voltakoyzina

The Promised Prince ( Υποσχόμενος Πρίγκιπας ) Υλικά 1 μεζούρα ρούμι 0,5 μεζούρα Fernet-Branca 3 μεζούρες crème de cacao 1 μεζούρα μαύρη μπύρα Guinness. Εκτέλεση Προσθέστε ρούμι, το Fernet - Branca , την cr è me de cacao σε ένα σέικερ με πάγο και ανακινήστε για 20 δευτερόλεπτα. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι κρασιού και συμπληρώστε με την μεζούρα μπύρα Guinness . The Bloody Bastard ( Αιματηρός μπάσταρδος ) Υλικά 3 μεζούρες χυμό πορτοκαλιού σαγκουίνι ή απλό με γρεναδίνη 1 μεζούρα χυμό λάιμ 2 μεζούρα τεκίλα 1 μεζούρα σιρόπι για κοκτέιλ Εκτέλεση Αν δεν έχουμε πορτοκάλια σαγκουίνι τότε στύβουμε κανονικά πορτοκάλια και τα χρωματίζουμε με γρεναδίνη. Τρίψτε το χείλος ενός ποτηριού σε φλούδα πορτοκαλιού, και βουτήξτε το χείλος στο αλάτι. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ γεμάτο με πάγο και ανακινείται επί 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε μερικά παγάκια στο ποτήρι σας. Χύστε το περιεχόμενο του σέικερ στο ποτήρι. Γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού. The Debtrayer (Η πληρωμή Του χρέους) Υλικά 1,5 μεζούρα Gol...

Υλικά 5 αυγά βρασμένα πολύ σφικτά (για 15 λεπτά βρασμού) 1 αυγό 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους 2 φλιτζάνια αλεύρι 1/8 κουταλάκι γλυκού κύμινο 1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 φλιτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο Λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Κόβουμε τα βρασμένα αυγά σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπόλ. Στο μπόλ βάζουμε επίσης τις πιπεριές, τις ντομάτες, το τυρί, την καυτερή πιπεριά. Σε άλλο μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κύμινο και το αλάτι. Ενώνουμε το περιεχόμενο από τα δύο μπολ και το τυρί και ανακατεύουμε καλά να γίνει μια ζύμη. Αν χρειαστεί για να γίνει μέτρια σφικτή και να πλάθετε προσθέτουμε αλεύρι και τυρί. Σε βαθύ πιάτο βάζουμε το αυγό και το χτυπάμε ελαφρά. Βάζουμε το λάδι να κάψει, φτιάχνουμε κεφτεδάκια τα περνάμε από το αυγό και την φρυγανιά και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα. Γυρνάμε να ψηθούν και από την ...

Υλικά 2 φλιτζάνια λάχανο άσπρο ψιλοκομμένο 2 φλιτζάνια λάχανο μωβ ψιλοκομμένο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 καρότα τριμμένα 1/2 φλιτζάνι καρύδι τριμμένο 1/4 φλιτζάνι σταφίδες 1/2 φλιτζάνι λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη 10 – 12 φρέσκα φύλλα  φασκόμηλο 1 σφηνάκι ξύδι βαλσάμικο Λίγο ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα φύλλα του φασκόμηλου, το καρύδι και τις σταφίδες. Αλατίζουμε και περιχύνουμε με το λάδι που προηγουμένως το έχουμε ανακατέψει με το βαλσάμικο. Βάζουμε στο ψυγείο και την καταναλώνουμε μετά από μερικές ώρες επιτρέποντας στο φασκόμηλο να απελευθερώσει το υπέροχο άρωμά του!

Υλικά 1 λίτρο καλό κρασί κόκκινο 75 γραμμάρια φασκόμηλο Εκτέλεση Αφήνετε για 8-10 μέρες να μουλιάσει το φασκόμηλο μέσα στο κρασί. Το πίνετε μετά το φαγητό και μπορείτε να το γλυκάνετε με λίγο καλό μέλι.

Υλικά 600 γραμ. μακαρόνια κοφτό ή σωληνάκι 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 3 κουταλιές σούπας αλεύρι 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, συν λίγο για το γαρνίρισμα 2/3 φλιτζανιού μπύρα της επιλογής σας. 1 1/3 φλιτζάνι γάλα 2 2/3 φλιτζάνια τυρί τσένταρ τριμμένο 1/2 κουταλάκι γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα ζυμαρικά σε πολύ αλμυρό νερό μέχρι να γίνουν al dente. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 1 λεπτό. Χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι στο βούτυρο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε την μπίρας στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να έχει διαλυθεί το αλεύρι καλά. Χτυπάμε το γάλα στην σάλτσα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μίγμα να πήξει, περίπου 6-8 λεπτά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά. Ανακατέψτε το τυρί τσένταρ και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε έως ότου τα ζυμαρικά ενωθούν ομοιόμορφα με τη...

Υλικά Για το σιρόπι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1/3 φλιτζανιού νερό 1 φλιτζάνι φράουλες, καθαρισμένες και τεμαχισμένες 3-4 κλωναράκια θυμάρι Για τις Μαργαρίτες 60 γραμ. σιρόπι 60 γραμ. χυμό λάιμ 120 γραμ. τεκίλα ζάχαρη ή αλάτι για το χείλος του ποτηριού φράουλες για γαρνίρισμα κλωναράκια θυμάρι για γαρνίρισμα Εκτέλεση Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι Βάζουμε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε, ενώ την έχουμε σε μέτρια φωτιά, έως ότου να διαλυθεί η ζάχαρη. Συνεχίστε να σιγοβράζουμε για 7-9 λεπτά, μέχρι η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς οι φράουλες έχουν λιώσει, και το υγρό έχει μετατραπεί σε ένα σιρόπι ροζ. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 15-20 λεπτά. Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει, το σουρώνουμε σε ένα μπολ για να αφαιρέσετε όλα τα κομμάτια φρούτων και τα φύλλα θυμαριού. Η παρακάτω συνταγή είναι για 2 μαργαρίτες, αλλά θα έχετε αρκετό σιρόπι για να κάνει περίπου 6. Αποθήκευση το επιπλέον σιρόπι στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα! Ετοιμάζουμε τις μαργαρίτες. Με μία φλο...

Όταν πρώτο φτιάχτηκαν τα μπιφτέκια για μπέργκερ ήταν το κρέας κομμένο στο χέρι σε μικρά όσο μικρά γινόταν κομμάτια. Ο κιμάς για το καλό μπέργκερ πρέπει να είναι από μοσχάρι ή βοδινό κρέας με λίγο λίπος. Η περιεκτικότητα σε λίπος, που πρέπει να είναι περί το 10-20%, όχι παραπάνω για εμάς το καλύτερο είναι η ελιά. Πρέπει να είναι χοντροκομμένος περασμένος μια φορά από την μηχανή και αν είναι δυνατόν. Σημαντικό για κάθε εξαιρετικό κρέας που προορίζεται για burger είναι το αλάτι και πιπέρι, που προστίθεται στο κομμένο κρέας. Το αλάτι βγάζει προς τα έξω μέρος της υγρασίας από το εσωτερικό του μπέργκερ κάνοντάς το ζουμερό ενώ ταυτόχρονα το βοηθάει να μείνει ‘δεμένο’ ως μάζα. Χοντρό φυσικό αλάτι, τριμμένο, σε μεγάλα κομμάτια και όχι ψιλοκομμένο. Και αντίστοιχα μαύρο πιπέρι, φρέσκο ολόκληρο και χοντροσπασμένο που θα αναδείξει με τη μυρωδιά του την πλούσια γεύση του καλού κρέατος. Το μπιφτέκι δεν πρέπει να είναι λεπτό. Μπορεί να φτάνει σε ύψος 4-5 εκατ. Το σκεύος που θα ψηθεί το μπέργκερ πρέπει...

Υλικά 1/2 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα 1/4 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι έτοιμη 2 κουταλιές σούπας κέτσαπ 1 1/2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κουταλάκια γλυκού τουρσί 1 βρασμένο αυγό ψιλοκομμένο Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Στο μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά και κάνουμε την σάλτσα. Δοκιμάζουμε αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε γυάλα καλά κλισμένη και διατηρείτε στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Το λαχματζούν είναι από τα κύρια φαγητά της Μέσης Ανατολής και πολλές φορές αναφέρεται σαν η πίτσα της Μέσης Ανατολής. Παρ’ όλα αυτά το λαχματζούν έχει πολύ λεπτό φύλλο και επικαλύπτεται με κιμά, αρνίσιο ή βοδινό, και διάφορα μπαχαρικά. Ο παραδοσιακός τρόπος που γίνεται το λαχματζούν είναι σε μικρότερες στρογγυλές πίτες, ψηνόντουσαν σε ελαφρά καμπυλωτή μαντεμένια επιφάνια που μέσα της ήταν αναμμένη η φωτιά. Έμπαιναν τα ψημένα υλικά στην επιφάνια και τυλιγόταν όπως το σουβλάκι. Υλικά Για τη ζύμη 1 κουταλιά μαγιά ξερή 1/2 κουταλάκι ζάχαρη 1 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό 3 φλιτζάνια αλεύρι 1/2 κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές ελαιόλαδο Για την επικάλυψη 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κιμά 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και λιωμένες 1/2 κουταλάκι μπούκοβο όχι καυτερό 1/2 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα 1/4 κουταλάκι καυτερό κόκκινο πιπέρι τσίλι 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι για από πάνω χυμό λεμονι...

Το δοκιμάσαμε στο Street Food Festival Υλικά 4 στρογγυλά ψωμάκια για Μπέργκερ 4 μανιτάρια Πορτομπέλο 1/4 φλιτζανιού βαλσάμικο ξίδι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού ξερό βασιλικό 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο Αλάτι και Πιπέρι 4 φέτες τυρί προβολόνε 4 φύλλα μαρουλιού Μισό κρεμμύδι κομμένο σε στρογγυλές φέτες 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες Εκτέλεση Σε μπόλ ανακατεύουμε το βαλσάμικο, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αλείφουμε τα μανιτάρια και τα ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά από κάθε μεριά να πάρουν χρώμα και γεύση. Βάζουμε στα ψωμάκια εναλλάξ ένα από κάθε άλλο υλικό και τρώμε.

Το δοκιμάσαμε στο Street Food Festival Υλικά 350 γραμ.  ζυμαρικά κοφτό μακαρόνι 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 550 γραμ. γάλα φρέσκο 30 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γραμ. τυρί τσένταρ σε φέτες 150 γραμ. παρμεζάνα 100 γραμ . Τυρί κρέμα 1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα καπνιστή ή απλή 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα 1 φλιτζάνι Ψιλοκομμένο μπέικον 2-3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη Πάπρικα Εκτέλεση Ανοίγουμε τις φέτες του τσένταρ, τις στοιβάζουμε την μια πάνω στην άλλη και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Τρίβουμε την παρμεζάνα. Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια 6 περίπου λεπτά και τα κρατάμε al dente. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε το βούτυρο και το τοποθετούμε στην φωτιά. Μόλις κάψει ελαφρά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε αστα...

Υλικά 1 κιλό φύλλο κανταΐφι ½ κιλό βούτυρο λιωμένο 1/2 κιλό Κρέμα γάλακτος           χτυπημένη σαντιγί 1 κιλό μοτσαρέλα σε κομμάτια Για το σιρόπι πορτοκαλιού 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1/3 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά σούπας χυμό πορτοκαλιού Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ο C . Τοποθετήστε το φύλλο κανταΐφι σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε το βούτυρο με τα νήματα Κανταΐφι μέχρι όλο να είναι επικαλυμμένο με το βούτυρο. Αφαιρέστε το μισό φύλλο του κανταϊφιού σε ένα άλλο μπολ. Λαδώνουμε ένα γυάλινο πυρέξ και προσθέστε το ένα μισό του κανταϊφιού. Απλώστε το έτσι ώστε να καλύπτει όλο το κάτω μέρος. Μοιράστε τα κομμάτια μοτσαρέλα πάνω από το κανταΐφι να δημιουργήσει ένα στρώμα τυριού. Απλώστε την σαντιγί πάνω από την μοτσαρέλα προσεκτικά για να δημιουργήσουν ένα τρίτο στρώμα. Καλύψτε όλη την επιφάνια με την σαντιγί. Το άλλο μισό του Κανταϊφιού το στρώνουμε από επάνω. Ψήνουμε στο φο...

 Αν είστε λάτρεις του λεγόμενου «φαγητού του δρόμου» Να το πάρεις στο χέρι η να κάτσεις σε ένα παγκάκι να το απολαύσεις τότε πρέπει να περάσετε από το φεστιβάλ του πρόχειρου φαγητού στο Γκάζι. Ο χώρος του Παλιού Αμαξοστάσιου του Ο.Σ.Υ. στο Γκάζι (Πειραιώς και Ερμού) είναι γεμάτος με κιόσκια πρόχειρου φαγητού. Μετά την σημερινή μέρα επιστρέφει για άλλε τρεις ημέρες, στις 27,28 και 29 Μαΐου. Ώρες λειτουργίας: Παρασκευή 17.00 – 01.00  Σάββατο 12.00 – 01.00  Κυριακή 12.00 – 23.30. Πήγαμε για να δούμε και να γευτούμε κάποιες από τις γεύσεις και να σας ενημερώσουμε. Η είσοδος στον χώρο είναι 2,50 ευρώ και οι τιμές στα φαγητά όπως θα τις βρείτε και έξω αλλά είναι πολλά αν όχι όλα μαζεμένα σε έναν χώρο. Με συνοδεία από τα τραγούδια του ραδιοφωνικού σταθμού Pepper και την γλυκιά παρουσία στο μικρόφωνο της Άννα Αναστασίου μας κράτησε μουσικά όλη την ώρα. Η γενική εντύπωση μας είναι ότι είναι ένα πολύ ωραίο φεστιβάλ αρκετά προσεγμένο και με πολύ γούστο στημένο. Τα φαγητά σε μέτρια ...

Υλικά 80 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 200 γραμ. τυρί κρέμα Μπορείτε να το κάνετε εύκολα συνταγή εδώ ) 1 βανίλια 1 πορτοκάλι ξύσμα μόνο 200 γραμ. αλεύρι για κάθε χρήση 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 50 γραμ. ζάχαρη 1 ασπράδι αυγού, ελαφρώς χτυπημένο Εκτέλεση Ανακατέψτε μαργαρίνη, τι τυρί κρέμα, την βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μπολ μέχρι να συνδυαστεί καλά. Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μαζί, και στη συνέχεια αναμείξτε στο μίγμα τυριών. Ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγο, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Απλώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα. Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας καλά και στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο το λιγότερο 2-χιλιοστά πάχους. Κόβουμε με ένα ποτήρι η ένα κουπ πατ κύκλους ζύμης. Για να κάνετε διπλωμένα μπισκότα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα ρηχό πιάτο. Τώρα βυθίστε τη μία πλευρά του κύκλου ζύμης στη ζάχαρη, στη συνέχεια διπλώστε τον κ...

Υλικά 3 βανίλιες σκόνη 300 γραμ. γάλα 135 γραμ. ζάχαρη άχνη 7 γραμμάρια (1 πακέτο) αποξηραμένα μαγιάς 150 γραμ. βούτυρο 1 αυγό 660-720 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για τη γέμιση κανέλα 200 γραμ. βούτυρο 90 γραμ. ζάχαρη άχνη 1 κουταλιά σούπας κανέλα 1 Χτυπημένο αυγό, για επάλειψη Ζάχαρη  για πασπάλισμα Εκτέλεση Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε την βανίλια και ζεσταίνουμε σε ήπια θέρμανση μέχρι περίπου 45 ° C. Στο μπολ ενός μίξερ ανακατεύουμε λίγο ζάχαρη, την μαγιά, το αλάτι, το βούτυρο, και το αυγό. Μην ανησυχείτε αν το βούτυρο είναι ακόμα λίγο άμορφο. Προσθέστε το γάλα με την βανίλια, ανακατεύουμε για λίγο και προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του αλευριού. Στο μίξερ, χρησιμοποιήστε το γάντζο ζύμης και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι η ζύμη είναι γυαλιστερή, λεία, και μαλακή. (Εναλλακτικά, ζυμώνουμε με το χέρι για 5 λεπτά.) Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο κολλώδες. Μην προσθέτετε πάρα πολύ αλεύρι με τη μία, δεν θα θέλετε να καταλήξει σε μια στεγνή ή σκληρή ζύμη. Καλύψτε το...

Η σάλτσα είναι τέλεια πάνω παγωτό βανίλια με τον καφέ, τη σοκολάτα και άλλες γεύσεις παγωτού, Υλικά 1 1/2 φλιτζάνια (300 γραμμάρια) μαύρη ζάχαρη 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι Μπύρα 1 1/2 κουταλάκια γλυκού βανίλια 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, με την κρέμα γάλακτος, και την μπύρα σε ένα κατσαρόλι και βάλτε το να σιγοβράσει. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα περίπου σε 2 φλιτζάνια. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε την βανίλια και το αλάτι. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρά και χρησιμοποιήσετε την αμέσως, ή αφήστε να κρυώσει και να αποθηκέψτε μέχρι να χρειαστεί.

Υλικά 35 γραμμάρια αλάτι 25 γραμμάρια ζάχαρη 1/2 κουταλιά σούπας κόκκους μπαχάρι 1/2 κουταλιά σούπας μαύρο πιπέρι 1 λίτρο νερό 1 κιλό ντοματάκια ή άλλες μικρού μεγέθους ντομάτες 2 ματσάκια άνηθο 1 φύλλο δάφνης 50 γραμμάρια σέλινο και τα φύλλα ψιλοκομμένα Εκτέλεση Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το μπαχάρι και πιπέρι μέσα στο νερό σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρει βράση. Αφήστε το υγρό να κρυώσει εντελώς. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα άλλα υλικά σε αποστειρωμένα βάζα και περιχύνουμε την κρύα άλμη. Σφραγίστε το βάζο και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος στην κουζίνα σας (25 ° C) για μία εβδομάδα, έως ότου οι ντομάτες αρχίσουν την ζύμωση. Μεταφέρετε στο ψυγείο ή στο κελάρι σας, όπου μπορούν να διατηρηθούν χωρίς να ανοιχτούν όλο το χειμώνα.

Υλικά 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα 2 κουταλιές σούπας καλό ξίδι 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα βάζο κλίστε το καλά και ανακινήστε μέχρι η σάλτσα να γίνει παχιά και κρεμώδες. Χρησιμοποιείτε σε σαλάτες και Αποθηκεύσετε ότι έχει απομείνει στο βάζο για την επόμενη σαλάτα σας (είναι ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα).

Η μελάσα ροδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε σε γλυκά ή σε φαγητά σε μαρινάδες. Σε συνδυασμό με ξύδι μπορούμε να έχουμε ένα τύπο Βαλσαμικού για τις σαλάτες μας. Υλικά 4 φλιτζάνια χυμό ροδιού 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού Για βαλσάμικο 2 φλιτζάνια λευκό ξύδι Εκτέλεση Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα κατσαρόλα. Σε μέτρια φωτιά, βράζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για 70 με 80 λεπτά, ή μέχρι το μείγμα να γίνει ένα παχύ σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά και στη συνέχεια το μεταφέρετε σε ένα γυάλινο βάζο να κρυώσει εντελώς. Διατηρείτε στο ψυγείο, για έως 6 μήνες. Για το βαλσάμικο. Όταν αρχίσει το μίγμα να γίνετε σιρόπι ρίχνουμε σταδιακά το ξύδι και συνεχίζουμε μέχρι να πήξει σε σιρόπι, αλλά να είναι τόσο ρευστό όσο το θέλουμε για τις σαλάτες μας.

Υλικά Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής 1 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι) καλαμποκάλευρο (νισεστέ) 2 μεγάλα αυγά 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Για την τελική Κρέμα βουτύρου 2 φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη 1 1/2 κουταλάκια γλυκού βανίλιας Εκτέλεση Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα και την μισή της ζάχαρη να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Ενώ το γάλα θερμαίνει, ανακατεύουμε ελαφρά την υπόλοιπη ζάχαρη με το κορν φλάουρ. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ πυρίμαχο. Όταν το γάλα είναι ζεστό, ανακατεύουμε το μίγμα ζάχαρης νισεστέ στα αυγά να ενωθούν καλά. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα στο μείγμα των αυγών σε αργή, σταθερή ροή, χτυπώντας ελαφρά και συνεχώς. Μην ρίξετε το γάλα πολύ γρήγορα, διαφορετικά κινδυνεύετε να κόψουν τα αυγά. Επαναφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει, και να κάνει μεγάλες φυσα...

Υλικά 2 αυγά 40 γραμ. ζάχαρη 1 1/2 φλιτζάνι γάλα 45 γραμ. βούτυρο λιωμένο 2 βανίλιες σκόνη 200 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρίσεις κοσκινισμένο 30 γραμ. κακάο κοσκινισμένο 9 γραμ. μπέικιν πάουντερ 100 γραμ. τριμμένη σοκολάτα 200 γραμ. κουβερτούρα 25 γραμ. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Σε μπόλ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα. Ρίχνουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το γάλα ανακατεύοντας, το βούτυρο, και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί. Σε κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί μέχρι λίγο πρίν τον βρασμό. Βάζουμε τον ζεστή κρέμα γάλακτος στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή κρέμα σοκολάτας. Σε αντικολλητικό τηγάνι αλείφουμε λίγο βούτυρο και ψήνουμε τα Pancakes μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν φούσκες και έχουν ψηθεί από την μία μεριά. Γυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη. Στήνουμε τα Pancakes σε μια πιατέλα και περιχύουμε την κρέμα σοκολάτας.