voltakoyzina

Υλικά 1 κατσικίσιο ή αρνίσιο μπούτι 2 κιλά 3 -4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στην μέση 4 – 5 κλαδάκια δενδρολίβανο ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη τζίντζερ Αλάτι και πιπέρι 250 γραμ. λευκό κρασί 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους 1 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά σούπας μέλι 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα 50 γραμ. μουστάρδα 1 πρέζα μπούκοβο Εκτέλεση Πλένουμε το μπούτι και το βάζουμε σε ένα ταψί. Κάνουμε με το μαχαίρι τρύπες σε αρκετά σημεία και βάζουμε τα σκόρδα μας.  στις ίδιες τρύπες καρφώνουμε τα κλαδάκια δενδρολίβανο.  Σε ένα μπολ βάζουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το τζίντζερ και από μία πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και περνάμε το μπούτι τρίβοντας το καλά.  Ρίχνουμε στο ταψί το κρασί και το σκεπάζουμε με λαδόκολλα  και μετά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 1 ½ ώρα στους 180 βαθμούς. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους μαζί με την φλούδα τους. Βάζουμε 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τις ανακατεύουμε καλά.  Τις βάζουμε σε ένα τηγάνι κα...

Υλικά 150 γραμ. μπισκότα νταϊτζέστιβ (Digestive) 85 γραμ. σοκολάτα σε κομμάτια 6 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο 2 ½ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 1 φλιτζανάκι εσπρέσο 1 ½ φλιτζάνι λιωμένη σοκολάτα 2 ½ φλιτζάνια σπασμένη σοκολάτα 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Βάζουμε τα μπισκότα, τα 85 γραμ. σοκολάτα και το βούτυρο στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν και να γίνουν μια πάστα. Ρίχνουμε τα λιωμένα μπισκότα με την σοκολάτα σε ένα στρογγυλό ταψί με αποσπώμενο τσέρκι που έχουμε βάλει λαδόκολλα στον πάτο και στα πλαϊνά. Στρώνουμε και πατάμε με ένα κουτάλι να καλύψει όλο τον πάτο. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τον εσπρέσο και χτυπάμε μέχρι να πήξει και να γίνει σαντιγί. Σε ένα μπολ λιώνουμε το 1 ½ φλιτζάνι σοκολάτα. Βάζουμε μέσα λίγη λίγη την σαντιγί και με μια σπάτουλα γυρνάμε να ενωθούν και να γίνει μούς. Βάζουμε στο ψυγείο πάλι για 3 ώρες να παγώσει καλά. Σε ένα μπολ βάζουμε τα 2   ½ φλιτζάνια σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος ζεστή...

Υλικά 30 μπισκότα σαβαγιάρ 2 φλιτζάνια καφέ εσπρέσο 6 αυγά 200 γραμ. ζάχαρη 1 σφηνάκι εσάνς βανίλιας 500 γραμ. τυρί κρέμα (μασκαρπόνε) 1 φλιτζάνι κακάο Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τον καφέ και βουτάμε για 1 λεπτό τα μισά μπισκότα.  Σε ένα στρογγυλό ταψί με αποσπώμενη πλευρά (τσέρκι) στρώνουμε τα μπισκότα σε όλον τον πάτο του. Βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Σε δύο μπολ χωρίζουμε από τα αυγά τα ασπράδια και τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα.  Στο μπολ με τους κρόκους βάζουμε την ζάχαρη, και το τυρί κρέμα.  Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει μια κρέμα.  Γυρνάμε με μια μαρίζ (σπάτουλα) την μαρέγκα ελαφρά να μην ξεφουσκώσει  και ρίχνουμε το μισό μείγμα στο ταψί μας με τα μπισκότα και το στρώνουμε. Βάζουμε τα υπόλοιπα μπισκότα από πάνω και την υπόλοιπη κρέμα πάνω από τα μπισκότα. Στρώνουμε καλά και βάζουμε στην κατάψυξη για 45 λεπτά. Βγάζουμε από την κατάψυξη και πασπαλίζουμε στην επιφάνια με κακάο. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα...

Υλικά 1 κιλό πατάτες 15 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες 700 ml κρέμα γάλακτος Αλάτι και πιπέρι 2 ½ φλιτζάνια τυρί τριμμένο τσένταρ 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε για τηγάνι. Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι στην αρχή σκεπασμένες με καπάκι και μετά χωρίς να γίνουν τραγανές. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το μπέικον να τσιγαριστεί καλά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις πιπεριές και ανακατεύουμε να μαραθούν.  Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράζει και να αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει κρέμα.  Προσθέτουμε το μπέικον ανακατεύουμε και ρίχνουμε την σάλτσα πάνω στις πατάτες που έχουμε τηγανίσει.  Πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια και σερβίρουμε. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 4 μεσαίες πατάτες 3 αυγά 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος Αλάτι και πιπέρι 6 – 10 φέτες ζαμπόν (ανάλογα με το είδος) 8 φέτες γραβιέρα χοντροκομμένη 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι τα φύλλα Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις περνάμε στον χοντρό τρίφτη.   Βάζουμε τις τριμμένες πατάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.  Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.  Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε όλο το ταψί  και ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.  όταν ψηθεί βγάζουμε από το ταψί και στρώνουμε επάνω στην πίτα το ζαμπόν και την γραβιέρα.  Τυλίγουμε την πίτα σε ρολό και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά.  πασπαλίζουμε με το φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε με σαλάτα. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 6 μέτριες πατάτες 10 φέτες μπέικον 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα 7 κομμάτια χοντροκομμένες φέτες γραβιέρα 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 4 αυγά Αλάτι και πιπέρι 1 φύλλο χωριάτικης ζύμης κομμένο στρογγυλό ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2 φλιτζάνια γραβιέρα σε χοντρά κομμάτια Εκτέλεση Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε το φύλλο ζύμης μετρώντας το στο ταψί μας να είναι όσο το χείλος του. Σε ένα ταψάκι που το έχουμε βουτυρώσει στρώνουμε το μπέικον στον πάτο.  Μοιράζουμε από πάνω το 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα. Στρώνουμε φέτες πατάτας και απλώνουμε τις φέτες γραβιέρα. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα  και χύνουμε το μείγμα στο ταψί μας. Σκεπάζουμε με την ζύμη πατώντας με το χέρι μας στις πλευρές να γυρίσει προς τα κάτω.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. βγάζουμε από τον φούρνο και γυρίζουμε...