voltakoyzina

Υλικά 1/3 φλιτζανιού ξίδι από κρασί 1 κουταλιά σούπας σκόνη τσίλι 1/4 κουταλάκι γλυκού καπνιστή πάπρικα 1/2 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα 1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου 1/2 κουταλάκι γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη πιπέρι καγιέν 1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού μέλι 1 κουταλιά σούπας καλαμποκάλευρο 2 κουταλιές γλυκού λάδι Εκτέλεση Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να ενωθούν καλά. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να βράζει και να πήζει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Αν χρειάζεται αραίωμα χρησιμοποιήστε λίγο νερό ή ξύδι. Βάλτε την σε ένα στενό μπουκάλι που να σφραγίζει και διατηρείται στο ψυγείο.

Υλικά 12 βερίκοκα 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα 3 κουταλιές σούπας μέλι 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένα καρύδια Εκτέλεση Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Με κουταλάκι φτιάξτε στο μέγεθος του κουκουτσιού μπαλίτσα από τυρί και τοποθετήστε το στην θέση του κουκουτσιού. Περιχύνουμε με μέλι, και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια.

Υλικά 3 φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους 6-8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κλαδάκι φρέσκιας ρίγανης 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι 1 λουκάνικο σε ροδέλες Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 3 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους 1/2 φλιτζάνι νερό 10 - 12 μύδια 1 φιλέτο από λευκό ψάρι (μπακαλιάρος, γλώσσα) 1 φλιτζάνι καθαρισμένες γαρίδες Αλάτι και πιπέρι 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό 1 φλιτζάνι άσπρο ρύζι (προαιρετικά) 1 λεμόνι ξύσμα και ο χυμός του Εκτέλεση Σε τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σε μέτρια θερμοκρασία σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Μόλις τα λαχανικά έχουν μαραθεί, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο και σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέστε το φρέσκο θυμάρι, την ρίγανη και το λευκό κρασί. Αφήστε το κρασί να μειωθεί λίγο, ένα ή δύο λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Αφήστε να σιγοβράσει και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι νερό εάν χρειάζεται περισσότερο υγρό. Μόλις το ζωμό σιγοβρά...

Υλικά 1/2 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι 1/2 λάχανο κεφάλι, κομμένο σε λεπτές φέτες 1 μικρό μοβ λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι φλούδες καρότα (τις κάνουμε με τον καθαριστή για πατάτες) 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες 1 κουταλιά σούπας άσπρο & μαύρο σουσάμι Για την σάλτσα 1 ποτήρι γάλα 300 γραμ. φέτα 2 κουταλιές σούπας λάδι 1 κουταλάκι γλυκού ξύδι λίγη ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδο Πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντέντε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Για την σάλτσα Βάλε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή και χτύπησέ τα όλα μαζί να γίνουν μια ομοιόμορφη σάλτσα. Σε ένα μπόλ ανακατέψτε μαζί όλα τα λαχανικά. Προσθέστε την σάλτσα και τέλος τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

Ψάχνοντας για μια σάλτσα σοκολάτας (για τους λάτρεις της σοκολάτας) που να μπορεί να συνοδέψει κομμένα φρούτα αλλά και κέικ, φτιάχτηκε αυτή η συνταγή. Ελπίζουμε οι λάτρεις να την ευχαριστηθούν. Υλικά 250 γραμ. σκούρα σοκολάτα 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1/2 φλιτζάνι νερό 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα 6 σταγόνες εκχύλισμα καφέ ή εσπρέσο 1 Πρέζα πιπέρι καγιέν Εκτέλεση Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το νερό σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις η κρέμα και το νερό θερμανθούν προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπήστε ελαφρά για να ενωθούν. Ζεσταίνουμε καλά, αλλά δεν τα αφήνουμε να βράσει. Βγάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας από τη φωτιά και προσθέτουμε την κανέλα και το εκχύλισμα καφέ, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αν δεν την θέλετε πολύ καυτερή μετριάστε το πιπέρι καγιέν.

Η σάλτσα – μαρινάδα αυτή μας έρχεται από την Νότιο Αμερική. Την χρησιμοποιούν σαν μαρινάδα για κρέας, ψάρι, κοτόπουλο όταν το ψήνουν στα κάρβουνα αλλά και σαν βινεγκρέτ για σαλάτες δεν είναι καθόλου ευκαταφρόνητη. Υλικά 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού 1 φλιτζάνι φύλλα κόλιαντρο 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια Φύλλα από δύο κλωναράκια φρέσκια ρίγανη 1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού 3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού φρέσκο πιπέρι 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε έναν μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι τα συστατικά να πολτοποιηθούν σε μια ομαλή σάλτσα. Δοκιμάστε το αλάτι και το πιπέρι.

Υλικά 2 κιλά πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 500 γραμ. κρέμα γάλακτος 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, γραβιέρα Αλάτι και πιπέρι 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι, δεντρολίβανο 2-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα ρηχό πυρίμαχο σκεύος αρκετά μεγάλο για να κρατήσει τις πατάτες σε τέσσερεις στρώσεις. Κάντε μια στρώση πατάτες στο πάτο, ρίχνουμε λίγη κρέμα και στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια σκορπίστε το 1/2 ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μισά βότανα και 1/3 τυρί. Κάντε άλλη μία στρώση με τον ίδιο τρόπο, και στη συνέχεια ρίξτε αρκετή κρέμα για να καλύψει το πάνω στρώμα από τις  πατάτες και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Καλύψτε τις πατάτες σφιχτά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα. Αυξήστε την θερμοκρασία του φούρνου στους 250 βαθμούς και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τις πατάτες. Ψήστε τις πατάτες άλλα 15 λεπτά ή έτ...

Υλικά 1 κιλό χοιρινό φιλέτο χωρίς λίπος ή ψαρονέφρι 1/2 κουταλάκι γλυκού λεμονοπίπερο κουταλιές λάδι 1 φλιτζάνι νερό ή χυμό κρέατος 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 1/2 κουταλάκι γλυκού μαύρη ζάχαρη 3-4 κουταλιές σούπας πικάντικη μουστάρδα 5-6 ψωμάκια για μπέρκερ Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Περνάμε το χοιρινό από έξω με το λάδι και το λεμονοπίπερο. Σε κατσαρόλα το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Βάζουμε το νερό ή τον ζωμό κρέατος και αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά. Σε τηγάνι βάζουμε ελάχιστο λάδι και τα κρεμμύδια να μαραθούν . ρίχνουμε αλάτι και την ζάχαρη και σηγομαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν ψηθεί το κρέας το αφαιρούμε και το κόβουμε σε φετάκια. Κόβουμε τα ψωμάκια στην μέση και αν θέλουμε τα ψήνουμε από την μέσα πλευρά. Βάζουμε μια φέτα χοιρινό, μία κουταλιά καραμελωμένα κρεμμύδια και πικάντικη μουστάρδα. Σκεπάζουμε με το άλλο ψωμάκι και σερβίρουμε.

Υλικά 2 -3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρέσκια ντομάτα 1 μικρή πράσινη πιπεριά χοντροκομμένη 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι 1/2 κρεμμύδι χοντροκομμένο 1-2 κουταλιές σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη, μαϊντανό, βασιλικό) 1 καυτερή πιπεριά 2-3 κουταλιές σούπας ξύδι 1 λεμόνι ο χυμός του 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό 2-3 φλιτζάνια ντοματοχυμό 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά 1/4 φλιτζάνι Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι 1 μπαγκέτα ψωμί σε φετάκια Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τις φρέσκες ντομάτες, την πιπεριά, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τα φρέσκα βότανα, το ζωμό, το χυμό ντομάτας 2 φλιτζάνια, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, την καυτερή πιπεριά και τον χυμό του λεμονιού. Με το μπλέντερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά έως ότου να γίνουν όμορφα πολτοποιημένα, αλλά όχι εντελώς. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε επιπλέον χυμό ντομάτας, ξύδι και λεμόνι ανάλογα με το πόσο σας αρέσει. Βάλτε την φρυγανιά και ανακατέψτε. Με κουτάλα βάλτε σε ποτήρια ή μπολ και γαρνίρετε με επιπλέον ελαιόλαδο, φέτες α...

Υλικά 4 μελιτζάνες 6 πατάτες μεγάλες 1 κιλό κιμά 1 φλιτζάνι σάλτσα Αλάτι και πιπέρι 1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο 1 1/2  φλιτζάνια Ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Για μπεσαμέλ 3 πρατήρια γάλα (φρέσκο) 7 κουταλιές σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ 5 κουταλιές σούπας βούτυρο Αλάτι, πιπέρι Μοσχοκάρυδο τριμμένο (προαιρετικά) 2 αβγά (ελαφρά χτυπημένα) Εκτέλεση Θερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 ο . Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε ροδέλες. Τις περιχύουμε με 1 φλιτζάνι λάδι. Το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε όλα σε ταψί και τα ψήνουμε για 30 – 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι. Βάζουμε το 1/2 φλιτζάνι λάδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Ρίχνουμε την σάλτσα και βράζουμε για 30 λεπτά. (δεν θέλουμε πολλά υγρά αν η σάλτσα χρειαστεί βάζουμε λίγο νερό). Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Ρίχνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το αφήνετε σε μέτρια φωτιά, να λιώσει. Προσθέτετε το α...

Υλικά 6 μέτριες ντομάτες 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γραβιέρα 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα 1/4 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι 1 σφηνάκι λευκό κρασί Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ο . Κόψτε τις κορυφές των ντομάτες και αδειάζουμε το εσωτερικό τους με ένα κουταλάκι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και γυρίστε ανάποδα να στραγγίξουν για μερικά λεπτά. Σε τηγάνι με ένα κουταλάκι γλυκού λάδι μαραίνουμε το κρεμμύδι βάζουμε να λιώσει η γραβιέρα με την μουστάρδα και το πιπέρι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Γεμίστε τις ντομάτες με το μίγμα γραβιέρας και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Η μαρμελάδα αυτή ταιριάζει με ψητά κρεατικά στην σχάρα ή το τηγάνι. Υλικά 3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλάκια γλυκού σπόρους μουστάρδας 1/4 φλιτζανιού σκούρα ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη 1 Κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο Αλάτι και πιπέρι για γεύση Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. Όταν το βούτυρο λιώσει προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τους σπόρους μουστάρδας. Αφήστε τα κρεμμύδια μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το κλαδάκι θυμάρι. Σιγοβράστε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30-35 λεπτά. Ανακατέψτε στο καστανή ζάχαρη και το ξύδι και αφήστε τα κρεμμύδια σιγοβράζουμε για άλλα 15-30 λεπτά ανάλογα με το πόσο καραμελωμένα σας αρέσει να είναι τα κρεμμύδια. Αφήστε την μαρμελάδα μου σιγοβράσει για περίπου μία ώρα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην μαρμελάδα αποξηραμένα κεράσια ή σταφίδες.

Υλικά 25 κύβους καρπουζιού 15 κύβους σκληρής φέτας Φρέσκα φύλλα μέντας 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1/4 φλιτζανιού μέλι 8-15 μικρά ξυλάκια για σουβλάκια Εκτέλεση Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια μουλιάστε τα στο νερό για 30 λεπτά πριν από τη χρήση. Ετοιμάστε την ψησταριά σε δυνατή φωτιά ή το γκριλ σας. Περάστε το καρπούζι και εναλλάξ την φέτα στα σουβλάκια. Βουρτσίστε το καρπούζι με ελαιόλαδο και όταν η σχάρα είναι ζεστή, τοποθετήστε τα σουβλάκια καρπούζι στη σχάρα για περίπου 3-4 λεπτά, γυρίζοντας το σουβλάκια κάθε λίγα λεπτά. Θέλετε το καρπούζι στη σχάρα να ψηθεί το εξωτερικό του και θερμάνει τους γλυκούς χυμούς του. Μεταφέρετε τα σουβλάκια καρπούζι σε πιατέλα. Αφήστε να κρυώσουν. Όταν έχουν κρυώσει, βάλτε στο καθένα από ένα φυλλαράκι μέντας, περιχύνουμε με το μέλι και σερβίρουμε.

Υλικά 4 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 πατάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σε κύβους 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​ καλαμπόκι 1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη 1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 3-4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό 1 καυτερή πιπεριά Αλάτι και πιπέρι 1 φλιτζάνι μικρές καθαρισμένες γαρίδες 10-12 μαγειρεμένα μεγάλες γαρίδες 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο λιώσει προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, βάζουμε τους κύβους τις πατάτες, 2 φλιτζάνια φρέσκο καλαμπόκι, την ρίγανη, το θυμάρι, τον μαϊντανό, την καυτερή πιπεριά και 3 φλιτζάνια ζωμό, αρκετό ζωμό για να καλύψει τις πατάτες. Βάζουμε την φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για περίπου ...

Υλικά 1 μεγάλη μπαγκέτα, κομμένο σε χοντρές φέτες 1-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο για βούρτσισμα στις φέτες μπαγκέτας 240 γραμ. κατσικίσιο τυρί κρέμα 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 4 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κιλό Γαρίδες (περίπου 20-24), καθαρισμένες με τις ουρές 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο Χυμό ενός λεμονιού Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο για γαρνίρισμα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ο. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το κατσικίσιο τυρί και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Πασπαλίστε τις γαρίδες με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και, στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το λάδι. Όταν το βούτυρο και το λάδι κάψει τοποθετήστε το γαρίδες σε στρώμα στο τηγάνι και κάθε ψήστε από κάθε πλευρά, περίπου ένα έως δύο λεπτά να πάρουν χρώμα. Μόλις η τελευταία παρτίδα της γαρίδας ροδίσουν, προσθέστε όλες τις γαρίδες πίσω στο τηγάνι και βγάλτε το τηγάνι από ...

Υλικά 4-6 ώριμα ροδάκινα (όχι παραγινωμένα) και χωρίς κουκούτσι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι βούτυρο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καφέ 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1/4 φλιτζάνι ρούμι Παγωτό βανίλια Φρέσκο δυόσμο για γαρνίρισμα Εκτέλεση Προθερμάνετε το γκριλ στους 250 ο . Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε μαζί σε μέτρια φωτιά το βούτυρο, την μαύρη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το ρούμι. Φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια σιγοβράστε για ένα λεπτό ή δύο, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει η σάλτσα. Περάστε τα κομμένα μισά ροδάκινα με το ελαιόλαδο και στη συνέχεια βάλτε τα στο γκριλ με την κομμένη πλευρά προς αυτό. Αφήστε να ψηθούν για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τρυφερά. Αν τα ροδάκινα είναι πολύ ώριμα μπορεί να διαλυθούν και δεν το θέλουμε. Μόλις τα ροδάκινα ετοιμαστούν, τα μεταφέρετε σε πιατέλα ή σε πιάτα, βάζουμε από πάνω μια μπάλα παγωτό βανίλια και περιχύνουμε με την σάλτσα ρούμι που έχουμε ετοιμάσει. Γαρνίρετε με φύ...

Υλικά 1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι καγιέν 1/2 κουταλάκι αλάτι 3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ 2 φλιτζάνια  νιφάδες δημητριακών Εκτέλεση ανακατέψτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Βάλτε και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, και τα δημητριακά. Ανακατέψτε καλά να ενοποιηθούν σε μια ζύμη. Αν έχεις σταθεί μίξερ, θα ήταν ιδανικό για αυτή τη συνταγή. Σε ταψί με λαδόκολλα βάζουμε μικρά μπαλάκια και τα πατάμε στο κέντρο να γίνουν στρογγυλά μπισκότα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.

Υλικά 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο 1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο 16 λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες 1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί Αλάτι και πιπέρι 1/4 φλιτζάνι αλεύρι 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου 1 1/2 φλιτζάνι γάλα 1/4 φλιτζάνι επιπλέον λευκό ξηρό κρασί 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα 1 φλιτζάνι ολόκληρο μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες Έξτρα τυρί, για γαρνίρισμα 1 κιλό μακαρόνια για παστίτσιο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα και δυνατή φωτιά βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου να θωρακιστούν, σβήνουμε με 1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί. Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κοτόπουλο και το βράζουμε για 30 έως 40 λεπτά. Όταν βράσουν τα σουρώνουμε κρατώντας όσο ζωμό έχει μείνει. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και σουρώνουμε το ζουμί να μην έχει μείνει κανένα κοκαλάκι. Στον ζωμό από το κοτόπουλο συμπληρώνουμε 1 φλιτζάνι νερό και βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να είναι αλ ντέντε. Σε τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές βούτυρο να λιώσει και σοτάρουμε τα μανιτάρια, προσθέστε το άλλο 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί, και πασπαλίζουμε με...

Υλικά 1 κιλό (δύο φέτες) χοιρινό λεπτό φιλέτο 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κίτρινη 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουταλάκι γλυκού πάπρικα 1 κουταλιά μουστάρδα Αλάτι και πιπέρι 1/2 κουταλάκι γλυκού θυμάρι τριμμένο 2 κουταλιές σούπας λάδι 18 φέτες τυρί για σαγανάκι (που δεν λιώνει) Ξυλάκια για σουβλάκι και σπάγκο μαγειρικής Εκτέλεση Στο μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί και τα κάνουμε μια πάστα. Ζητάμε από το χασάπη μας να μας ανοίξει δύο φύλα λεπτά φιλέτο χοιρινό. (το θέλουμε λεπτό για να ψηθεί καλύτερα). Σε πάγκο εργασίας ανοίγουμε το κάθε φύλο, αλείφουμε στο καθένα από μισή ποσότητα της πάστας μπαχαρικών. Μοιράζουμε τις φέτες τυρί σε όλη την επιφάνεια. Τυλίγουμε σε ρολό το φιλέτο.  Το δένουμε με τον σπάγκο κάθε πέντε πόντους. Περνάμε από ένα ξυλάκι για σουβλάκι δίπλα σε κάθε δίσημο με σπάγκο. Κόβουμε το ρολό στο κέντρο ανάμεσα από κάθε σπάγκο και κάνουμε σαλιγκάρια τα οποία είναι περασμένα σε ξυλάκι. Ψήνουμε στα κάρβουνα για 10 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψ...

Υλικά 1 φραντζόλα ψωμί (μιας μέρας κατά προτίμηση) 1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο 1/2 φλιτζάνι τυρί γραβιέρα τριμμένη 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα τριμμένο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν ή άλλο της αρεσκείας σας σε μικρά κυβάκια Προαιρετικά φέτες ντομάτας Εκτέλεση Κόβουμε την φρατζόλα κατά μήκος. Αλείφουμε όλες τις πλευρές με το βούτυρο και ψήνουμε της εσωτερικές στο γκριλ. Σε μπόλ ανακατεύουμε τα τυριά με το ζαμπόν. Όταν πάρει χρυσαφή χρώμα η εσωτερική πλευρά του ψωμιού το γεμίζουμε με το μίγμα τυριών ζαμπόν. Αν θέλουμε απλώνουμε τις φέτες ντομάτας σε όλη την επιφάνια και σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι φρατζόλας. Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα και να λιώσουν τα τυριά. Βγάζουμε από τον φούρνο και κόβουμε σε μερίδες.