voltakoyzina

Υλικά 2 κιλά μοσχάρι (σπάλα ή μπούτι μονοκόμματο χωρίς λίπος) 1 κούπα   βούτυρο, μαλακωμένο (200 g) 7 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2 κουταλιές σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας θυμάρι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας αλάτι 1 κουταλιά σούπας πιπέρι Για την σάλτσα 2 κουταλιές σούπας αλεύρι 2 κούπες από το ζουμί του κρέατος εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260 ° C. Ανακατέψτε το βούτυρο, το σκόρδο, τα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ μέχρι να συνδυαστούν ομοιόμορφα. Τρίψτε με το μείγμα βούτυρο βοτάνων σε όλη τη επιφάνια του και στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί που έχουμε μέσα μια σχάρα. Ψήνετε για 15 λεπτά ανά κιλό κρέατος, έτσι ώστε να ψήνεται για 30 λεπτά ένα ψήσιμο 2 κιλών. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε το ψητό του φούρνου να παραμείνει στο φούρνο για μέχρι να ξεκουραστεί, φροντίζοντας να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου ή αλλιώς η θερμότητα θα διαφύγει. Αφαιρέστε το ψητό από το ταψί και ρίξτε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. (αν ...

Υλικά 200 γραμ. αλεύρι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 πρέζα αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού δενδρολίβανο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο Νερό χλιαρό Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατεύουμε λίγο χλιαρό νερό και την μαγιά μέχρι να διαλυθεί καλά. Ρίχνουμε το αλάτι και το αλεύρι . ανακατεύουμε ρίχνοντας σιγά λίγο λίγο νερό μέχρι να γίνει μία εύπλαστη ζύμη. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά τραβώντας την με την παλάμη και διπλώνοντας πάλι. Κόβουμε την ζύμη μας σε 10 μπαλάκια. Βάζουμε τα μπαλάκια σε ένα ταψί αφού έχουμε πασπαλίσει αλεύρι και τα σκεπάζουμε για να φουσκώσουν περίπου 1/2 ώρα. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο, το δενδρολίβανο με λίγο ελαιόλαδο πατώντας το σκόρδο να βγάλει το άρωμα του. Όταν φουσκώσουν τα ψωμάκια μας τα χαράζουμε από πάνω και τα αλείφουμε με το σκόρδο. Πασπαλίζουμε πιπέρι και τα ψήνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας) μέχρι να πάρουν χρώμα. Αν θέλετε πασπαλίζετε και λίγο σουσάμι στην κορφή. Εκτυπώστε την συνταγή σε ...

Υλικά 2 φίλα ζύμη κρούστας χοριάτικη 3/4 κιλού κιμά 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο 3 αυγά 1 μέτρια πατάτα ψιλοτριμμένη 1 κουταλιά σούπας σάλτσα ντομάτας 1 καρότο ψιλό τριμμένο 1 φλιτζάνι λάδι 2 κουταλιές σούπας αλεύρι ή νισεστέ 1 φλιτζάνι γάλα 1 κουταλιά βούτυρο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Αλάτι και πιπέρι 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι βάζουμε τον κιμά να τσιγαριστεί. Ρίχνουμε το κρεμμύδι τριμμένο την τριμμένη πατάτα και το καρότο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε να πάρει βράση. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει καλά ανακατεύουμε τα δυο αυγά, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα. Απλώνουμε το ένα φύλο κρούστας και βάζουμε τον μισό κιμά στην μία μεγάλη πλευρά.   Αλείφουμε με λάδι το υπόλοιπο φύλο και τυλίγουμε σε ρολό. Κάνουμε το ίδιο και το δεύτερο φύλο. Αφήνουμε για 5 λεπτά να πάρουν τα υγρά τα φύλα για να μην σπάσουν στο γύρισμα. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό ταψί και αρχίζουμε να τυλίγουμε τ...

Στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μπορούμε να το διακοσμήσουμε με δέντρα αλμυρά ή γλυκά. Θα σας δώσουμε μερικές εύκολες ιδέες για να τις ετοιμάσετε. Χριστουγεννιάτικη σαλάτα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να προετοιμάσουμε τη βάση για το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο μήλο και το κόβουμε στην μέση. Πάρτε το μισό και βάλτε το πάνω σε ένα πιάτο, και στο κέντρο καρφώστε ένα ξυλάκι για σουβλάκι με ένα αιχμηρό άκρο στην κορυφή. Κόψτε το ορεκτικά σας, βρασμένα ή ωμά σε κομμάτια. Πρέπει να κόψετε διαγώνια και όχι πολύ λεπτά (αυτό ισχύει και για μαγειρεμένα σνακ). Έτσι, τα κλαδιά δεν θα κρεμάσουν και θα πρέπει να πάρουν ένα όμορφο σχήμα. Ξεκινήστε με τα μεγαλύτερα κομμάτια, και βάλτε σταδιακά ανεβαίνοντας τα μικρότερα με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνεται η άκρη.

Επισπευτήκαμε το 41ο Ιταλικό Χριστουγεννιάτικο Bazaar που διοργανώθηκε το Σάββατο 3 και την Κυριακή 4 Δεκεμβρίου στους χώρους της Ιταλικής Σχολής Αθηνών στα Άνω Πατήσια. Η πρόσκληση μας ήρθε από τον Ρομπέρτο και φυσικά την αποδεχτήκαμε με μεγάλη μας χαρά. Η Επιτροπή Συμπαράστασης Ιταλών «Co.As.It.», υπό την αιγίδα της Πρεσβείας της Ιταλίας στην Αθήνα, την διοργάνωσε για άλλη μια χρονιά. Το Ιταλικό Bazar αποτελεί ένα από τα ιστορικά ραντεβού της ιταλικής κοινότητας στην Ελλάδα, αλλά ταυτόχρονα χαίρει της εκτίμησης των αθηναίων και των ξένων που κατοικούν στην Αθήνα, που μπορούν σε αυτό να αποκτήσουν πολλά παραδοσιακά ιταλικά προϊόντα. Στο μπαζάρ μπορεί κανείς να βρει   ιταλικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, χάρη στη συμμετοχή πολλών ιταλικών εταιρειών που παρέχουν την υποστήριξή τους μέσα από δωρεές και χορηγίες:  «Θα έχουμε όπως πάντα ιταλικά πανετόνε, κρασιά, ζυμαρικά Garofalo από το Γκρανιάνο, την «πόλη των ζυμαρικών», και τα Rummo από το Μπενεβέντο, τυριά και αλλαντικά», μας ...