voltakoyzina

Υλικά 1 σκόρδο 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 249 γραμ. τυρί κρέμα 1 κουταλιά σούπας καλαμποκάλευρο 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ 1 κουταλιά σούπας κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη χωρίς σπόρια Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ο βαθμούς. Κόψτε το επάνω άκρο του σκόρδου, ίσα-ίσα για να εκτεθούν όλες οι σκελίδες του σκόρδου. Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και κλείνουμε το αλουμινόχαρτο γύρω από το σκόρδο. Τοποθετήστε το πακέτο σκόρδο σε ένα ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Σε έναν μπλέντερ προσθέστε το τυρί κρέμα, το καλαμποκάλευρο, την κρέμα γάλακτος, το τυρί τσένταρ και την πιπεριά καθαρισμένη. Πιέστε το κεφάλι του σκόρδου μέχρι οι σκελίδες να βγουν, προσθέστε την κρέμα από τις σκελίδες στο μπλέντερ, πετάξτε το υπόλοιπο του κεφαλιού. χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο. Βάζουμε το μίγμα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και μαγειρεύουμε, ανακατεύ...

Υλικά 2 φλιτζάνια φράουλες 2 κουταλιές σούπας κρέμα γάλατος 3 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη 2 φλιτζάνια γιαούρτι Εκτέλεση χτυπάμε την κρέμα με την ζάχαρη να αφρατέψει. Στο μπλέντερ χτυπάμε τις φράουλες να γίνουν χυμός. Ανακατεύουμε τις φράουλες το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρουμε. 

Υλικά 1/2 κιλό Ελιές, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένα 2 Μικρές αντζούγιες καθαρισμένες 2 κουταλάκια γλυκού Κάπαρη ξεπλυμένη καλά 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 φλυτζάνι Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετήστε το ελιές, τις αντζούγιες, την κάπαρη, και το σκόρδο στο μούλτι και χτυπάμε μέχρι να είναι καλά ψιλοκομμένα. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να αναμιχθεί καλά, αλλά εξακολουθεί να έχει την απαλή υφή. Βάζουμε το ανάλογο αλάτι και πιπέρι και την βάζουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο. Ταιριάζει με ψητό κρέας και πράσινη σαλάτα.

Υλικά 8 μεγάλα λεμόνια 3 αυγά χωριστά κρόκους από ασπράδια 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας αλεύρι για κάθε χρήση Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώστε σε ένα ταψί λαδόκολλα. Κόψτε σε κάθε λεμόνι λίγο την μία άκρη έτσι ώστε να μπορεί να στερεωθεί κάθετο, αλλά να μην περάσουμε το άσπρο μέρος. Κόψτε την άλλη πλευρά κάθε λεμονιού, παράλληλα με το κάτω μέρος περίπου να αφαιρεθεί το 1/4 του λεμονιού. Αφαιρούμε από τα λεμόνια με μαχαίρι και κουταλάκι το εσωτερικό τους και το βάζουμε σε ένα μπόλ.  Περνάμε το εσωτερικό από σουρωτήρι πατώντας να πάρουμε όλο τον χυμό. Τοποθετήστε τα λεμόνια στο ταψί με το άνοιγμα προς τα επάνω. Σε ένα πυρέξ μπόλ βάζουμε τους κρόκους, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι από τον χυμό λεμονιού και το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να ενοποιηθούν.  Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπέν μαρί) και συνεχίζουν να ανακατεύουμε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να γίνει πολύ παχιά κρέμα. Κατεβά...

Υλικά 2 μέτριες πατάτες τριμμένες στον τρίφτη 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 4 αυγά Αλάτι και πιπέρι 1/4 κουταλάκι γλυκού θυμάρι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε αντιπολιτικό τηγάνι βάζουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Απλώνουμε τις μισές τριμμένες πατάτες αραιά χωρίς να τις πατήσουμε να πάρουν την πρώτη φλόγα του τηγανιού. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε και μοιράζουμε τις υπόλοιπες πατάτες να γεμίσουν κάθε κενό. Όταν ψηθούν από την κάτω πλευρά 4-5 λεπτά γυρίζουμε στο τηγάνι κα αφήνουμε για άλλα 4 λεπτά να ψηθούν.   Σπάμε τα αυγά σε ένα μπόλ και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το θυμάρι. Με την σπάτουλα μας πατάμε τις πατάτες να ανοίξουν λίγο και ρίχνουμε το μίγμα αυγών να πάει παντού. Αφήνουμε να ψηθεί για 4 λεπτά και με την σπάτουλα γυρίζουμε να ψηθεί και η δεύτερη πλευρά. Σερβίρουμε με φρέσκια ντομάτα και φέτα.

Υλικά 3 αυγά ξεχωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2 κουταλάκια βανίλια Λίγη άχνη ζάχαρη Μαρμελάδα της αρεσκείας μας Εκτέλεση Βάζουμε σε μπόλ τα ασπράδια αυγών με την ζάχαρη και 1 κουταλάκι βανίλια και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τους κρόκους και χτυπάμε πάλι να ενσωματωθούν. Πασπαλίζουμε μέσα στο μίγμα 1 φλιτζάνι αλεύρι περνώντας το από σουρωτήρι (για να είναι ελαφρά και αφράτο( και με μαρίζ ανακατεύουμε απαλά να ενωθεί. Σε ταψί βάζουμε λαδόκολλα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Με κουταλάκι γλυκού μοιράζουμε το μίγμα, αφήνοντας κενό ανάμεσα για να μην κολλήσουν τα μπισκότα. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 8 λεπτά. Σε μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος με το άλλο κουταλάκι βανίλια και τα χτυπάμε σε σαντιγί. Όταν κρυώσουν τα μπισκότα βάζουμε ένα στην βάση μέσα αλείφουμε λίγα από την μαρμελάδα που θέλουμε, μια κουταλιά σαντιγί και κλείνουμε με ένα δεύτερο μπισκότο. Πασπαλίζουμε με άχνη...

Υλικά 3 κουταλιές σούπας κακάο 250 γραμ. σοκολάτα σε κομματάκια 125 γραμ. βούτυρο 1 1/2  φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρίσεις 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη 1/4  κουταλάκι γλυκού αλάτι 3 αυγά 4 καραμέλες βουτύρου 2 κουταλιές σούπας άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Αλείφουμε τα φορμάκια για μάρφιν με βούτυρο και τα περνάμε με κακάο στο εσωτερικό. Σε μπόλ που να μπαίνει στον φούρνο μικροκυμάτων βάζουμε την σοκολάτα και το βούτυρο. Βάζουμε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ζεσταθεί. Με μαρίζ ανακατεύουμε να γίνει ένα λεία και γυαλιστερή η σοκολάτα. Σε άλλο μπολ έχουμε ανακατέψει το αλεύρι, την ζάχαρη και το αλάτι. Τα ενσωματώνουμε με την σοκολάτα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε ελαφριά χτυπημένα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Μοιράζουμε το μισό μίγμα στα 4 μπολάκια μάρφιν που έχουμε περάσει με το κακάο, να φτάσει μέχρι την μέση. Βάζουμε από μία καραμέλα σε κάθε μπολάκι και συμπληρώνουμε με το μίγμα μάρφιν. Ψήνουμε στον φούρνο , στους 200 βαθμούς για 13 – 14 λεπτά. Ξεφο...