και την ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Θρυμματίστε τα μπισκότα Oreo. Μοιράστε την μισή ποσότητα από τα θρυμματισμένα μπισκότα στα τέσσερα μπολάκια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος των μπολ. Με ένα κορνέ ή κουτάλι, στρώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα από την πρώτη μους (την μισή ποσότητα πάνω από τα τριμμένα μπισκότα σε κάθε ένα από τα τέσσερα μπολ Από πάνω...