voltakoyzina

Υλικά 100 γραμ ντοματίνια 1 πακέτο 500 γραμ. σαλάτα πράσινη της αρεσκείας σας 100 γραμ. σολομό καπνιστό 100 γραμ. τυρί Φιλαδέλφεια 1 λάιμ το ξύσμα του 1 κουταλιά σούπας δυόσμο Για την Βινεγκρέτ 2 λάιμ και το ξύσμα τους 1 λεμόνι και το ξύσμα του 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα 90 γραμ. λάδι 1 κουταλιά σούπας μέλι Αλάτι και πιπέρι   Εκτέλεση Ξανακατέβουμε όλα τα υλικά της Βινεγκρέτ σε μία γυαλίτσα. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά της σαλάτας εκτός του σολομού και τα ανακατεύουμε. Βάζουμε τον σολομό σε κομμάτια στο τέλος και περιχύομε με την Βινεγκρέτ.   Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 1 βιτάμ 6 αυγά 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 βανίλιες 2 1/2   κουταλάκια γλυκού μπέκιν 1/2   φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Ζάχαρη άχνη   Εκτέλεση Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε να αφρατέψει το υλικό μας. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα ασπράδια τα κάνουμε μαρέγκα. Βάζουμε στο μείγμα βουτύρου έναν έναν τους κρόκους και χτυπάμε. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα, το μπέκιν, και τον χυμό πορτοκαλιού. Χτυπάμε καλά. Βάζουμε εναλλάξ αλεύρι και γάλα πάντα χτυπώντας. Σταματάμε το χτύπημα και ενσωματώνουμε με μια μαρίζ στο μείγμα την μαρέγκα σιγά να μην χάσει τον αέρα της. Βάζουμε το φλουρί. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 40 ρι και ψήνουμε στον φούρνο στον αέρα και κάτω για 1 ώρα στους 180 βαθμούς στην πρώτη σκάρα. Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη. Διακοσμούμε.   Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά Χοιρινό λαιμό χωρίς κόκαλο περίπου 2 κιλά 200 γραμ. τυρί κρέμα 10 φέτες μπέικον 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λουρίδες 300 γραμ. μανιτάρια ή μία κονσέρβα 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 150 γραμ παρμεζάνα Αλάτι και πιπέρι   Εκτέλεση Ανοίγουμε το χοιρινό σε φέτα (Video) αν θέλετε ζητήστε από τον χασάπη σας να το ανοίξει. Αλείφουμε όλη την επιφάνια με τυρί κρέμα. Βάζουμε τις πιπεριές στο φάρδος του κρέατος σε όλη την επιφάνια. Βάζουμε το μπέικον, απλώνουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια και την τριμμένη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε και τυλίγουμε όπως το ανοίξαμε. Δένουμε το ρολό μα σπάγκο για μαγείρεμα αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε ταψί όχι πολύ μεγαλύτερο από το ρολό μας. Θέλουμε να κρατήσει τα υγρά του. Προσθέτουμε στο ταψί νερό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 2 ώρες γυρνώντας το κατά περιόδους.   Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Υλικά 1 κιλό κρεμμύδια μικρά ή κοκάρι 2 σφηνάκια ξύδι 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας μέλι 2 φύλα δάφνης 1 σφηνάκι βαλσάμικο ξύδι Αλάτι και πιπέρι Νερό περίπου 2 – 3 φλιτζάνια Εκτέλεση Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε το ξύδι, την ζάχαρη μισό φλιτζάνι νερό τα φύλα δάφνης και τα κρεμμύδια. Ανάβουμε την φωτιά και αφήνουμε να πάρουν βράση. Όταν αρχίζει να τελειώνει το νερό προσθέτουμε λίγο και ανακατεύουμε απαλά. Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό. Όταν αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμυδάκια μας προσθέτουμε το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε συχνά απαλά να μην τα πατήσουμε και χαλάσουν μέχρι να μαλακώσουν.  Δοκιμάζουμε αν είναι ψημένα μέχρι μέσα βάζοντας μια οδοντογλυφίδα. Τέλος προσθέτουμε το βαλσάμικο και αφήνουμε να πήξει η σάλτσα.   Σχ. Σημ. αν βράσουμε λίγο πρώτα τα κρεμμυδάκια θα έχουν καλό σχήμα αλλά δεν θα πάρουν χρώμα μέχρι το κέντρο τους. Αν τα βάλουμε πρώτα στο καραμέλωμα δεν θα έχουν καλό σχήμα, με τον τρόπο αυτόν έχουμε και σχήμα και χρώμα στο κέντρο.   Εκ...

Υλικά Για την ζύμη 150 γρ. αλεύρι σκληρό 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 7 ½ γρ. αλάτι 35 γρ. ζάχαρη 275-300   γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου Για την γέμιση 300 γραμ. τυρί κρέμα 30 γραμ. ψιλοκομμένο άνηθο 100 γραμ. κρέμα γάλακτος 20 φέτες ζαμπόν 2 φύλα από ζύμη   Εκτέλεση Κάνουμε πρώτα την ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα. Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για 5-6 λεπτά να φουσκώσει η μαγιά. Προσθέτουμε στον κάδο όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη (το αλεύρι σκληρό, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη και το αλάτι) και τα χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα   για 7-8 λεπτά ταχύτητα μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη, ελαστική και εύκολη στο δούλεμά της. Η ζύμη θα ξεκινάει να ξεκολλάει από τον πάτο. Λαδώνουμε τα τοιχώματα ενός μπολ και μεταφέρουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί εκεί μέσα σκεπάζοντάς το με μία μεμβράνη για 30’- 1 ½ ώρα μέχρι να διπλασιαστε...

Υλικά 2 φύλλα σφολιάτας 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο 400 γρ. σπανάκι 200 γρ. άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες 200 γρ. ντοματίνια 200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο   Εκτέλεση Κόβουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε 8 ίσα μακρόστενα μπαστουνάκια. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση για να σχηματίσουμε 16 μπαστουνάκια. Κόβουμε το άλλο φύλλο σφολιάτας σε 4 τετράγωνα κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Στις τέσσερις γωνίες του κάθε κομματιού ακουμπάμε από πάνω από ένα μακρόστενο μπαστουνάκι σφολιάτας, καλύπτοντας τις γωνίες. Αλείφουμε τις γωνίες με λίγο χτυπημένο αυγό και αφήνουμε τα ταρτάκια στην άκρη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μέχρι να κάψει. Βάζουμε μέσα το σπανάκι, το οποίο έχουμε ξεπλύνει καλά, τα μανιτάρια και τα ντοματίνια, για 1 λεπτό. Κατόπιν αποσύρουμε από την φωτιά. Στα τετράγωνα φύλλα σφολιάτας τοποθετούμε μία στρώση από σπανάκι, μανιτάρια, ντοματίνια και πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι. Ψήνουμε για ...