voltakoyzina

Υλικά 1 μικρό κομματάκι μαγιά μπύρας περίπου 30 γραμ. ή ξερή 13 γραμ. 1/3 φλυτζ. ζάχαρη 3 3/4 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 φλυτζ. περίπου γάλα Εκτέλεση Μέσα σε ένα μπωλ ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί. Ζυμώνετε να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική, να μην κολλάει. Εάν είναι στεγνή πολύ απλά προσθέστε μία κουταλιά γάλα. Σκεπάζετε και την αφήνετε σε μέρος ζεστό να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου. Μετά τοποθετείστε το μπωλ στο ψυγείο και το αφήνετε για 8 ώρες ή όλη νύχτα. Την επόμενη μέρα σε μίξερ χτυπάτε 1/2 κιλό βούτυρο με 2 κουταλιές αλεύρι μέχρι να γίνει το μείγμα λείο. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, τυλίξτε τη με διάφανη μεμβράνη και πιέστε την ώστε να φύγει ο αέρας. Ξετυλίξτε τη και σε μία αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξτε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο και αλείψτε βούτυρο τα 3/4 της επιφάνειας στο κέντρο. Πάρτε τη μία άκρη φέρτε τη στη μέση αλείψτε με βούτυρο και φέρτε το άλλο κομμάτι από πάνω, διπλώστε τη ζύμη δηλαδή στα 3. Τοποθετείστε τη ζύμη στο ψυγεί...

Υλικά 2 και 3/4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 φλιτζάνι βούτυρο 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 μεγάλο αυγό 1 κουτ. γλυκού βανίλια Εκτέλεση Στο μίξερ, ανακατέψτε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Σταδιακά προσθέστε το αυγό και τη βανίλια. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε ε όλα τα ξηρά συστατικά και προσθέστε τα σιγά-σιγά στο μείγμα βουτύρου. Ανακατέψτε καλά μέχρι η ζύμη σας να δέσει. Μεταφέρετε την στο ψυγείο για μία ώρα. Αφαιρέστε τη ζύμη σας από το ψυγείο και δουλέψτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε τη ζύμη σας με κουπάτ σε σχήμα αστεράκι.  Ψήστε τα στους 200ο C για 10 λεπτά. Εάν το επιθυμείτε μπορείτε να τα διακοσμήσετε. 

Υλικά για 8 ποτήρια 1/2 φλιτζάνι μέλι 1 ξυλάκι κανέλα 1 γλυκάνισο αστέρι 14 γραμ. χαμομήλι 240 γραμ ουίσκι Jack Daniel's 3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού Εκτέλεση ανακατεύουμε το μέλι με 1/2 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό (περασμένο από καφετιέρα Γαλλικού χωρίς καφέ) σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το ξυλάκι κανέλα και τον αστεροειδή γλυκάνισο και σιγοβράστε. Σκεπάστε και βγάλτε από τη φωτιά αφήστε για 10 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και το γλυκάνισο. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το τσάι χαμομήλι. Βάζουμε 8 φλιτζάνια φιλτραρισμένου νερού σε κατσαρόλα και φέρνουμε σε βρασμό. Βάζουμε μέσα το χαμομήλι τυλιγμένο σε γάζα και αφήνουμε εκτός φωτιάς για 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το χαμομήλι. Για την προετοιμασία μετρήστε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό σιρόπι μελιού σε κάθε φλιτζάνι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας ουίσκι Jack Daniel's στο καθένα φλιτζάνι. 1/2 φλιτζάνι τσάι σε κάθε φλιτζάνι, ...

Υλικά για 6 πιττάκια Για την ζύμη 2 κύπελλα και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για κάθε χρήση 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη 1 φλιτζάνι κρύο βούτυρο, σε κύβους σε τετράγωνα 4 κουταλιές σούπας παγωμένο νερό Για τη γέμιση 250 γραμ. τυρί κρέμα, μαλακό 90 γραμ. τριμμένο τσένταρ 90 γραμ. τριμμένο καπνιστό τυρί Gouda 3 κουταλιές σούπας τσιγαρισμένο μπέικον, κομμένο σε κύβους 1-2 πιπεριές καυτερές μεγάλες σε κύβους, χωρίς σπόρους Εκτέλεση Βγάζουμε το τυρί κρέμα έξω από το ψυγείο για να μαλακώσει. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ εξοπλισμένο με το επίπεδο εξάρτημα αναδευτήρα, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μοιάζει με ένα χοντρό κριθαράκι. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη αρχίσει να ενώνετε. Μεταφέρουμε  τη ζύμη πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο. Πλάθουμε κάθε τμήμα σε μία μπάλα, τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τις βάζετε στο ψυγείο για μία ώρα. Παίρνουμε τις ζ...

Υλικά 1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους 2 σκελίδες σκόρδο 1/4 ματσάκι μαϊντανό 1/2  φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Για τη γλυκόξινη σάλτσα μπαλσάμικου 4 κ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο 3 κ. σούπας μέλι 1 κ. σούπας μουστάρδα 4 κ. σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Λιώνουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό σε ένα γουδί προσθέτοντας λίγο λίγο το λάδι μέχρι να πάρει τα αρώματα. Σε τηγάνι ή στο γκρίλ ψήνουμε τα μανιτάρια αφού τα έχουμε αλείψει με το λάδι και αλατοπιπερώσει. Σεν μπολάκι βάζουμε το μπαλσάμικο, το μέλι και την μουστάρδα. Τα χτυπάμε καλά ώστε το μέλι να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα και να λιώσει. Τέλος προσθέτουμε και το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να πήξει η σως μας. Περιχύνουμε με τη σως για το σερβίρισμα και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μας για έξτρα μυρωδιά.

Υλικά 2 φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 3 αυγά 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο η ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1 φακελάκι baking powder (ή τρις κουταλιές του γλυκού) 1 βανίλια Προαιρετικά 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη ή κακάο για πασπάλισμα. Εκτέλεση Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ομογενοποιημένο μείγμα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μίξερ μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο  βαθμούς. Λαδώνουμε και μετά αλευρώνουμε ελαφρά την φόρμα ή το ταψάκι μας. Ρίχνουμε μέσα τον χυλό και κουνάμε να στρώσει καλά. Ψήνουμε το κέικ στους 180 ο  βαθμούς για 35-40 λεπτά. Για να δούμε αν είναι ψημένο βάζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ και όταν το βγάλουμε πρέπει να είναι καθαρό. Όταν κρυώσει το ξεφορμάρουμε και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή κακάο.

Υλικά Για τα ψωμάκια 600 γραμ αλεύρι 40 γραμ. ζάχαρη 40 γραμ. βούτυρο 12 γραμ. αλάτι 300 ml νερό χλιαρό 33 ml γάλα χλιαρό 40 γραμ. μαγιά νωπή ή 13 γραμ. ξερή Για το ντιπ 240 γραμ τυρί κρέμα 1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα 1 φλιτζάνι παρμεζάνα 1/2  φλιτζάνι τυρί ρικότα 1/4  φλιτζάνι βασιλικό ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι γλυκού κόκκινο πιπέρι 3 κουταλιές σούπας βούτυρο φρέσκο 1 κουταλιά γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά γλυκού βασιλικό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Τα ψωμάκια Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και δουλεύουμε για 2 λεπτά στην αργή και για 6 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια την κόβουμε σε κομμάτια βάρους 100γρ. Πλάθουμε μπαλάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Έπειτα τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί κυκλικά. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε λίγο να φουσκώσουν για 30 λεπτά. Το ντιπ Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, την μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, το τυρί ρικότα, τον βασιλικό, το σ...