voltakoyzina

Υλικά 200 γραμμάρια καπνιστού τόνου ή κονσέρβα 250 ml τυρί κρέμα ¼ φλιτζάνι καλής ποιότητας μαγιονέζα 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ¼ κουταλάκι γλυκού τριμμένη καυτερή ξερή πιπεριά Αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε το τόνο σε ένα μπολ αν είναι από κονσέρβα τον στραγγίζουμε καλά. Τον ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα συστατικά στο μπολ. Σερβίρουμε σε σάντουιτς με μαρούλι ή στο μπολ με φρυγανισμένες φέτες ψωμί. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Τα κεφτεδάκια aloo tikki, είναι μια πολύ δημοφιλής χορτοφαγική street food στην Ινδία. Αυτό το εκπληκτικό σνακ είναι φτιαγμένο από βραστές πατάτες, κρεμμύδια και διάφορα καρυκεύματα και είναι τόσο εύκολο να το ετοιμάσετε. Το "Aloo" σημαίνει πατάτα και η λέξη "tikki" σημαίνει ένα μικρό κεφτεδάκι. Είναι νόστιμο σερβίρεται ζεστό μαζί με μια σάλτσα από μέλι κόλιανδρου και μέντα ή ακόμα και με τζατζίκι. Υλικά 3 μεγάλες πατάτες αποφλοιωμένες 2 κουταλιές κοφτές σούπας κουρκούμη Αλάτι ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 μεγάλη ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι ή άλλη καυτερή 2 κουταλάκια γλυκού σκόνη τζίντζερ 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη πράσινο τσάι 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη κόλιανδρου ή ψιλοκομμένο φρέσκο 1 λεμόνι τον χυμό 2 κουταλιές σούπας αλεύρι ρεβιθιού ή καλαμποκάλευρο 2 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά 1 χούφτα φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο Λάδι για το τηγάνισμα Για την σάλτσα μέντας 2 κουταλάκια του γλυκού ...

Η νέα τάση για το καλοκαίρι του 2018 είναι οι σαλάτες να μην είναι ανακατεμένες και να σερβίρονται με κάποιο σχέδιο στην πιατέλα. Έτσι μπορεί ο καθένας να πάρει και να αναμείξει όποια από τα υλικά του αρέσουν περισσότερο. Εμείς σας δίνουμε μια πρόταση για το τραπέζι σας ή τον μπουφέ σας. Υλικά 2 φλιτζάνια Καλαμπόκι (νωπό, ή κονσέρβας) 2 φλιτζάνια μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι κατά προτήμηση) 2 φλιτζάνια ντομάτα (σε κύβους ή τσέρι) 2 φλιτζάνια Αγγούρι (σε κύβους) 2 φλιτζάνια φέτα (σε κύβους) 2 φλιτζάνια Αβοκάντο (ξεφλουδισμένο σε κύβους) Για πασπάλισμα Ρίγανη, Αλάτι και σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Σος για την σαλάτα ¼ φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ½ φλιτζάνι γιαούρτι 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι 2 κουταλιές σούπας Μέλι Εκτέλεση Τοποθετήστε τα υλικά σαλάτας σε σειρές σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε αλάτι, ρίγανη και το σχοινόπρασο Προσθέστε όλα τα υλικά για την σος σε ένα βάζο με ένα καπάκι και ανακινήστε έντονα μέχρι να αναμειχθεί κα...

Μερικές φορές οι απλές συνταγές έχουν κάποια μυστικά που τις απογειώνουν. Όσον αφορά την σάλτσα Μπολονέζ, η πρότασή μου είναι το ραγού Μπολονέζ. Δηλαδή η σάλτσα που γίνεται ξεκινώντας να μαγειρεύεις κρέας από μοσχαρίσιο ποντίκι ή ελιά και όχι κιμά. Στη διαδικασία του ραγού Μπολονέζ, το κρέας μέσα από το αργό μαγείρεμα διαλύεται τελικά σε ίνες, καθώς το κολλαγόνο που συγκρατεί αυτές τις ίνες στη φόρμα των μυών μαλακώνει και υγροποιείται. Έτσι, η σάλτσα φτάνει σε μια μορφή αντίστοιχη του κιμά, μέσα από μια καθαρά μαγειρική διαδικασία. Κάτι που έχει γαστρονομικές καταβολές στην ιστορία της σάλτσας στη Μπολόνια μια και έτσι γινόταν τα παλιά χρόνια αλλά και μέχρι σήμερα αποτελεί εκδοχή που σερβίρεται με πάστα σε επιλεγμένα μενού. Εμείς θα δούμε και τις δύο εκδοχές. Για να μας διευκολύνει θα πρέπει ή να πούμε στον χασάπη μας να περάσει το κρέας από την μηχανή που κόβει για τα λουκάνικα (χοντροκομμένο). Η δεύτερη περίπτωση είναι να πάρουμε το κρέας και να το κόψουμε σε μικρά κομμάτια έτσι ώστ...

Υλικά για τις κρέπες 250 γραμ. αλεύρι 3 αυγά 500 γραμ. γάλα Για την γέμιση 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό 200 γραμ. ζαμπόν 400 γραμ. σπανάκι φύλα Για την κρέμα (μπεσαμέλ) 25 γραμ. βούτυρο 25 γραμ. αλεύρι 300 γραμ. γάλα 2 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα 2 κουταλιές σούπας κέτσαπ Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένας χυλός. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε με μια κουτάλα σερβιρίσματος σούπας μια δόση από τον χυλό να απλωθεί σε όλο τον πάτο.  Όταν ψηθεί και αρχίσει να κάνει φουσκάλες γυρνάμε την κρέπα να ψηθεί και από την άλλη μεριά. Αφήνουμε τις κρέπες σε ένα πιάτο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το ζαμπόν. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και ρίχνουμε το σπανάκι. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο για την κρέμα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε λίγο και ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράσει και προσθ...

Υλικά 1 ¼ φλιτζάνι κακάο 1 φλιτζάνι νερό 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 4 αυγά 2 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο 2 κουταλάκι γλυκού βανίλια σιρόπι 1 πρέζα αλάτι 2 φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα που φουσκώνει μόνο του Για επικάλυψη 1 ζαχαρούχο γάλα 5 κουταλιές σούπας κακάο 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι τριμμένη σοκολάτα Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το κακάο και το νερό. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίχνουμε διαδοχικά την άχνη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να ενωθεί. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το βούτυρο, το αλάτι και την βανίλια και ανακατεύουμε πάλι. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το ενσωματώνουμε καλά. Παίρνουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί το βουτυρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε κακάο. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Για την επικάλυψη ρίχνουμε σε ένα μπολ το ζαχαρούχο γάλα, το κακάο, το αλάτι, το βούτυρο και με μια μαρίζ ( σπάτουλα) ανακατεύουμε καλά μέχρι...

Για άλλη μια χρονιά, την Τρίτη την συνέχεια, βρεθήκαμε στο Athens Street Food Festival που γίνετε τα τρία πρώτα τριήμερα του Μαΐου (4-5-6, 11-12-13, 18-19-20 Μαΐου) στον χώρο του Παλιού Αμαξοστασίου Ο.Σ.Υ. στο Γκάζι. Γνώριμες από τα προηγούμενα χρόνια αλλά και νέες παρουσίες βρέθηκαν να μας δώσουν τις γεύσεις τους. Ο καιρός και τις δύο μέρες χάλασε λίγο το σκηνικό παρόλο που ο περισσότερος χώρος είναι σκεπασμένος. Pekin dack Εδώ βρήκαμε πάπια Πεκίνου γαρνιρισμένη με ρύζι και διάφορα ψητά λαχανικά. Ένα ωραίο γευστικό πιάτο. La Pizzetta Pizza με το μέτρο ή   pizza με το κομμάτι, η LaPizzetta   είναι από τις καλύτερες εκδοχές της Ιταλικής pizza στο δρόμο. Τραγανό ζυμάρι, λεπτό ή focaccia , φτιαγμένο με την δική της μυστική συνταγή, στολισμένο με τα πιο φρέσκα υλικά, δημιουργούν ένα υπέροχο γευστικό μωσαϊκό! Δοκιμάσαμε την γλυκιά Pizza με φράουλες, μπανάνα, και πολύ πολύ σοκολάτα. Καμινάδα «Καμινάδα» το γλυκό του Δούναβη. Ψημένα ρολά ζύμης με επικάλυψη καραμέλας με γέμιση π...

Υλικά 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1 κουταλιά σούπας αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα Αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο ½ φλιτζάνι παρμεζάνα 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ψιλές ροδέλες. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Ρίχνουμε το σκόρδο να μαλακώσει και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε και μόλις πάρει το βούτυρο ρίχνουμε το γάλα πάντα ανακατεύοντας.  Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα. Βάζουμε τις ροδέλες πατάτας σε ένα πυρέξ και τις στρώνουμε σε σειρά. Ρίχνουμε την κρέμα να πάει παντού και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.  Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Βγάζουμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.  Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα