voltakoyzina

Η σάλτσα blue chess είναι πολύ καλό συνοδευτικό για τραγανές τηγανιτές πατάτες, φτερούγες κοτόπουλο, ψητά λαχανικά. Μπορείτε ακόμα να την βάλετε και στα μακαρόνια σας ως σάλτσα τυριού. Υλικά ½ κιλό   μπλε τυριού ( blue chess ) 250 γραμ. κρέμα γάλακτος 1 γιαουρτάκι στραγγιστό ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Με ένα πιρούνι διαλύουμε το μπλε τυρί σε θρύμμα. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το τρίμα τυριού, τον άνηθο και αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι.  Ανακατεύουμε απλά απλός να ενωθούν αλλά όχι να διαλύσει το τυρί. Ανάλογα με το πόσο έντονη γεύση θέλετε να έχει βάζετε και την ανάλογη ποσότητα μπλε τυρί. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 3 μεγάλες πατάτες 1 φλιτζάνι διάφορα τυριά τριμμένα που να λιώνουν 200 γραμ. μπέικον ψιλοκομμένο 200 γραμ. μανιτάρια χοντροκομμένα 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 αυγά Αλάτι και πιπέρι Λίγο βούτυρο Εκτέλεση Παίρνουμε τις πατάτες τις πλένουμε καλά χωρίς να βγάλουμε την φλούδα τους. Κάνουμε με ένα μαχαίρι βαθιές τρύπες χωρίς να φτάσουμε στο κάτω μέρος. Βράσουμε τις πατάτες μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν στο κέντρο. Για ποιο γρήγορα αφαιρούμε με το μαχαίρι ένα κομμάτι από την επάνω πλευρά και τα βράζουμε και αυτά μαζί. Όταν βράσουν οι πατάτες τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον, τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν, και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα μπολ. Με ένα κουταλάκι του γλυκού αφαιρούμε αρκετή από την πατάτα στο κέντρο όχι όμως να βγει εντελώς. Τα κομμάτια πατάτας που αφαιρέσαμε τα κάνουμε πουρέ και τα βάζουμε στο μπόλ, μαζί με τα αυγά, τα τυριά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας. Βάζουμε τι...

Μπορούμε εύκολα και γρήγορα να διακοσμήσουμε κάθε τραπέζι έτσι ώστε να δώσουμε ένα χαρούμενο τόνο κάθε φορά. Θα σας δώσουμε μερικές ιδέες για μικρά αλλά και μεγάλα γεύματα. Πορτοκάλια με μήλα και αβοκάντο. Αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγο μέλι και κανέλα. Λουλούδια από πιπεριά κέρατο και αλλαντικά Σαλάτα από μαρούλι αγγούρια ντομάτα και καρότο Αγγουράκια με ντοματίνια Σαλάτα από αγγούρια ντομάτα και διακοσμημένο με μαϊντανό Ντομάτα με φέτες βραστό αυγό σε μαϊντανό και άνηθο Πιατέλα με αλλαντικά, τυριά, καρότα, ντοματίνια και πιπεριές διαφόρων χρωμάτων Πιάτο θαλασσινών με σαρδέλες, σολομό καπνιστό ελιές πράσινες και μαύρες, ντοματάκια, κρεμμυδάκια τουρσί και φυσικά λεμόνι φέτες Φετάκια ψωμί με αλλαντικά, ντομάτα, αυγό και ψιλοκομμένες φέτες αγγούρι.

Υλικά 400 γραμ. ανάμικτα κίτρινα τυριά τριμμένα (γκούντα, ρεγγάτο, τσένταρ) 500 γραμ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε κυβάκια ή φέτες 3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 3 αυγά χτυπημένα 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 1 φλιτζάνι αλεύρι 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ 300 γραμ. ψιλοκομμένο μπέικον αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε τα μανιτάρια σε κύβους και τα αφήνετε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, σε μέτρια θερμοκρασία για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 7-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια προσθέτετε τα τριμμένα τυριά και τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύετε να ενσωματωθούν καλά. Ρίχνετε και το γιαούρτι, το μπέικον και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ...

Υλικά 1/2 φλιτζάνι καρότα σε κύβους 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο 1 σέλινο σε κύβους 1 σκελίδες σκόρδο λιωμένη 1/4 κουταλάκι καυτερού πιπεριού ή πιπέρι καγιέν αλάτι 3/4 λίτρου ζωμός κοτόπουλου 1 μπύρα 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 κουταλάκι γλυκού αλεύρι 1 λίτρο γάλα 1 1/2 φλιτζάνι τυρί Cheddar τριμμένο 3/4 κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν Εκτέλεση Σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε. Προσθέστε το πιπέρι καγιέν, και το αλάτι. Ανακατεύουμε στο ζωμό κοτόπουλου και την μπύρα και αφήνουμε να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε για περίπου 12 λεπτά μέχρι να στραγγίσουν τα λαχανικά. Ενώ τα λαχανικά σιγοβράζουν, προσθέστε το αλεύρι και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σούπας και χτυπάτε μαζί σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου το μείγμα αλεύρου γίνει ανοιχτό καφέ (περίπου 3 λεπτά). Αργά ρίξτε το γάλα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί το γάλα. Αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά και ανακατέψτε σταδιακά το τυρί σας. Προσθέστ...

Υλικά 3 φλιτζάνια αλεύρι 1 φλιτζάνι ζεστό νερό 1 πακέτο ξερή μαγιά 1 1/2   κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι Επιπλέον λάδι και αλεύρι Εκτέλεση Πάρτε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε λίγο αλεύρι, λίγο νερό και την μαγιά. Ανακατέψτε τα 3 συστατικά πολύ καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη αλλά υγρή ζύμη. Αφήστε το παρασκεύασμα να μείνει για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες. Τώρα προσθέστε το λάδι και το αλάτι, ενσωματώνοντάς τα καλά στο παρασκεύασμα. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, το νερό και ζυμώστε για περίπου 7 λεπτά για να δημιουργήσετε μια συμπαγή και ομαλή ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 2 ώρες σκεπασμένη στο μπόλ με μεμβράνη, έως ότου διπλασιάσει το μέγεθος της. Μετά από 2 ώρες, αλευρώστε την επιφάνεια στην οποία πρόκειται να δουλέψετε, ζυμώνετε τη ζύμη, και τεντώνετε και στη συνέχεια κόβετε σε 8 ίσες μερίδες, τις οποίες θα δώσουμε σε σχήμα μπάλας. Καλύψτε τις μπάλες με λαδόκολλα και αφήστε τους να ξεκουραστούν γι...

Αφού έχουμε μια μεσογειακή σάλτσα λαχανικών ας κάνουμε και ένα πιάτο με σπαγγέτι. Υλικά 1 πακέτο ταλιατέλες φωλιές Τσένταρ τυρί τριμμένο ή άλλο που να λιώνει Κομματάκια βούτυρο (όσες οι φωλιές) Μεσογειακή σάλτσα λαχανικών ( δείτε την συνταγή εδώ ) Αλάτι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα χαμηλή αλλά μεγάλη βάζουμε νερό 5 δάχτυλα και αλάτι ( δεν βάζουμε πολύ για να μην διαλυθούν οι φωλιές. Αν βάλουμε   απλά μακαρόνια τότε μπορούμε να τα τυλίξουμε μετά ή να τα βάλουμε σε φόρμα για Μάφιν. Όταν το νερό βράζει βάζουμε στην σειρά τις φωλιές από ταλιατέλες και χωρίς να ανακατέψουμε αφήνουμε να βράσουν. Όταν έχουν βράσει οι ταλιατέλες τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα προσέχοντας να μην χαλάσουν. Βάζουμε κάθε φωλιά σε μία από τις θήκες για μάφιν και στο κέντρο σε κάθε φωλιά βάζουμε ένα μικρό κομματάκι βούτυρο. Στο κέντρο βάζουμε από μια γερή μερίδα τριμμένο τυρί και ψήνουμε στον φούρνο για 15 -20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Σερβίρουμε κάθε φωλιά με μια κουταλιά με...