voltakoyzina

Υλικά 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κουταλιές γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουταλιές γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα 150 γραμ. βούτυρο ανάλατο 2 αυγά 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 4 με 5 ζουμερά νεκταρίνια ή γιαρμάδες Εκτέλεση Αρχικά κόβουμε τα νεκταρίνια μας σε μικρές φέτες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και λιώνουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε πρώτα τα στερεά υλικά, το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι, και σε ένα δεύτερο σκεύος το γάλα, 4 κουταλιές της σούπας από το υγρό πλέον βούτυρο και τα αυγά. Ρίχνουμε το υγρό μίγμα στο πρώτο μπολ ανακατεύοντας συνεχώς με μία σπάτουλα ώσπου να έχουμε μία μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε - προτείνεται ένα με διάμετρο περίπου 20 εκατοστών - ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το οποίο απλώνουμε για να καλύψει επαρκώς το κάτω μέρος και τα τοιχώματά του. Πασπαλίζουμε όλο το ταψί με την καστανή ζάχαρη, που θα βοηθήσει τα νεκταρίνια να καραμελώσουν όσο η ζύμη ψήνεται. Ξεκι...

Υλικά 500γρ. (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (ή 10γρ. νωπή μαγιά) 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό 2 κρεμμύδια ξερά, μέτρια, ψιλοκομμένα 3 ντομάτες ώριμες, μέτριες, κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτετε ½ κουταλιά γλυκού αλάτι, 4 κουταλιές σούπας λάδι και λίγο αλεύρι. Ζυμώνετε προσθέτοντας όσο αλεύρι χρειάζεται μέχρι να γίνει μια ελαστική και μαλακή ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 32 εκ. και τοποθετείτε στη μέση τη ζύμη. Ανοίγετε τη ζύμη με τις παλάμες, έτσι ώστε να απλωθεί και να γεμίσει το ταψί. Απλώστε τα κρεμμύδια πάνω στην ζύμη μετά τις ντομάτες, τρεις-τέσσερις κουταλιές σούπας λάδι, αλάτι, πιπέρι, και την ρίγανη. Περιχύνετε τη λαδένια με το υπόλοιπο λάδι και ψήνετε στο φούρνο στους 180οC για περίπου 1 ώρα.   Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρ...

Τρίψτε ένα κουνουπίδι βάλτε μυρωδικά και τυρί και έχετε ένα τέλειο σνακ. Υλικά 1 κουνουπίδι 2 αυγά ½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες Αλάτι και πιπέρι 300 γραμ. μοτσαρέλα 100 γραμ. παρμεζάνα Ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη ολόκληρο το κεφάλι κουνουπίδι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, και μόνο 100 γραμ. μοτσαρέλα. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα σε ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα.  Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά. μετά προσθέτουμε στην επιφάνια την υπόλοιπη μοτσαρέλα ρίχνουμε λίγο πιπέρι και ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 10 λεπτά. Κόβουμε σε κομμάτια και έχουμε ένα θρεπτικό σνακ για να βουτήξουμε σε όποια σάλτσα προτιμάμε. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 4 μεσαίες πατάτες ψιλοτριμμένες 3 καρότα ψιλοτριμμένα 2 κρεμμύδια τριμμένα 30 γραμ. άνηθο ψιλοκομμένο 3 αυγά 1 πρέζα μοσχοκάρυδου Αλάτι και πιπέρι 400 γραμ τυρί κρέμα 10 φέτες καπνιστή γαλοπούλα 100 γραμ τριμμένο τυρί παρμεζάνα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ τρίβουμε τις πατάτες, τα καρότα, και τα κρεμμύδια. Στραγγίζουμε να βγάλουν τα υγρά τους και προσθέτουμε τον άνηθο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.  Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά σημεία. Ψήνουμε στον φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει. Απλώνουμε το μισό τυρί κρέμα και από πάνω τις φέτες καπνιστής γαλοπούλας.  Απλώνουμε και το υπόλοιπο τυρί κρέμα και τυλίγουμε με την βοήθεια της λαδόκολλας σε ρολό.  Βάζουμε το ρολό πάλι στο ταψί και από πάνω βάζουμε το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά στους 160 βαθμούς. Κόβουμε το ρολό σε φέτες και το σερβίρου...

Υλικά Βούτυρο Ζάχαρη 1 σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά σούπας κακάο 3 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι γλυκού βανίλια 4 κρόκους αυγών 6 ασπράδια αυγού 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείψτε τις πλευρές μίας πυρίμαχης φόρμας. Πασπαλίστε μέσα με ζάχαρη γυρνώντας γύρο και αφαιρέστε όση περισσεύει. Αφήστε την στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε την σοκολάτα να λιώσει ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και την σκόνη κακάο.  Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνετε 3 κουταλιές σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού ρίχνοντάς το σε δώσεις. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου κάνει φυσαλίδες. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε με την βανίλια.  Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα στο ζεστό μίγμα κρέμας. Σε ένα μεσαίο μπολ κτυπήστε τους κρόκους αυγών με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε σταδι...

Υλικά 3 αυγά 1 ½ φλιτζάνι γάλα ½ φλιτζάνι φυτικό έλαιο ½ φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο δροσερό 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού 2  λεμόνια (2 κουταλάκια του γλυκού) 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 ½ κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι Για το γλάσο λεμονιού 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη 2 κουταλιές σούπας λεμόνι Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ. Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί τα αυγά, το γάλα, το λάδι, το βούτυρο, 2 κουταλάκια γλυκού λεμόνι και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν, την ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να ενωθούν καλά τα συστατικά. Ρίξτε το μείγμα στην φόρμα. Ψήστε για περίπου 60 λεπτά ή μέχρι να βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ και περάστε το με το γλάσο. Για το γλάσο Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη άχνη και αρκετό χυμό λεμονιού (περίπου 2 κουταλιές της...

Υλικά 1\5 κιλό φύλλα Σπανάκι 2 Στήθη κοτόπουλου 1 κουταλάκι γλυκού Σκόνη σκόρδου 1 Λεμόνι 1\2 κιλό Πατάτες κομμένες σε κύβους 1\4 φλιτζάνι τρίμα φρυγανιά 1\4 φλιτζάνι Παρμεζάνα 3 κουταλιές σούπας Κρέμα γάλακτος 4 κουταλάκια γλυκού Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Πλύνετε και στεγνώστε όλα τα προϊόντα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Βάλτε σε ένα ταψί λαδόκολλα ρίξτε τια πατάτες και ψεκάστε με ελαιόλαδο και μια μεγάλη πρέζα αλατιού και πιπεριού. Ψήνουμε σε φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας τις στην μέση του ψησίματος. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε την φρυγανιά, την παρμεζάνα, την σκόνη σκόρδου, και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί με λαδόκολλα και βούρτσες με 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος. Περάστε το κοτόπουλο από το μίγμα φρυγανιάς. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και η κρούστα είναι τραγανή, 12-15 λεπτά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ...

Υλικά 4 μπούτια κοτόπουλου 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο ½ κουταλάκι γλυκού θυμάρι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη 1 σφηνάκι λευκό κρασί 3 ψιλοκομμένες ντομάτες αποφλοιωμένες σε κύβους ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι και πιπέρι 4 μεσαίες πατάτες σε κύβους 4 μεγάλα καρότα κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι 3 φλιτζάνια ρύζι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα που έχουμε κάψει βάζουμε το κοτόπουλο να σοταριστεί και από τις δύο πλευρές. Αφαιρούμε τα κομμάτια κοτόπουλου και σε μια κουταλιά σούπας λάδι σοτάρουμε το μισό από το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και την ρίγανη. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρασί. Αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε 3 φλιτζάνια νερό. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 40 λεπτά . Όταν είναι έτοιμο βγάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλο και τα βάζουμε σε μια πιατέλα τα κρατάμε ζεστά. Παίρνουμε ένα φλιτζάνι ζουμί από την κατσαρόλα για την σάλτσα. Προσθέτουμε ένα φλιτ...

Η λέξη σαγανάκι προέρχεται από την ελληνική λέξη «σαγάνι», που σημαίνει "τηγάνι" το μικρό δηλαδή τηγάνι που παρά το μέγεθός του είναι πλούσιο σε γεύση. Ουσιαστικά πρόκειται για τηγανητό τυρί, συνηθέστερα γραβιέρα ή κεφαλοτύρι, όμως γίνεται και με φορμαέλα, φέτα. Υλικά 10 γαρίδες (μπορούμε και καθαρισμένες χωρίς κεφάλια) 1 Κρεμμύδι 2 σκελίδες Σκόρδο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες 1 κουταλάκι γλυκού Τσίλι ½ φλιτζάνι τυρί φέτα ¼ φλιτζάνι Μαϊντανό ½ φλιτζάνι Πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 2 κουταλάκια γλυκού Ελαιόλαδο Αλάτι και Πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε ένα τηγανάκι με το ελαιόλαδο σε υψηλή θερμοκρασία. Βάζουμε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Αφαιρέστε τις από το τηγάνι και αφήστε τις στην άκρη. Προσθέστε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο και μια πρέζα τσίλι να τσιγαριστούν για 4-5 λεπτά. Ανακατέψτε τις ντομάτες, τις ελιές και αφήστε το να σιγοβράσει. Αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να αρχίσει ο βρασμός, περίπου 5 λεπτά. αλατοπιπερώνετε και προσθέστε τις γαρίδες το ...

Υλικά 1 πακέτο έτυμη σφολιάτα 7 φλιτζάνια γάλα 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό 2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 δόσεις βανίλια 3 αυγά 1 φλιτζάνι βούτυρο Άχνη άχαρη και κανέλα για επικάλυψη Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζετε μαζί το γάλα την ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάτε να ανακατευθούν προσθέτετε το σιμιγδάλι, τις βανίλιες, και το βούτυρο. Βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράσει ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν πάρει βράσει θα αρχίσει να πήζει θα πρέπει να είναι σαν κρέμα και να την βγάλετε από την φωτιά να αρχίσει να κρυώνει. Βάζουμε στην επιφάνια μεμβράνη για να μην κάνει πέτσα και την αφήνουμε να κρυώσει. 9αν την βάλουμε ζεστή στην σφολιάτα η ζύμη μας δεν θα φουσκώσει). Σε ταψί βουτυρωμένο βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτα και ρίχνουμε την κρέμα μας. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι η σφολιάτα να πάρει χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος ¼ φλιτζανιού βούτυρο ¼ φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη αλάτι, πιπέρι ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα προσθέστε νερό, μέχρι να καλυφθεί ο πάτος της σε υψηλή θερμοκρασία αφήστε την μέχρι το νερό να αρχίσει να εξατμίζεται. Μετακινήστε την κατσαρόλα από τη φωτιά όταν λίγες μόνο σταγόνες νερού έχουν μείνει στον πάτο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ξαναβάλτε στη φωτιά την κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό την κρέμα και χαμηλώστε τη θερμοκρασία. Όταν μείνει η μισή κρέμα, βγάλτε την από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά να ενσωματωθεί με την κρέμα. Όταν η κρέμα πήξει λίγο και είναι μαλακή προσθέστε σταδιακά και το τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε όσο αλάτι και πιπέρι σας αρέσει και τον μαϊντανό στο τέλος, όταν τη σερβίρετε πάνω σε ζυμαρικά ή κοτόπουλο για γαρνίρισμα. (Η διαδικασία στην αρχή με το νερό γίνεται για να βρεθεί στη σωστή θερμοκρασία η κρέμα γάλακτος). Αν τη θέλετε πιο πηχτή, προσθέστε στην κ...

Υλικά 1 φλιτζάνι μακαρονάκι κοφτό 2 κύβους κρέατος ή κότας 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 κουταλάκι γλυκού πάπρικα 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας 10 ποτήρια νερό 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο τυρί τριμμένο κεφαλογραβιέρα αλάτι δεν βάζουμε καθόλου πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό, προσθέτουμε τους κύβους μόλις ζεσταθεί για να λιώσουν καθώς και τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή τον μαϊντανό, το κρεμμύδι και την πάπρικα. Τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το μακαρονάκι χαμηλώνοντας τη φωτιά και ανακατεύουμε συχνά μην μας κολλήσει. Βράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα για 25 λεπτά μέχρι να δέσει λίγο το ζουμί της και κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά. Σερβίρουμε την υπέροχη αυτή σούπα, πασπαλίζοντας το πιάτο μας με τυρί τριμμένο και πιπέρι. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 2 αυγά 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κάψουλα βανιλίνη 2 κονσέρβες ανανά σε φυσικό χυμό Εκτέλεση Αλέθουμε στο μπλέντερ το περιεχόμενο της μίας κονσέρβας ανανά μαζί με τον χυμό του. Την δεύτερη την θέλουμε για το τέλος. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί τους ανανάδες από την δεύτερη κονσέρβα και το μείγμα από πάνω και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά. Ελέγχουμε εάν έχει ψηθεί κάνοντας το τέστ με την οδοντογλυφίδα στο κέντρο του γλυκού, που πρέπει να βγαίνει στεγνή. Αφήνουμε να κρυώσει και γυρνάμε σε πιατέλα. Το σερβίρουμε αφού κρυώσει εντελώς σαν απλό κέικ, ή το σερβίρουμε σαν βάση για παγωτό βανίλιας, για σαντιγύ. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 2 φύλλα κρούστας 1 γιαούρτι στραγγιστό 250 γραμ. ανθότυρο 250 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα 250 γραμ. τριμμένο τυρί γκούντα 2 αυγά πιπέρι Βούτυρο για το ταψί Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα τυριά το γιαούρτι, τα αυγά, και το πιπέρι. Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ και απλώνουμε το ένα φύλλο κρούστας. Βάζουμε το μείγμα τυριών γιαουρτιού και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Κάνουμε στην επιφάνια χαρακιές και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί το φύλο μας και από τις δύο μεριές. Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα