voltakoyzina

Το ντιπ αυτό είναι καυτερό δροσιστικό και μπορείτε να το χρησιμοποιήστε σε μικρή ποσότητα για να δώσετε γεύση σε ρύζι που θα κάντε τύπου σούσι, αλλά και σε θαλασσινά. Υλικά 1 κεσεδάκι γιαούρτι 100 γραμ. κρέμα γάλακτος 1 ή 2 πιπεριές καυτερές πράσινες ψιλοτριμμένες Ξύσμα από 1 λεμόνι Εκτέλεση Ανάλογα πόσο καυτερό το θέλετε βάζετε και τις ανάλογες πιπερίτσες. Οι πιπεριές θα είναι πολύ ψιλοκομμένες μέχρι και τριμμένες. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και σερβίρετε. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 150 γραμ. ταραμάς λευκός 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4-5 φέτες ψίχα ψωμιού ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 αυγό 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Πιπέρι Ξύσμα από 1 λεμόνι Ελαιόλαδο για τηγάνισμα Αλεύρι για τηγάνισμα Εκτέλεση Σε τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι ελαφρά για 2-3 λεπτά μέχρι να γυαλίσει. Μουλιάζουμε την ψίχα ψωμιού σε νερό και τη στύβουμε καλά. Σε μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει σφιχτό και να πλάθεται. Εάν δεν πλάθεται, προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Το πλάθουμε σε μπαλάκια που αλευρώνουμε και σε τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, γυρίζοντας προσεχτικά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Επισπευτήκαμε το Mejico στην Αργυρούπολη.  Ένα εστιατόριο με Μεξικάνικη κουζίνα.  Ο χώρος πολύ προσεγμένος και στην Μεξικάνικη κουλτούρα.  Η εξυπηρέτηση γρήγορη παρόλο που η μέρα ήταν για πολύ κόσμο και το μαγαζί γεμάτο.  Ψάξαμε εκ των πρότερο να βρούμε το μενού για να είμαστε προετοιμασμένοι για το τι θα δοκιμάσουμε αλλά δεν το βρήκαμε κάπου στο διαδίκτυο έτσι πήγαμε και ψάξαμε τον μεγάλο κατάλογό του. Αποφασίσαμε να πάρουμε τις Mix συνταγές του για να μπορέσουμε να δοκιμάσουμε διάφορα.  Το Appetizer Mix είναι με διάφορα από πατάτες διπλόψημένες με τυρί, φτερούγες κοτόπουλο, burritos και enchiladas.  Τηγανιτές ροδέλες κρεμμυδιού, σάλτσες και κάτι σαν κεφτεδάκια καυτερά που δεν μάθαμε πώς τα λένε. Το δεύτερο που δοκιμάσαμε ήταν Faj Mix με κοτόπουλο και μοσχάρι. Μία τρίπατη κατασκευή που επάνω έχει πίτες στην μέση σάλτσες και κάτω ένα πικάντικο ρύζι με κοτόπουλο και μοσχάρι (πικάντικο). Τέλος πήραμε potato mejico twisters που είναι ψιλοκομμένες πατά...

Το ρύζι είναι μια συνηθισμένη τροφή που όλοι την έχουμε στο πιάτο μας, με διάφορες γεύσεις. Μπορεί όλοι και όλες να νομίζουμε ότι το μαγειρεύουμε σωστά και υγιεινά. Συμβαίνει όμως πράγματι αυτό; Πριν το βάλουμε στην κατσαρόλα μας και το μαγειρέψουμε, το πλένουμε και πετάμε το νερό. Πρέπει όμως σύμφωνα με τους ειδικούς να γίνεται πολύ καλό πλύσιμο και μάλιστα προτείνουν μούλιασμα για ώρες πριν, και στη συνέχεια να πετάμε το νερό και να ξεπλένουμε το ρύζι, πριν το βάλουμε στην κατσαρόλα να βράσει. Ο λόγος; Σύμφωνα με μελέτες, το ρύζι εμπεριέχει ποσότητες αρσενικού που προέρχεται από τις βιομηχανικές τοξίνες και τα φυτοφάρμακα που περνούν στο ρύζι από την καλλιέργειά του. Ο κλασικός τρόπος που το μαγειρεύουμε αφήνει ίχνη αρσενικού στο πιάτο μας και μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Στην έρευνα που έγινε άφησαν το ρύζι να μουλιάσει στο νερό όλη τη νύχτα και διαπιστώθηκε ότι το αρσενικό εξαφανίστηκε κατά 80% από το ρύζι.

Υλικά 2 φιλέτα κολιό ή άλλο ίδιου τύπου ψάρι 2 κουταλιές σούπας αλάτι και 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι ½ λίτρο λευκό ξηρό κρασί 2 κουταλιές σούπας άσπρο ξύδι από σταφύλια 2 κουταλιές ζάχαρη Εκτέλεση Παίρνουμε τα φιλέτα και τα αλατίζουμε με 2 κουταλιές σούπας αλάτι. Τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε με το αλάτι για 30 λεπτά. μετά τα ξεπλένουμε και σε ένα μακρόστενο μπολ βάζουμε το λευκό κρασί, το ξύδι, την ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και βάζουμε μέσα τα φιλέτα, να είναι ολόκληρα βυθισμένα. Αφήνουμε τα φιλέτα να είναι βυθισμένα στο υγρό για 24 ώρες. Τα βγάζουμε από το μπολ και τα ξεπλένουμε με καθαρό νερό. Τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Παίρνουμε τα φιλέτα μας και με το μαχαίρι πιάνουμε να τα κόψουμε λοξά από την ουρά προς τα εμπρός σε ψιλές φετούλες. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο αγγούρι και αν θέλετε πασπαλίζετε λίγο λάδι. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Για να αρχίσουμε πρέπει να έχουμε ένα ψάρι κολιό φρέσκο κατά προτίμηση. Για να είμαστε σίγουρου όσο μπορούμε ότι είναι φρέσκος θα πρέπει τα μάτια του να είναι γυαλιστερά (όχι θαμπά) νε μην είναι βαθουλωμένα και αν πατήσουμε στην επιφάνια του με το δάκτυλο μας να επανέρχεται αμέσως και τα βράγχια του να είναι κοκκινωπά. Στην αρχή παίρνουμε το μαχαίρι μας και πάμε στο φτεράκι που έχει στο πλάι στο κεφάλι του. Κόβουμε από το φτεράκι προς τα επάνω και μπροστά μέχρι το κόκαλο και να πατήσουμε να κοπή (όχι μέχρι κάτω μέχρι και το κόκαλο). Μετά από το φτεράκι και προς τα κάτω μεριά ευθεία. Γυρνάμε το ψάρι και κάνουμε το ίδιο και από την άλλη μεριά. Από την κάτω μεριά τώρα κόβουμε από το κόψιμό μας προς τα πίσω λίγο λοξά πάνω από το κάτω φτεράκι. Τώρα κόβουμε την κοιλιά του μέχρι πίσω αλλά με προσοχή το μαχαίρι μας να μην πάει βαθειά. Θέλουμε να κόψουμε μόνο το δέρμα της κοιλιάς. Σπάζοντας τώρα το κόκαλο στο κεφάλι μπορούμε να το τραβήξουμε και να αφαιρεθεί μαζί με τα εντόσθια. Πλένουμε και κα...

Μια σαλάτα ιδανική για την εξόρμηση σας στην εξοχή. Υλικά ½ κιλό ζυμαρικά πένες 2 κουταλιές σούπας λάδι 200 γραμ. γαρίδες (αποφλοιωμένες) 200 γραμ. καλαμάρια (καθαρισμένα και χοντροκομμένα) 100 γραμ. ψίχα καβουριού 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο παρμεζάνα σε φλούδες 1 φλιτζάνι μαγιονέζα 2 καρότα τριμμένα ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού 2 ντομάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους) 1 κουταλάκι γλυκού χοντροκομμένο κόκκινο πιπέρι 4 φλιτζάνια μαρούλι Εκτέλεση Βάλτε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράση και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσουν και περάστε τα με λίγο ελαιόλαδο. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σοτάρετε τα καλαμάρια για 3 λεπτά ανακατεύοντας. Ρίξτε τις γαρίδες και αφήστε να σωταριστούν για άλλα 3 λεπτά. βγάλτε από την φωτιά και αφήστε να κρυώσουν. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα μακαρόνια, τις γαρίδες με τα καλαμάρια, την ψίχα καβουριού (η τυποποιημένη δεν θέλει ψήσιμο) τα καρότα, την ντομάτα, το μαρούλια και ανακατέψτε. Περιχ...