voltakoyzina

Υλικά 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη 2 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό 4 κουταλιές σούπας ξηρή μαγιά 2 κουταλιές σούπας λάδι 5 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση 3/4 φλιτζανιού μαγειρική σόδα 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό Αλάτι και λευκό πιπέρι ή πάπρικα ή σκόρδο σκόνη Εκτέλεση Ανακατέψτε την ζάχαρη και την μαγιά με το ζεστό νερό μέχρι να διαλυθούν και αφήστε το να σταθεί μέχρι να γίνει αφρώδη, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το έλαιο και 3 φλιτζάνια αλεύρι. Ζυμώνουμε το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί και η ζύμη να είναι ελαστική, περίπου 10 λεπτά. Η ζύμη θα είναι ελαφρώς κολλώδες. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνουμε τη ζύμη και μεταφορά σε λαδωμένο μεγάλο μπολ, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος, περίπου 45 λεπτά. Σε αλευρωμένη επιφάνια πλάθουμε την ζύμη σε μπαστουνάκια και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε βάλει πρίν λαδόκολλα θα κάνει 24 κομμάτια. Αφήστε τα να σταθούν για 25 λεπτά για να φουσκώσ...

Υλικά 1-1 / 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 2/3 φλιτζάνι γάλα 1/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη, συν για επικάλυψη 1 Πρέζα αλάτι 4 μεγάλους κρόκους αυγών 1 κουταλιά σούπας στιγμιαίο espresso 2 κουταλιά γλυκού Kahlua ή άλλο λικέρ για άρωμα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ο . Ετοιμάστε 4 μπολάκια πυρίμαχα που θα τα βάλουμε μέσα σε ταψί και να καλύπτονται μέχρι την μέση Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, Βάζουμε την κρέμα, το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τους κρόκους των αυγών. Βαθμιαία προσθέστε το ζεστό μίγμα κρέμα στους κρόκους αυγών σε μια σταθερή ροή, ανακατεύοντας με σύρμα αλλά όχι πολύ δυνατά. Δεν θέλετε να δημιουργήσετε αφρό, μέχρι η κρέμα να ενσωματωθεί πλήρως. Αναμίξτε τον εσπρέσο και σουρώνουμε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπόλ στη συνέχεια, προσθέστε την Kahlua ή το λικέρ (κυρίως λικέρ καφέ). Μοιράζετε το μείγμα ανάμεσα στα μπολάκια. Βάλτε το ταψί με τα μπολάκια στο ράφι του φούρνου και ρίξτε αρκετό ζεστό νερό στο...

Υλικά 400 γραμ. βούτυρο θερμοκρασία δωματίου 700 γραμ. άχνη (την κοσκινίζετε) 300 γραμ. πραλίνα φουντουκιού 75 γραμ. κακάο 1 σφηνάκι κονιάκ 3 φλιτζάνια δημητριακά Κορν φλέικς 1 πακέτο μπισκότα Παπαδοπούλου σοκολάτα σπασμένα σε ψιλά κομμάτια Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψει καλά ρίχνουμε το κακάο κοσκινισμένο. Προσθέτουμε και την και την πραλίνα και το κονιάκ. Αν το θέλουμε ποιο αραιό μπορούμε να βάλουμε λίγο γάλα. Ανακατεύουμε στην κρέμα τα δημητριακά και τα σπασμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά. Σε μια φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι βάζουμε στον πάτο λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα το μίγμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αφαιρούμε το στεφάνι και διακοσμούμε αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κακάο ή κομματάκια σοκολάτα.

Υλικά 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 1/2 κουταλιά σούπας σκόρδο τριμμένο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 6 κουταλιές σούπας πάστα ντομάτας 1/4 φλιτζάνι μέλι 1/2 φλιτζάνι πετιμέζι 1/2 φλιτζάνι ξύδι 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη   1/2 φλιτζάνι καλό ουίσκι (μπέρμπον Αμερικής) αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βάλτε το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια σε τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Βάλτε αλάτι και πιπέρι.  Προσθέτετε τον πολτό ντομάτας, ανακατεύετε μέχρι να ζεσταθεί και να ενωθούν. Προσθέστε το μέλι, το πετιμέζι, το ξύδι, την μαύρη ζάχαρη και το ουίσκι, και αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, και αφήστε τα για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι μία ώρα. Η σάλτσα θα συνεχίσει να κάνει φούσκες και σιγοβράζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε σε ένα μπλέντερ για να κάνουν την υφή ομαλότερη. Βάζουμε σε βάζο και αλείφουμε πρίν το ψήσιμο.

Υλικά 1/2 κιλό μακαρόνια πένες 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους 1 κόκκινη πιπέρια σε κύβους 1 κίτρινη πιπέρια σε κύβους 1 κολοκύθι σε κύβους 1 μελιτζάνα σε κύβους 300 γραμ. Τυρί ρεγκάτο τριμμένο 3 κλωναράκια Φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο 2 κλωναράκια Φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά γλυκού πελτέ ντομάτας 1 φύλλο δάφνης 1/2 κουταλιά γλυκού ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιά σούπας βουτυρά 2 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντέντε και σαρώνουμε. Βάζουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και τις αφήνουμε για 1 λεπτό. Τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα μπόλ. Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο και βούτυρο τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα προσθέτουμε στο μπόλ....

Υλικά Για τις κρέπες 3 αυγά 2 φλιτζάνι γάλα 1/2 Κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 φλιτζάνι αλεύρι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Λίγο Βούτυρο για το τηγάνι Για την γέμιση 10 κρέπες που έχουμε ετοιμάσει 2 μηρούς κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα ψιλοκομμένα 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα ψιλοκομμένα 1/2  φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι πιπεριές ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας 1 κουταλιά σούπας πελτέ Αλάτι και πιπέρι 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο, τεμαχισμένο Εκτέλεση Σε μπόλ χτυπάμε τα αυγά και βάζουμε το γάλα, το λάδι, το αλάτι και το αλεύρι πάντα ανακατεύοντας καλά να γίνει ένας αραιός χυλός. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Σε αντιπολιτικό τηγάνι αλείφουμε λίγο βούτυρο και βάζουμε μια κουτάλα σούπας από τον χυλό. Κουνάμε το τηγάνι να απλώσει σε όλο τον πάτο και ψήνουμε για 3 λεπτά να ψηθεί από την μια πλευρά γυρνάμε και ψήνουμε και από την άλλη για άλλα 3 λεπτά. Βγάζουμε και τις αφήνουμε σε πιάτο. Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ο . Σε τηγά...

Υλικά 4 φλιτζάνια καρότα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα 2 μέτριες κόκκινες πιπεριές ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 πιπεριές τσίλι ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 2 μέτριες ντομάτες σε κύβους 1/2 κουταλιά σούπας φρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά γλυκού κάρυ 1 φλιτζάνι γιαούρτι 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών αλάτι και πιπέρι, για γεύση Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό τις πιπεριές, τις τσίλι , το κρεμμύδι, τα καρότα, το σκόρδο και τις ντομάτες να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στραγγίζουμε και κρατάμε τον ζωμό που περισσεύει. Περνάμε στο μούλτι όλα τα βρασμένα υλικά να γίνουν πολτός. Βάζουμε τον πολτό στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το κάρυ. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τον ζωμό αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το πόσο θέλουμε. Βάζουμε στην φωτιά και βράζουμε για 2 λεπτά αν είναι πολύ πηκτό συμπληρώνουμε με ζωμό ή νερό.