voltakoyzina

Υλικά 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά σούπα χυμό λεμόνι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει τους 80 βαθμούς (να μην βράσει). Αν δεν έχουμε θερμόμετρο πρέπει να ξέρουμε ότι είναι το σημείο που στην επιφάνια αρχίζει να κάνει ελαφριές κινήσεις η κρέμα μας. Αφήνουμε για λίγο και βάζουμε μέσα το χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε ελαφριά αφήνοντας για 3 λεπτά στην θερμοκρασία αυτή. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.  Το τυρί μας θα έχει γίνει μια κρέμα.  Βάζουμε γάζα σε ένα σουρωτήρι και το σουρωτήρι σε μπολ για να μαζεύει τα υγρά. Βάζουμε στην γάζα το τυρί και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.  Μετά μεταφέρουμε το τυρί μας με μπολ. Διατηρείτε για 7-8 μέρες αν δεν το έχουμε καταναλώσει σκέτο ή σε τιραμισού.

Υλικά 1 μεγάλο αγγούρι Για την γέμιση 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κολοκύθι 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό 1/4 φλιτζανιού χυμό φρέσκου λεμονιού 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 κουταλάκι γλυκού κύμινο Για την σάλτσα ντομάτας 90 γραμ. αποξηραμένες ντομάτες 1/2 φλιτζάνι νερό 2 κόκκινες πιπεριές 1 καυτερή πιπερίτσα 2 σκελίδες σκόρδο 1/4 φλιτζάνι βασιλικό 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι Εκτέλεση Για την γέμιση Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Το ίδιο κάνουμε και για την σάλτσα ντομάτας. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε κατά μήκος σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετήστε δύο φέτες αγγούρι και αλείφουμε την γέμιση σε μια στρώση. Τυλίγουμε σε ρολό. Βάζουμε σε πιατέλα με το τελείωμα από κάτω. Βάζουμε σε κάθε ρολό επάνω 1/2 κουταλάκι γλυκού σάλτσα ντομάτας. Αποθηκεύσετε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο.

Χυμός Αχλάδι βατόμουρο 5 αχλάδια 1-2 κύπελλα βατόμουρα 1 φλιτζάνι λάχανο 1 χούφτα σταφίδες Χυμός Τροπικός 5 πορτοκάλια 1 μικρή κονσέρβα ανανά χωρίς το χυμό 1 μάνγκο (αποφλοιωμένο χωρίς κουκούτσι) 1 φλιτζάνι λάχανο 1 χούφτα μαϊντανό Χυμός μπανάνας 7 ώριμες μπανάνες 1 χούφτα σταφίδες (χωρίς κουκούτσι) 1 φλιτζάνι σέλινο Χυμός φράουλας 8 ολόκληρες φράουλες 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι 1 κουταλιά γλυκού τριμμένα καρύδια 1 πρέζα κανέλα 1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη (Αν θέλετε) Χυμός μπανάνας 2 μπανάνες σε κομμάτια 1 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας τριμμένα καρύδια 1 πρέζα κανέλα Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε να γίνει ένας κρεμώδης χυμός. 

Υλικά 1/4 κούπας ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κουταλιά σούπας μέλι 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά σε γυαλίτσα και τα χτυπάμε καλά να ενωθούν. Περιχύνουμε την σαλάτα μας.

Υλικά 2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες 8 κουταλιές σούπας τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη 30 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Βάζουμε τις Φράουλες, το τυρί cottage και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λεία κρέμα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος απαλά για να αναμειχθεί. Βάζουμε το μίγμα σε φαρμάκια ή πάγοκυψέλες και βάλτε τις στην κατάψυξη για να παγώσουν. Για να βγουν εύκολα ρίξτε στο πίσω μέρος του λίγο ζεστό νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήστε ότι άλλο φρούτο θέλετε.

Υλικά 3 μεγάλες ντομάτες κομμένες στη μέση και σκαμμένες 6 μικρά αυγά αλάτι και πιπέρι 2 κουταλιές σούπας φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη και φρέσκο κρεμμυδάκι) Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Τοποθετήστε τα κούφιες ντομάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αν οι ντομάτες δεν κάθονται καλά, κόψτε λίγο από την κάτω πλευρά. Σε κάθε ντομάτα βάζουμε από ένα αυγό, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για περίπου 6-7 λεπτά, αν θέλετε τα αυγά ήταν μελάτα ή 8-10 λεπτά, αν θέλετε τα αυγά σφικτά. Αφαιρέστε τα από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά. Σερβίρετε αν θέλετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Υλικά 8 φρέσκα ώριμα Σύκα 8 κουταλιές σούπας μπλε τυρί 1/3 φλιτζάνι ψημένα ψιλοκομμένα καρύδια 2 κουταλιές ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα 1 ματσάκι ρόκα   2 κουταλιές σούπας Μέλι 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 με 3 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο Εκτέλεση Πλένουμε τα σύκα και με μαχαίρι κόβουμε στην κορφή σταυρωτά μέχρι τα 3/4 του σύκου χωρίς να χωρίσει. Ετοιμάζουμε με το μπλε τυρί 8 μπαλάκια βάζουμε στο άνοιγμα των σύκων λίγα από τα καρύδια και από ένα μπαλάκι τυρί. Τοποθετήστε τα σύκα σε ένα ταψί, στη συνέχεια αλείψτε τα σύκα λίγο με ελαιόλαδο και βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε μέχρι τα σύκα να θερμανθούν και το τυρί να αρχίσει να λιώνει. Ενώ τα σύκα είναι στο το ψήσιμο βάλτε σε πιατέλα την ρόκα. Όταν τα σύκα είναι έτοιμα και το τυρί λιώνει ακόμα βγάλτε τα από τον φούρνο και βάλτε τα πάνω από την ρόκα. Ανακατέψτε μαζί το μέλι, βαλσάμικο και το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε τα σύκα με λίγο μίγμα από μέλι, ξύδι βαλσάμικο και σερβίρετε αμέσως.

Υλικά 250 γραμ. τυρί κρέμα 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη 1 1/2 κουταλάκια γλυκού χυμό λεμονιού 2 1/2 κουταλάκια γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι κομμένα στα τέσσερα 1 πακέτο φύλλα σφολιάτας (2 φύλλα) 1 μεγάλο αυγό Για το γλάσο 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 4 κουταλάκια γλυκού γάλα 2 κουταλάκια γλυκού χυμό λεμονιού ΟΔΗΓΊΕΣ Για τα πιττάκια Προθερμάνετε τον Φούρνος έως 200 °. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Στο μπολ ενός μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι ενωθούν. Ανακατέψτε τα κεράσια. Τοποθετήστε το φύλλο σφολιάτας σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κόψτε κάθε φύλλο σε 6.  Χωρίστε το μίγμα τυρί κρέμα κεράσι στα μισά ορθογώνια σφολιατάκια αφήνοντας ένα κενό γύρω από τις άκρες. Τοποθετήστε ένα άδειο κομμάτι ζύμης πάνω από κάθε ένα με γέμιση για να σχηματίσουν ένα σύνολο 6 πιττάκια. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πατήστε τα άκρα από κάθε πιτάκι. Κόψτε δύο μικρές σχισμές στην κορυφή κάθε ενός. Βάλτε τα πιττάκια στο τ...

Υλικά 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών 3 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους χωρίς φλούδα 4-5 ντοματάκια μικρά κομμένες στην μέση 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού 1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη 2 κουταλιές ασπρισμένα αμύγδαλα 3/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1/8 κουταλάκι γλυκού κόκκινο πιπέρι Εκτέλεση Στο μπλέντερ βάζουμε τα 3 φλιτζάνια ντομάτες, τις λιαστές ντομάτες, το σκόρδο, το κρεμμύδι και χτυπάμε να γίνουν ένα λείος πολτός. Σε κατσαρόλα βάζουμε τον πολτό και τον ζωμό λαχανικών και βράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πίνει τα υγρά. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι. Κατεβάζουμε από την φωτιά και άζουμε σε γυάλινο μπολ που κλείνει. Όταν κρυώσει αν θέλουμε τον βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε σε μπολ με τα ντοματάκια κομμένα στην μέση και ψιλοκομμένο βασιλικό.

Υλικά 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένη σοκολάτα 1 κουταλιά σούπας σκόνη κακάο 1 κουταλιά σούπας κρυσταλλική ζάχαρη Παγωτό βανίλια φύλλα μέντας για γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Όταν αρχίζει να ζεσταίνετε βάζουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Θέλουμε να κάψει αλλά να μην βράση. Ρίχνουμε το καυτό γάλα σε μπολ που έχουμε βάλει την τριμμένη σοκολάτα και το κακάο και ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθούν καλά. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε σε βαθύ πιάτο από μία μπάλα παγωτό βανίλια και χύνουμε γύρο την κρέμα σοκολάτας. Γαρνίρουμε με φύλα μέντας.

Εύκολα αναψυκτικά έτοιμα στο σπίτι με ανθρακούχο νερό και ότι φρούτο θέλετε. Υλικά Ανθρακούχο νερό Φρούτα (ότι προτιμάμε) σιρόπι ζάχαρης Εκτέλεση Παίρνουμε τα φρούτο που μας αρέσει και το περνάμε στο μπλέντερ. Σουρώνουμε και βάζουμε σιρόπι ζάχαρης σε όποιο χρειάζεται και θέλουμε. Βάζουμε από δύο σφηνάκια  σε μπουκάλια που κλείνουν καλά, προσθέτουμε ανθρακούχο νερό. Αν θέλουμε βάζουμε λίγα από τα φρούτα μέσα για γαρνίρισμα και γεύση. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Υλικά 2 πακέτα μπισκότα γεμιστά σοκολάτα τριμμένα 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 350 γραμ. τυρί κρέμα 1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα 2 κουταλάκια γλυκού μαστίχα σε σκόνη ή 1 εκχύλισμα 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Στο μούλτι περνάμε τα μπισκότα να τριφτού καλά. Σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη πλευρά βάζουμε λαδόκολλα ίση με τον πάτο της. Βάζουμε κάτω το μπισκότο τριμμένο και το πατάμε καλά να σφίξει. Σε μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγί. Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα, το γάλα και την μαστίχα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2-3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Μειώστε ταχύτητα σε χαμηλό και προσθέστε την ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε ήπια την μισή σαντιγί μέχρι να ενσωματωθεί. Συνεχίστε με την υπόλοιπη σαντιγί. Κρατήστε λίγο για την διακόσμηση. Με κουτάλι γεμίστε την φόρμα και λειάνετε την επιφάνια.. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο περίπου έξι ώρες ή όλη τη νύχτα. Βγάλτε από το ψυγείο αφαιρέστε το τσέρ...

Πολλές φορές δεν μπορούμε να αποφασίσουμε τι θέλουμε να έχει η πίτσα για την παρέα μας. Εδώ ένας τρόπος να είμαστε ευχαριστημένοι όλοι. Υλικά 1 πακέτο ζύμη για πίτσα 2 φλιτζάνια κέτσαπ 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ζαμπόν 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπέικον 2 φλιτζάνια τυρί Γκούντα 2 φλιτζάνια πιπεριές ψιλοκομμένες 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μανιτάρια 10 ξυλάκια για σουβλάκι Εκτέλεση Θερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 ο . Βάζουμε τα ξυλάκια σε νερό για 2 ώρες για να μην καούν όταν θα θερμανθούν. Βάζουμε κάθε υλικό σε μπολάκι για εύκολη χρήση. Μοιράζουμε την ζύμη σε μπαλάκια στο μέγεθος μικρού αυγού. Διαλέγουμε τι θέλουμε να έχει κάθε πιτσάκια πατάμε λίγο με το χέρι μας να στρογγυλέψουν και βάζουμε τα υλικά ή βουτάμε την ζύμη στα αντίστοιχα μπολάκια. Περνάμε κάθε πιτάκι ζύμης σε ξυλάκι για σουβλάκι και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε απλώσει λαδόκολλα και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα για 10 – 15 λεπτά (ανάλογα με το πάχος τους). Μπορούμ...

Υλικά 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι 1 σκελίδα σκόρδο φρέσκο λιωμένο 2 πιπεριές τσίλι 2 πιπεριές κόκκινη και πράσινη 4 μεγάλες πίτες για σουβλάκια ή πατατάκια Εκτέλεση Σε μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο, τις πιπεριές και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας λείος πολτός. Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι και την μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε με τον πολτό από τις πιπεριές. Ανακατεύουμε να ενοποιηθούν και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Ψήνουμε τις πίτες στον φούρνο μέχρι να αρχίσουν να ξεροψήνονται. Σερβίρουμε την σάλτσα με τις πίτες και πατατάκια.

Υλικά Για το κέικ 360 γραμ. σοκολάτας σε κομμάτια 1 1/2 φλιτζάνια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη 4 μεγάλα αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 1 φλιτζάνι αλεύρι για κάθε χρήση 1 φλιτζάνι σκόνη κακάο 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη στιγμιαίου espresso 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι Για το παγωτό 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 1/2 φλιτζάνι ολόκληρους κόκκους καφέ 1 ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα 1/2 φλιτζάνι σοκολάτας ψιλοκομμένο για τη συναρμολόγηση 1/2 φλιτζάνι λιωμένη σοκολάτα Εκτέλεση Προθερμάνετε τον Φούρνος 250º με αέρα. Εν τω μεταξύ, βάζουμε σε παραλληλόγραμμο ταψί λαδόκολλα και την αλείφουμε με βούτυρο Για να κάνετε το κέικ, λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα μέχρι να γίνει λεία. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρά. Σε μίξερ κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά, ή μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλό και τα χτυπάμε για άλλα ...

Υλικά 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πεπόνι 1/2 φλιτζάνι τεκίλα 3 κουταλιές σούπας φρέσκο χυμό λάιμ 1 κουταλιά σούπας kahlua (λικέρ πορτοκάλι) Χοντρό θαλασσινό αλάτι, για γαρνίρισμα (προαιρετικά) Φέτες λεμόνι για γαρνίρισμα Εκτέλεση Στο μπλέντερ, βάζουμε το ψιλοκομμένο πεπόνι και χτυπάμε μέχρι να γίνει λείος χυμός. Τον βάζουμε σε ένα μεγάλο σέικερ. Προσθέστε την τεκίλα, το χυμό λάιμ, kahlua (λικέρ πορτοκάλι) και μερικά παγάκια. περνάμε τα χείλη των ποτηριών με την φλούδα του λάιμ και τα βουτάμε σε αλάτι. Γεμίστε ποτήρια με πάγο. Ανακινείται το μίγμα στο σέικερ μέχρι καλά και το σουρώνουμε σε έτοιμα ποτήρια. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού αν το επιθυμείτε.

Ένα ημίσκληρο κίτρινο τυρί, που παράγεται σε μικρά κυλινδρικά καλάθια. Έχει ονομασία προέλευσης, κατοχυρωμένη από την Ε.Ε., και παρασκευάζεται από φρέσκο πρόβειο και γίδινο γάλα. Την ψήνουμε πάνω στη σχάρα σε δυνατή φωτιά για να σχηματιστούν οι ραβδώσεις, στο φούρνο σε θερμοκρασία 160 βαθμών για 5 λεπτά αλλά και σε σαγανάκι. Υλικά 200 γραμ. τυρί φορμαέλα κομμένο σε ροδέλες πάχους 6 εκ. περίπου 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το πανάρισμα 2-3 κουταλιές σούπας βούτυρο ή λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Μουσκεύουμε ελαφρά τις ροδέλες του τυριού κάτω από τη βρύση. Τις πανάρουμε ελαφρά στο αλεύρι και τις τινάζουμε για να φύγει η περιττή ποσότητα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τις ροδέλες του τυριού, λίγες κάθε φορά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να λιώνουν. Τις βγάζουμε, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τις σερβίρουμε, ραντίζοντας αν θέλουμε με χυμό λεμονιού.

Υλικά 8 αυγά 3 κουταλιές σούπας μαγιονέζα 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα 1/4 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου 1 κουταλιά γλυκού πάπρικα Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε αρκετό νερό ώστε τα αυγά είναι πλήρως βυθισμένα. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να βράσουν τα αυγά για 10 λεπτά στη συνέχεια στραγγίζεται και αφήνουμε να κρυώσουν. Καθαρίζουμε τα αυγά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το ασπράδι και κρατήστε τον κρόκο χωριστά και τα λιώνουμε με το πιρούνι. Βάλτε τα ψιλοκομμένα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τους λιωμένους κρόκους με την μαγιονέζα και την μουστάρδα. Προσθέστε την σκόνη σκόρδου, το αλάτι και την πάπρικα και ανακατώστε για να ενωθούν. Προσθέστε τα κομμένα ασπράδια. Δοκιμάσετε και να προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Σερβίρετε με ψωμί, φρυγανιές, και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπ...