voltakoyzina

Υλικά 400 γραμ. σέλινο 1 κιλό λεμόνια 2 λίτρα νερό Εκτέλεση Βράζουμε το νερό και βάζουμε μέσα μερικές φέτες λεμόνι και το σέλινο να βράσουν για 2O λεπτά. Αφήστε να κρυώσει, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα Προσθέστε χυμό λεμονιού και τα στραγγίζετε μέσα από γάζα ..... εμφιαλώστε και βάζουμε στο ψυγείο. Πίνετε 3 φορές ημερησίως 1 κουταλιά σούπας πριν το φαγητό, μπορεί επίσης να αραιωθεί με νερό  1 κουταλιά φάρμακο με 1 κουταλιά νερού και παίρνετε 2 κουταλιές φαρμάκου.

Υλικά 500 γραμ. κριθαράκι χοντρό 400 γραμ. κιμά 500 γραμ. ντομάτες 200 γραμμάρια σκληρό τυρί 1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο 1 κρεμμύδι 60 γραμ. βούτυρο 500 ml γάλα ελαιόλαδο αλάτι μπαχαρικά τσίλι Εκτέλεση Βράζουμε σε αλατισμένο νερό το κριθαράκι αλ ντέντε να κρατάει την σκληρότητα του. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι μέχρι να αρχίζει να πιάσει ένα πιο σκούρο χρώμα. Προσθέστε τον κιμά σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και ψήστε για 30 λεπτά. Όταν ο κιμάς είναι σχεδόν έτοιμο προσθέστε τα μπιζέλια. Αφήστε 10 λεπτά ακόμα. Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ Σε κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο  προσθέστε 1 κουταλιά αλεύρι ας τηγανίζουμε για ένα λεπτό ανακατεύοντας  βάζουμε το γάλα και μαγειρεύουμε περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι την πήξη της   βάζουμε αλάτι πιπέρι.   . Βάζετε το μισό κριθαράκι σε λαδωμένο ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τη σάλτσα του κιμά. Προσθέστε το υπόλοιπο κριθαράκι. Ρίχνουμε την μπεσαμέλ ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 20 λεπτά για 180 ° C...

Μπορούνε να φτιάξουν μαύρη ζάχαρη με απλή ζάχαρη και μελάσα. Για να δείτε αν η μαύρη ζάχαρη που έχετε είναι κανονική και όχι από απάτη μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά γλυκού μαύρη ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι νερό και αφήστε το να σταθεί για ένα λεπτό ... αν είναι βαμμένη θα παραμένει στο κάτω μέρος του φλιτζανιού η λευκή ζάχαρη και το νερό θα χρωματιστεί ...

Υλικά 300 γραμ. φιλέτο ψάρι (πέστροφα, πέρκα, μπακαλιάρος) 400 γραμ. πατάτες 200 γραμ. φρέσκα μανιτάρια 100 γραμ. κρεμμυδάκια 150 γραμ. βούτυρο 50 γραμ. αλεύρι Μοσχοκάρυδο 250 ml κρέμα γάλακτος μαγειρικής 2 αυγά αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και τηγανίζουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες και τοποθετήστε τις σε ένα λαδωμένο ταψάκι. Βάζουμε από πάνω τα μανιτάρια σε φετάκια, σε κομματάκια τα φιλέτα ψαριού και τέλος, καλύπτει με ένα στρώμα πατάτες. Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ όταν κρυώσει ανακατέψτε και με το αυγό ρίχνουμε αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Περιχύνουμε πάνω από τις πατάτες πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 185 °

Υλικά 2 κομμάτια πέστροφα 4 φέτες πορτοκαλιού 4 φέτες λεμόνι 1 πορτοκάλι χυμό 1 λεμόνι χυμό 100 γραμ. βούτυρο Αποξηραμένα θυμάρι αλάτι 6 κλωναράκια μαϊντανό 300 γραμ. πατάτες 100 ml κρασί Εκτέλεση Ετοίμασα από ένα πορτοκάλι, και ένα λεμόνι, κόβουμε από πέντε φέτες και τον χυμό από άλλο ένα. Πλένουμε της πέστροφες, και τις γεμίζουμε με μαϊντανό και φέτες λεμόνι και πορτοκάλι και αφήνεται να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες τις στρώνουμε σε ταψί και βάζουμε από πάνω τις υπόλοιπες φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού. Μοιράζουμε σε κομματάκια το βούτυρο από πάνω και πασπαλίζουμε μα θυμάρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά.

Υλικά 1/2 κιλό χοιρινό   3 αχλάδια ολόκληρα γαρίφαλα λευκό κρασί τριμμένο μαύρο πιπέρι αλάτι 1 λεμόνι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα περνάμε από το μούλτι να γίνουν κρέμα. Παίρνουμε το χοιρινό κρέας, κομμένο σε φέτες το περνάμε με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε την κρέμα αχλαδιού, προσθέστε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, τα γαρύφαλλα, μια πρέζα αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφριά. Προσθέστε περίπου ένα σφηνάκι λευκό κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, απλά σερβίρετε με το κρέας.

Υλικά 2 κιλά γάλα πλήρες (χωρίς αποβουτύρωση) 1 κουταλάκι γλυκού ξινό σκόνη (κιτρικού οξέος) Εκτέλεση Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα μόλις φτάσει στον βρασμό ρίχνουμε ½ κουταλάκι σκόνη ξινό. Το γάλα θα αρχίσει να κόβει και να παράγει το τυρί. Με σουρωτήρι μαζεύουμε τον αφρό από την κατσαρόλα και το βάζουμε σε άλλο σουρωτήρι που έχουμε καλύψει μέσα με τουλπάνι. Όταν μαζέψουμε όλο στην κατσαρόλα θα έχει μείνει μόνο το νερό του γάλακτος. Κρεμάμε το τουλπάνι με το τυρί να στραγγίξει όσο μπορεί. Σε μπόλ βάζουμε το τυρί με το τουλπάνι και τοποθετούμε ένα βάρος από πάνω να βγάλει όλο το νερό του. Αν θέλουμε λίγο αλμυρό στην πρώτη συγκομιδή τα αλατίζουμε ελαφρά.

Υλικά 10 σαρκώδη ντομάτες κουρκούτι 1/8 λίτρο λευκό ξηρό κρασί 2 κρόκους αυγών 100 γραμ. αλεύρι αλάτι 2 ασπράδια αυγών λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Πλένονται ντομάτες τις κόβουμε σε χοντρές φέτες. Ετοιμάστε το κουρκούτι Βάζουμε σε μπόλ το κρασί, τους κρόκους αυγών, το αλεύρι, το αλάτι, ξανακατέβουμε και στη συνέχεια αναμειγνύουμε αργά με ασπράδια αυγών. Παίρνουμε τις φέτες ντομάτας βουτάμε στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι κατά προτίμηση ελαιόλαδο. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας και λαχανοσαλάτα.

Υλικά 1 κονσέρβα τόνου 1/4 κιλού γαρίδες 2 μελιτζάνα 1 κουταλιά σούπας γιαούρτι 2 σκελίδες σκόρδο 2 πιπεριές τσίλι 1 λάιμ αλάτι πιπέρι πιπέρι καγιέν Εκτέλεση Στον φούρνο βάζουμε τις μελιτζάνες τις τρυπάμε με ένα πιρούνι για να ψηθούν. Όταν ψηθούν τις ανοίγουμε και παίρνουμε την ψίχα από μέσα. Βράζουμε τις γαρίδες σε νερό για 3 – 4 λεπτά και στραγγίζουμε. Στο μπλέντερ βάζουμε τις γαρίδες, τον τόνο, το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι. Σε μπόλ βάζουμε το μίγμα από το μπλέντερ και ανακατεύοντας προσθέτουμε την μελιτζάνα, το γιαούρτι, τα πιπέρια και αν χρειάζεται αλάτι.

Υλικά 60 γραμ. βούτυρο 40 γραμ. αλεύρι 600 ml γάλα 60 γραμ. τριμμένο σκληρό τυρί 425 γραμ. τόνου στο ζουμί του Πιπέρι 2  αυγά βρασμένα αλάτι 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά σούπας φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο Εκτέλεση Σε κατσαρολάκι βάζουμε να λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το αλεύρι Μόλις τσιγαριστεί βγάζουμε από την φωτιά ρίχνουμε το γάλα  τα αναμιγνύουμε όλα μαζί, τοποθετούνται πάλι πίσω στη φωτιά και ανακατεύετε να αρχίσει να πήζει η  σάλτσα. Πρόσθεσα τη σάλτσα τον ζωμό από την κονσέρβες τόνου, το τριμμένο τυρί, φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, τον τόνο ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι. Για το τέλος, θα προσθέσουμε στην σάλτσα σε φέτες τα βρασμένα ψιλοκομμένα αυγό. Μόλις πιεί τα υγρά του το αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με ψημένο ψωμί.

Υλικά 2 αυγά 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού τριμμένο πιπέρι 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη 1 κουταλάκι γλυκού μαντζουράνα 1 κουταλιά σούπας κέτσαπ 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά  σούπας σάλτσα ξύδι 1/2 κουταλιά σούπας αλεσμένο κύμινο 1 κουταλιά σούπας κόκκινο πιπέρι πάπρικα 2 κουταλιές σούπας λάδι 1 κουταλάκι γλυκού Κάρυ 1 κουταλιά σούπας μέλι 1  κρεμμύδι τριμμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί θα πρέπει να βάλουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για ένα ολόκληρο βράδυ. Για καλύτερο μαρινάρισα βάζουμε μέσα σε σακούλα και κλείνουμε καλά. Θα ψήσουμε σε τηγάνι φούρνο ή κάρβουνα.

Υλικά 300 γραμ. τυρί Cottage 4 βραστά αυγά 1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα ελαιόλαδο αλάτι 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο Εκτέλεση Βράζουμε τα αυγά σφικτά τα κόβουμε στην μέση και αφαιρούμε τον κρόκο. Κόβουμε το ασπράδι των αυγών σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε τους κρόκους με την μουστάρδα, το τυρί και προσθέτουμε τα αυγά το κρεμμύδι και τον άνηθο. Συμπληρώνουμε όσο λάδι χρειαστεί. Σερβίρουμε.

Υλικά 160 γραμ. γαρίδες 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού αλάτι τριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 κουταλιά σούπας τριμμένο τυρί για τοστ 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι λίγο μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο Ψωμί για τοστ Εκτέλεση Πλένετε και στεγνώνετε τις γαρίδες. Αναμιγνύουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε με τις γαρίδες προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το για 10-15 λεπτά στο ψυγείο. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρετε, αλλά μόνο μια μικρή 2-3min. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, Προσθέστε το γιαούρτι και το τυρί ανακατεύουμε απαλά και μέχρι να πιει τα υγρά του. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τις φέτες τοστ τις ψήνουμε και βάζουμε μέσα τις γαρίδες.